Kısa cevap evet - hamileliğiniz sırasında biraz domuz pastırmasının tadını çıkarabilirsiniz. İyi pişmiş pastırma, birkaç istisna dışında yemeye uygundur.
İşte hamileyken diyetinize biraz cızırtılı pastırmayı güvenli bir şekilde nasıl ekleyeceğiniz.
Hamilelik sırasında domuz pastırması yemenin riskleri
Hamileliğiniz sırasında ılımlı bir şekilde pastırma yemenin bazı güvenli yolları vardır. Ancak önce riskleri anlamak her zaman iyi bir fikirdir.
Bulaşma
Çiğ et genellikle bakteri gibi zararlı patojenler (mikroplar) içerir. Her ette olduğu gibi, yanlış kullanım veya pişirme bulaşma sorunlarına yol açabilir. Bu, gıda zehirlenmesine ve diğer hastalıklara neden olabilir.
Hamileyken bulaşma riski daha da yüksektir çünkü bağışıklık sisteminiz o kadar güçlü değildir ve bazı mikroplar rahme girebilir.
Domuz eti ve işlenmiş etlerde bulunabilen bazı patojenler şunlardır:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- Toksoplazmoz gondii
- Yersinia enterocolitica
- Listeria monocytogenes
Hamilelik sırasındaki enfeksiyonlar şunlara neden olabilir:
- erken teslimat
- yenidoğanın enfeksiyonu
- düşük
- ölü doğum
Bu bakterilerin bazıları buzdolabında büyümeye devam edebilirken, neyse ki hepsi düzgün pişirilerek öldürülüyor. Hamile olsanız da olmasanız da pastırmanın iyi pişirildiğinden emin olmanız önemlidir!
Nitratlar ve nitritler
Pastırma işlenmiş bir ettir. Bu tür et, nitrat ve nitrit adı verilen kimyasallar eklenerek işlenir veya korunur. Kimyasalların karışımı pastırmaya parlak kırmızı bir renk verir. Onlar olmasaydı doğal olarak kahverengiye dönerdi.
Tıbbi araştırmalar, hamilelik sırasında vücudunuzda diyet nitratları ve nitrozlanabilir ilaçların bir kombinasyonundan oluşan nitrat ve nitrat birikiminin, bebeğinizi çok erken doğurma riskinin daha yüksek olmasıyla bağlantılı olduğunu göstermektedir. Erken doğum bazen bebekler için sağlık sorunlarına neden olabilir.
Hamileyken ve hamile olmadığınız zamanlarda diyetinizde domuz pastırması ve sosis, jambon ve tütsülenmiş balık gibi diğer işlenmiş ve sandviç etleri sınırlayın.
Şişman
Bacon, sığır eti ve kuzu eti gibi bir tür kırmızı ettir. Tüm kırmızı etler doymuş ve doymamış yağlar bakımından yüksektir. Yağ - özellikle doymuş yağ - son yıllarda kötü bir üne kavuşurken, en güncel çalışmalar, makul miktarda doymuş yağın sağlıklı bir diyetin parçası olduğunu göstermektedir.
Yağ, hamile olsanız da olmasanız da temel bir besindir. Vitaminler gibi diğer besinleri emmemize ve kullanmamıza yardımcı olur. Bebeğinizi geliştirmek ve beslemek için vücudunuzun yiyeceklerden her türlü yağa ihtiyacı vardır.
Aslında, 2016 yılında yapılan bir araştırma, yeterli doymuş yağ alımının artan bebek doğum ağırlığı ile bağlantılı olduğunu ve gebelik yaşlarına göre küçük doğan bebeklerin riskini azalttığını gösterdi.
Ayrıca 2018 yılında yapılan bir araştırmanın, kanola ve soya fasulyesi yağı gibi bitkisel yağlarda bulunan doymamış bir yağ olan omega-6 bakımından zengin çok fazla linoleik asidin hamilelik sırasında zararlı olduğunu bulduğunu da belirtmek gerekir. Daha sonra çocuklarda davranış sorunları riskini de artırabilir.
Kırmızı ette doymamış yağa göre daha fazla doymuş yağ bulunurken, bitkisel besinlerde (kuruyemiş veya tohum gibi) yüksek miktarda doymuş yağ bulabilirsiniz. Aradaki fark, domuz pastırması ve diğer kırmızı etlerin, bol bitki besinleri içermeyen her iki türden daha yüksek miktarda yağ içermesidir.
Tabii ki, tüm yiyecekler gibi, dengeli beslenmenin bir parçası olarak pastırma ve diğer kırmızı etleri ölçülü bir şekilde yemek önemlidir. Yüksek kolesterol veya kalp hastalığı olanlar, diyetinize yüksek doymuş yağlı yiyecekler eklemeye daha dikkat etmelidir.
Hamilelik sırasında domuz pastırması nasıl düzgün bir şekilde kullanılır?
Kirlenmeyi önlemek için domuz pastırması satın almak, kullanmak ve pişirmek için bu güvenli uygulamaları izleyin.
Pastırma satın almak
Pastırma alırken, yağsız pembe et ve az miktarda yağ içeren dilimler arayın. Son kullanma tarihinin zaten geçmediğinden emin olun.
