Maydanoz Kökünün Şaşırtıcı 7 Sağlık Faydası

Genellikle Hamburg kökü olarak anılan maydanoz kökü, Avrupa'daki birçok mutfakta kullanılmaktadır.

Yakından ilişkili olmasına rağmen, bahçenizde yetiştirebileceğiniz veya bir bitki olarak kullanabileceğiniz daha popüler yapraklı yeşil maydanoz çeşitleri ile karıştırılmamalıdır.

Maydanoz kökü, bilimsel olarak bilinen bir bahçe maydanozu alt türünden gelir: Petroselinum crispum Tuberosum. Yaprakları yenilebilir olmasına rağmen kalın, yumrulu kökleri için yetiştirilmiştir.

Havuç ve yaban havucu arasında bir melez gibi görünse de, otsu maydanozun ipuçlarını sağladığı için lezzet profili oldukça benzersizdir.

İşte maydanoz kökünün 7 şaşırtıcı faydası.

1. Besinler açısından zengin

Maydanoz kökü, zengin bir besin kaynağına sahiptir. 3,5 ons (100 gram) çiğ porsiyon şunları içerir:

Kalori: 55
Karbonhidrat: 12 gram
Elyaf: 4 gram
Protein: 2 gram
Yağ: 0.6 gram
C Vitamini: Günlük Değerin (DV)% 55'i
B9 Vitamini (folat): DV'nin% 45'i
Potasyum: DV'nin% 12'si
Magnezyum: DV'nin% 11'i
Çinko: DV'nin% 13'ü
Fosfor: DV'nin% 10'u
Demir: DV'nin% 7'si

Maydanoz kökü, başta C vitamini, folat ve çinko olmak üzere gerekli vitamin ve minerallerle yüklüdür. Ayrıca ABD nüfusunun çoğunun yeterince alamadığı bir mineral olan magnezyum da sağlar.

Dahası, DV'nin neredeyse% 20'sini lif için paketlerken, kalori ve yağ oranı hala düşüktür, bu da onu çeşitli diyetler için harika bir besleyici yoğun seçenek haline getirir.

Özet: Maydanoz kökü düşük kalorilidir ve C vitamini, folat ve lif dahil olmak üzere birkaç temel besin içerir.

2. Güçlü antioksidanlar sağlar

Maydanoz kökü, potansiyel sağlık yararlarına katkıda bulunabilecek güçlü antioksidanlar sağlar.

Antioksidanlar stresi azaltır ve serbest radikallerle savaşır - hücrelerinize zarar veren, stresi artıran ve vücudunuzdaki seviyeler çok yükselirse hastalığa katkıda bulunan oldukça reaktif parçacıklar.

Maydanoz kökündeki birincil antioksidanlardan ikisi olan miristisin ve apiol, antioksidan aktivitesinin çoğundan sorumlu kabul edilir.

Maydanoz kökü ayrıca antioksidan olarak işlev gören ve hastalıkları önlemeye yardımcı olabilecek bir besin olan önemli miktarda C vitamini içerir.

Özet Maydanoz kökünün güçlü antioksidanları arasında miristisin, apiol ve C vitamini bulunur. Bu bileşikler, sağlık yararlarının çoğundan sorumlu olabilir.

3. İltihapla savaşabilir

Maydanoz kökü, çeşitli anti-enflamatuar özelliklere sahip olabilir.

İltihaplanma vücudunuzun strese karşı doğal tepkisi olsa da aşırı iltihaplanma, hastalık riskinizi artırabilir.

Maydanoz kökü, hem antioksidan hem de anti-enflamatuar etkilere sahip olduğu bilinen miristisin, apiol ve furanokumarinler gibi çeşitli bileşikler içerir.

Ek olarak, C vitamini, çinko ve magnezyum gibi birçok vitamin ve minerali vücudunuzun iltihaplanma tepkisini düzenler.

Besin açısından zengin diğer sebzelerin yanı sıra dengeli bir diyete maydanoz kökü dahil etmek, iltihabı azaltabilir ve kalp hastalığı, kanser ve osteoporoz gibi bazı kronik durumların önlenmesine yardımcı olabilir.

Özet Maydanoz kökündeki çeşitli besinler ve antioksidanlar, iltihaplanmayı azaltmada ve kronik hastalıklardan korunmada rol oynayabilir.

4. Detoksifikasyonu artırabilir

Karaciğerinizdeki çeşitli enzimler, ilaçlar, yiyecekler veya kirleticiler yoluyla maruz kalabileceğiniz toksinleri ortadan kaldırmaya yardımcı olur.

