Bıldırcın yumurtası, tavuk yumurtasına küçük ve sevimli bir alternatif olarak pişirmede hızla ilgi görmektedir.
Tadı oldukça tavuk yumurtasına benziyor ancak küçüktür - tipik olarak standart tavuk yumurtasının sadece üçte biri büyüklüğündedir. Kahverengi lekeli krem rengi kabukları ve koyu sarı sarısı vardır.
Boyutlarına göre besinlerle doludurlar, ancak özellikle hamileyseniz veya yumurta alerjiniz varsa, onlarla uğraşırken alınması gereken bazı önlemler vardır.
Bu makale bıldırcın yumurtası hakkında bilmeniz gereken her şeyi gözden geçirmektedir.
Beslenme
Bıldırcın yumurtası küçüktür, bu nedenle bunların üç ila dördü kabaca bir tavuk yumurtasının porsiyon büyüklüğüne eşittir.
Bir bıldırcın yumurtası (9 gram) şunları içerir:
- Kalori: 14
- Protein: 1 gram
- Yağ: 1 gram
- Karbonhidrat: 0 gram
- Elyaf: 0 gram
- Kolin: Günlük Değerin (DV)% 4'ü
- Riboflavin: DV'nin% 6'sı
- Folat: DV'nin% 2'si
- Pantotenik asit: DV'nin% 3'ü
- A Vitamini: DV'nin% 2'si
- B12 Vitamini: DV'nin% 6'sı
- Demir: DV'nin% 2'si
- Fosfor: DV'nin% 2'si
- Selenyum: DV'nin% 5'i
Bu kadar küçük oldukları için, bu yumurtalar şaşırtıcı derecede besin açısından zengindir.
Tek bir bıldırcın yumurtası, günlük B12 vitamini, selenyum, riboflavin ve kolin ihtiyaçlarınızın önemli bir kısmını demir ile birlikte sağlar - hepsi sadece 14 kalori içeren bir porsiyonda.
Selenyum ve riboflavin, vücudunuzun yediğiniz yiyecekleri parçalamasına ve enerjiye dönüştürmesine yardımcı olan önemli besinlerdir. Selenyum ayrıca sağlıklı tiroid fonksiyonunun sağlanmasına yardımcı olur.
Bu arada, B12 vitamini ve demir, sağlıklı sinir sistemi işlevini destekler ve kırmızı kan hücresi oluşumundaki rolleriyle optimum enerji seviyelerinin korunmasına yardımcı olur.
Ek olarak, kolin, vücudunuzun sinir sisteminizden kaslarınıza mesajlar gönderen bir nörotransmiter olan asetilkolin yapmasına yardımcı olmak için hayati önem taşır.
ÖzetBir bıldırcın yumurtası yalnızca 14 kalori içerir, ancak selenyum, riboflavin, B12 vitamini ve kolin gibi çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengindir.
Faydaları
Bıldırcın yumurtası besinler açısından zengindir ve hücresel hasarı tersine çevirmeye ve alerji semptomlarını tedavi etmeye yardımcı olabilecek sağlığı geliştiren antioksidanlarla doludur.
Alerjik riniti olan 77 kişide yapılan 7 günlük bir çalışma, bıldırcın yumurtası antioksidanı ve çinko takviyesi aldıktan sonra 1 saat içinde hapşırma, tıkanıklık ve burun akıntısı gibi semptomların düzeldiğini buldu. Bununla birlikte, faydalardan tek başına yumurta bileşiklerinin sorumlu olup olmadığı belirsizdir.
Ayrıca, bir fare çalışması, bıldırcın yumurta sarısının, gıda alerjilerinin neden olduğu şiddetli bir iltihaplanma durumu olan eozinofilik özofajit semptomlarını hafiflettiğini buldu.
Yumurta benzersiz anti-salmonella antikorları içerdiğinden, bıldırcın yumurtası da salmonella enfeksiyonu için potansiyel bir tedavi olarak incelenmektedir.
Bu bulgular umut verici olsa da, insanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
ÖzetBıldırcın yumurtası, alerjik rinit ve eozinofilik özofajit semptomlarının tedavisine yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir. Ayrıca salmonella gıda zehirlenmesi için potansiyel bir tedavi olarak inceleniyorlar. Yine de daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Önlemler
Çoğu bıldırcın yumurtası pastörize edilmemiştir, yani kabukta bulunabilecek zararlı bakterileri öldürmek için ısıtılmamışlardır.
Bu nedenle, hamile kadınlar ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler, yemeden önce bıldırcın yumurtasından kaçınmalı veya akıcı veya jelatinimsi yumurta sarısı olmadan tamamen pişmelerini sağlamalıdır.
Ayrıca tavuk yumurtasına alerjiniz varsa, bıldırcın yumurtasına da alerjiniz olabilir. Bıldırcın yumurtasına karşı toleransınızı test etmek istiyorsanız çok dikkatli olmalısınız ve bunu yalnızca bir tıp uzmanının gözetiminde yapın.