Pastırmanın saklanması
Pastırmayı eve götürün ve mümkün olan en kısa sürede 40 ° F (4,4 ° C) veya daha düşük sıcaklıkta buzdolabına koyun. Pastırmayı ambalajında 7 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Bir aya kadar dondurucuda saklayabilirsiniz.
Meyveler ve sebzeler de dahil olmak üzere diğer hazır yiyeceklerden uzak tuttuğunuzdan emin olun.
Pastırmayı kullanma
Dondurulmuş domuz pastırması buzdolabında çözülmelidir. Oda sıcaklığında mutfak tezgahındaki pastırmayı çözmeyin. Dondurulmuşsa hemen pastırma pişirmek de güvenlidir.
Pastırmaya dokunmadan önce ve sonra ellerinizi yıkadığınızdan emin olun. Ayrıca, aşağıdakiler dahil, çiğ etle temas eden her şeyi yıkadığınızdan emin olun:
- kesme tahtaları
- bulaşıklar
- sayaçlar
- mutfak eşyaları
Domuz pastırması ile temas eden tüm yüzeyler ve eller için sıcak sabunlu su kullanın.
Hamilelik sırasında domuz pastırması nasıl pişirilir
Pastırma yiyecekseniz, en önemli güvenlik faktörü, onu ne kadar iyi pişirdiğinizdir. Domuz pastırması genellikle çiğ olarak gelir. Yemekten önce pişirilmesi gerekir.
Pastırma ocakta, fırında, kapalı ızgarada veya mikrodalgada tavada / tavada pişirilebilir. Servis yapmadan önce pastırmayı 165 ° F (73,8 ° C) sıcaklıkta pişirdiğinizden emin olun. İnce bir pastırma parçasının sıcaklığını belirlemek zordur, bu yüzden düşünün ne kadar gevrek olursa o kadar iyidir.
Çıtır domuz pastırması, zararlı bakterileri öldürecek kadar yüksek bir sıcaklığa ulaşmış olmalıdır. Pastırmanın gevrek olması için pişirme süresinin uzunluğu, pastırmanın kalınlığına ve kullanılan ısıya bağlı olarak değişecektir. Eti tamamen pişene ve gevrek hale gelene kadar denemeyin.
Hamilelikte pastırma alternatifleri
Özlem duyduğunuz tamamen dumanlı tatsa, bir alternatif aramak akıllıca olabilir.
Hindi pastırması, geleneksel pastırmadan daha az yağ ve kalori içerdiği için popüler bir alternatiftir. Bununla birlikte, hindi pastırması hala işlenmiş et olarak kabul edilmektedir.
Soya bazlı pastırma ile değiştirerek çiğ etle uğraşmanın endişelerini ortadan kaldırabilirsiniz. Soya bazlı pastırma, baharatlarla tempeh veya tofu şeritlerini marine edip ardından kızartarak veya pişirerek evde yapın.
Kulağa tuhaf gelse de mantar pastırması da var. Mantarlar, tüm riskler olmadan domuz pastırmasına benzemek ve tadı vermek için marine edilir, kavrulur ve odun içilir. En iyi kısım? Kendin yapabilirsin.
Hamilelik sırasında gıda kaynaklı bir hastalık hakkında ne zaman endişelenmelisiniz?
Dikkatli olursanız, büyük olasılıkla enfekte olursunuz Listeria veya hamilelik sırasında veya herhangi bir zamanda başka bir gıda kaynaklı hastalık.Ancak bir şeyler ters giderse diye neye dikkat edileceğini bilmek yine de iyi bir fikirdir.
Çiğ veya az pişmiş domuz pastırması veya herhangi bir et yediyseniz, şu belirtilere dikkat edin:
- mide bulantısı
- yorgunluk
- kusma
- ateş
- kas ağrıları
Bu belirtiler genellikle hamilelik belirtileri gibi hissedilir, bu nedenle emin olmak için doktorunuzu aramanız en iyisidir. Enfekte kişiler Toxoplasma gondii genellikle herhangi bir belirti göstermez ve sahip olduklarını bilmezler.
Hamileliğiniz sırasında yanlışlıkla pişmemiş veya az pişmiş et yediğinizi düşünüyorsanız, hemen doktorunuza bildirin.
Sonuç olarak
Hamilelikte pastırmanın tadını güvenle çıkarabilirsiniz. Sadece buharı sıcak olana kadar iyice pişirdiğinizden emin olun. Bir restoranda pastırma sipariş etmekten kaçının çünkü ne kadar iyi pişirildiğini bilmiyorsunuz.
Tüm risklerden tamamen kaçınmak istiyorsanız, soya veya mantarlı domuz pastırması gibi et içermeyen pastırma alternatifleri mevcuttur. Herhangi bir yiyecekte olduğu gibi, ölçülü olmak anahtardır.
Çok fazla domuz pastırması kimse için iyi değildir. Ancak hamilelik sırasında, arada bir iyi pişmiş domuz pastırmasının tadını çıkarmanız için hiçbir neden yoktur.