Karaciğeriniz tarafından üretilen bir antioksidan olan glutatyon, bu detoksifikasyon sürecinde önemli bir rol oynar.

Bir çalışma, maydanoz kökü suyunun, oldukça toksik bir ilaç verilen farelerin karaciğer dokusundaki glutatyon ve diğer detoksifikasyon enzimlerinin miktarını önemli ölçüde artırdığını buldu.

Bu sonuç, maydanoz kökü suyunun zararlı bileşiklere maruz kalmaya karşı koruyabileceğini göstermektedir.

Bununla birlikte, bu sonuçlar insanlar için geçerli olmayabileceğinden, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Özet Maydanoz kökü suyu, karaciğerinizin detoksifikasyon sürecine yardımcı olabilir. Bununla birlikte, insan çalışmalarına ihtiyaç var.

5. Bağışıklığınızı artırabilir

Maydanoz kökü, sağlıklı bir bağışıklık sistemi için hayati öneme sahip iki besin olan harika bir lif ve C vitamini kaynağıdır.

3,5 ons (100 gram) çiğ porsiyon, C vitamini için DV'nin yarısından fazlasını ve lif için DV'nin neredeyse% 20'sini içerir.

C vitamini, yabancı bakteriler, stres ve iltihaplanma ile savaştığı için güçlü bir bağışıklık sistemi için gereklidir. Dahası, cilt dokunuzun ve sindirim sisteminizin bakterilere ve diğer zararlı maddelere karşı güçlü bir bariyer oluşturmasına yardımcı olur.

Bu arada lif, sindirim sisteminizdeki sağlıklı bakterilerin büyümesini destekler. Araştırmalar, sağlıklı bir bağırsak bakteri topluluğunun enfeksiyona karşı koruduğunu gösteriyor.

Özet: Maydanoz kökü, sağlıklı bir bağışıklık sistemi için gerekli olan iki besin olan harika bir C vitamini ve lif kaynağıdır.

6. Antikanser özelliklere sahip olabilir

Bazı araştırmalar maydanoz kökünün belirli kanser türleriyle savaşabileceğini öne sürüyor.

Bu sebze, kolon, yumurtalık, baş ve boyun kanseri riskinin azalmasıyla ilişkili olan bol miktarda lif içerir.

Ek olarak, bir test tüpü çalışması maydanoz kökü ekstresinin meme kanseri hücrelerinin büyümesini ve çoğalmasını engellediğini buldu.

Bu veriler cesaret verici olsa da, bu sebzenin kanser üzerindeki etkilerini daha iyi anlamak için iyi tasarlanmış insan çalışmalarına ihtiyaç vardır.

Özet Bir çalışma, maydanoz kökü ekstresinin göğüs kanseri hücre büyümesini önleyebileceğini ve bu sebzenin lif içeriğinin de antikanser etkileri olabileceğini gösterdi. Bununla birlikte, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

7. Diyetinize eklemek kolaydır

Maydanoz kökü çok yönlüdür, çiğ veya pişmiş olarak yenilebilir ve rutininize eklenmesi kolaydır.

Bej renkli, sert ve lekesiz örnekleri seçmeye çalışın. Üst kısımlar hala takılıysa, koyu yeşil renkte olmalı ve solmamalıdır.

Garnitür olarak kullanılabilecek veya daha sonra pesto haline getirilebilecek üstleri çıkararak başlayın. Kökleri iyice yıkayın ama soyma konusunda endişelenmeyin. Aslında, sebze kabukları genellikle konsantre bir lif kaynağı ve diğer besinler sağlar.

Maydanoz kökünü çubuklar halinde kesebilir ve sade ya da en sevdiğiniz badem, fasulye veya sebzeli sos ile tadını çıkarabilirsiniz. Aksi takdirde, salataları veya sandviçleri süslemek için onları parçalamayı deneyin.

Maydanoz kökü ayrıca buharda pişirilebilir, kavrulmuş veya sote edilebilir. Diğer kök sebzelerle iyi bir şekilde eşleşir ve o graten olarak hazırlanan lezzetli veya kavrulmuş sebzeli karışıklığa eklenir.

Ayrıca, rostolar veya sebzeli fırınlar için yatak olarak kullanmak üzere maydanoz kökünü buharda pişirip püre haline getirebilir veya doğrayıp çorba veya güveçlere ekleyebilirsiniz.