Tavuk yumurtası alerjiniz olmasa bile bıldırcın yumurtasına alerjiniz olabilir. Herhangi bir endişeniz varsa, bunları sağlık uzmanınızla görüşmelisiniz.
ÖzetÇoğu bıldırcın yumurtası pastörize edilmemiştir, bu nedenle hamile kadınlar ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler onları yalnızca tamamen pişirilmişlerse yemelidir. Bazı insanlar da bıldırcın yumurtasına alerjisi olabilir.
Tavuk yumurtasıyla nasıl karşılaştırılırlar?
Bıldırcın yumurtası, büyüklüklerinin yaklaşık üçte biri olan tavuk yumurtasından çok daha küçüktür.
Bununla birlikte, boyutlarına göre bıldırcın yumurtasının büyük sarıları vardır. Yumurtadaki besinlerin çoğu yumurta sarısında bulunduğundan, bazı insanlar bıldırcın yumurtasının tavuk yumurtasından daha besleyici olduğunu, yani ağırlıkça karşılaştırıldığında daha fazla besin içerdiğini iddia ediyor.
Bu tablo, sırasıyla 3.5 ons (100 gram) bıldırcın ve tavuk yumurtasındaki seçilmiş besinlerin miktarlarını karşılaştırmaktadır:
Diğer bazı besin maddelerinin miktarlarında birkaç küçük farklılık olsa da, en önemli farklılıklar yukarıdaki tabloda listelenen besin maddelerinde görülmektedir.
Bıldırcın yumurtası, ağırlık olarak daha fazla yağ ve protein içerir, demir ve riboflavini iki katına çıkarır ve tavuk yumurtasına göre yaklaşık üçte bir oranında daha fazla B12 vitamini içerir. Öte yandan, tavuk yumurtası daha fazla kolin içerir.
Bıldırcın yumurtası da bulmak daha zor ve daha pahalıdır. Boyutları nedeniyle, onları bir protein kaynağı olarak kullanmak istiyorsanız, tavuk yumurtasından daha fazlasına ihtiyacınız olacak - böylece masrafa katkıda bulunacaksınız.
Bıldırcın yumurtası sağlıklıdır, ancak beslenme açısından tavuk yumurtasından çok daha üstün değildir. Bunları diyetinize eklemek size kalmıştır.
ÖzetBıldırcın yumurtası tavuk yumurtasından daha küçüktür ancak ağırlıkça daha fazla yağ, protein, demir, riboflavin ve B12 vitamini içerir. Ancak, aynı zamanda tavuk yumurtasından daha pahalıdır ve bulunması daha zordur.
Kullanımları ve nasıl hazırlanacağı
Bıldırcın yumurtası, daha küçük boyutlarından dolayı pişirme süresi önemli ölçüde daha kısa olmasına rağmen, tavuk yumurtasının yapabildiği birçok şekilde hazırlanabilir.
Japonya'da bıldırcın yumurtası bir incelik olarak kabul edilir ve suşide genellikle çiğ olarak kullanılır. Güney Kore ve Endonezya gibi diğer Asya ülkeleri, bıldırcın yumurtasını atıştırmalık olarak veya diğer yemeklere eşlik etmek için düzenli olarak kullanır.
Güney Amerika ülkelerinde yumurtalar, sosisli sandviç ve hamburger gibi yiyeceklerin tepesinde kullanılır.
Bu yumurtaları denemenin kolay bir yolu onları haşlamaktır. Atıştırmalık olarak yenebilir, salatalara eklenebilir veya benzersiz bir yumurta salatası almak için doğranmış olabilirler.
İşte haşlanmış bıldırcın yumurtası yapmak için ihtiyacınız olan şeyler:
- 12 bıldırcın yumurtası
- Su
İşte ilgili adımlar:
- Küçük bir tencerede su kaynatın.
- Yumurtaları dikkatlice tencereye ekleyin.
- Isıyı orta derecede kaynatın ve 3-4 dakika pişirin.
- Kabuğu soymak için yumurtayı hafif bir baskı uygulayarak düz bir yüzey üzerinde hafifçe yuvarlayarak kırın. Alttan başlayarak kabuğu ve iç zarı soyun.
Haşlanmış bıldırcın yumurtası 3–5 gün buzdolabında saklanabilir.
ÖzetBıldırcın yumurtasını tavuk yumurtasına benzer şekilde kullanabilirsiniz. Ancak küçük boyutlarından dolayı çok daha kısa pişirme sürelerine sahiptirler.
Alt çizgi
Bıldırcın yumurtası, tavuk yumurtasına beklenmedik bir alternatiftir.
Küçüktürler ancak vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla doludurlar.
Ancak tavuk yumurtasından daha pahalıdır. Ayrıca, bu yumurtaların çoğu pastörize edilmemiştir, bu nedenle hamile kadınlar ve bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler, onları yalnızca tamamen pişirilmişlerse yemelidir.
Bıldırcın yumurtası, diyetinizdeki protein kaynaklarını karıştırmanın sağlıklı ve lezzetli bir yoludur.
-stay-in-your-system.jpg)
.jpg)
