Tıp uzmanları, insanların belirli tıbbi prosedürlerden veya hastalık nöbetlerinden kurtulmalarına yardımcı olmak için genellikle özel diyetler reçete eder.
Yumuşak diyetler genellikle klinik ortamda kullanılır ve yumuşak ve sindirimi kolay yiyecekleri içerir.
Yumuşak bir diyet reçete edildiyseniz, hangi gıdalardan kaçınmanız ve yememeniz gerektiğini ve neden bu diyete ilk başta uygulandığınızı merak edebilirsiniz.
Bu makale, yumuşak gıda diyetleri hakkında bilmeniz gereken her şeyi açıklamaktadır.
Yumuşak yiyecek diyeti nedir ve neden reçete edilir?
Yumuşak yiyecek diyetleri yumuşak, kolay sindirilebilir gıdalardan oluşur ve normal dokulu veya çok baharatlı yiyecekleri tolere edemeyen kişilere reçete edilir.
Sağlık hizmeti sağlayıcıları, bu diyetleri genellikle belirli tıbbi sorunları olan veya ameliyattan iyileşen kişilere reçete eder.
Yumuşak gıda diyetleri, hastaneler, uzun süreli bakım tesisleri ve evde dahil olmak üzere birçok ortamda kullanılmaktadır. Tipik olarak birkaç günden birkaç haftaya kadar kısa sürelerle takip edilirler, ancak bazı durumlarda diyetin daha uzun bir süre izlenmesini gerektirebilir.
Yumuşak diyetler genellikle toplu olarak disfaji olarak bilinen yutma bozukluklarını tedavi etmek için kullanılır. Disfaji, yaşlı yetişkinlerde ve nörolojik bozuklukları ve nörodejeneratif hastalıkları olanlarda yaygındır.
2002'de Beslenme ve Diyetetik Akademisi, çeşitli seviyelerde disfaji diyetlerini içeren Ulusal Disfaji Diyetini (NDD) yayınladı:
- NDD Seviye 1 - Disfaji-Puréed: tek tip doku, puding benzeri, çok az çiğneme yeteneği gerektirir
- NDD Seviye 2 - Disfaji - Mekanik Olarak Değiştirilmiş: yapışkan, nemli, yarı katı gıdalar, biraz çiğneme gerektiren
- NDD Seviye 3 - Disfaji-İleri: daha fazla çiğneme yeteneği gerektiren yumuşak yiyecekler
- Normal: tüm yiyeceklere izin verilir
Doku değiştirilmiş diyetlerin amacı disfajili kişilerde aspirasyon ve zatürre riskini azaltmak olsa da, mevcut araştırmalar gıda dokusunu değiştirmenin daha kötü bir yaşam kalitesi ve yetersiz beslenmeyle sonuçlanabileceğini ve daha fazla araştırma ihtiyacını vurguladığını öne sürüyor.
Disfajiye ek olarak, son zamanlarda çiğneme yeteneklerini etkileyen ağız veya çene ameliyatı geçiren kişilere yumuşak diyetler reçete edilir.
Örneğin, bilgelik dişleri çıkarma, büyük çene ameliyatı veya diş implantı ameliyatı geçirmiş kişilerin iyileşmeyi desteklemek için yumuşak bir diyet izlemesi gerekebilir.
Yumuşak diyetler, tam sıvı veya püreli diyetler ile normal diyetler arasında, karın ameliyatı geçirmiş veya mide-bağırsak hastalığından iyileşmekte olan kişilerde sindirim sisteminin daha etkili bir şekilde iyileşmesini sağlamak için geçiş diyetleri olarak da kullanılmaktadır.
Ek olarak, kemoterapi görenler gibi normal yiyecekleri tüketemeyecek kadar zayıf olan kişilere ve ayrıca yüzlerinde veya ağzında hislerini kaybetmiş veya dudaklarını veya dilini kontrol edemeyen kişilere yumuşak diyetler verilebilir. inme .
Hem klinik hem de ev ortamında kullanılan yumuşak gıda diyetleri farklılık gösterebilse de, kısa vadede kullanılanların çoğu, sindirilebilirliği ve diyeti yiyen kişinin rahatlığını kolaylaştırmak için düşük lif ve yumuşaktır.
Bazı insanların daha uzun süre yumuşak gıda diyetlerinde olması gerektiğini unutmayın. Bu durumlarda diyet, kısa vadede kullanılan yumuşak diyetlere göre lif bakımından daha yüksek ve daha lezzetli olabilir.
özetYumuşak diyetler, kolayca çiğnenen ve sindirilen gıdalardan oluşur. Genellikle yutma güçlüğü çekenlere, karın ameliyatı geçirenlere ve diğer tıbbi sorunları olan kişilere reçete edilir.
Yumuşak yiyecek diyetinde yenecek yiyecekler
Yumuşak diyetler, normal dokulu veya çok baharatlı yiyecekler tolere edilemediğinde kullanılır, bu birkaç nedenden dolayı olabilir.
Yumuşak diyetler püreli diyetlerle karıştırılmamalıdır. Yumuşak yiyecek diyetlerinde püre haline getirilmiş yiyeceklere izin verilse de, püre diyetler tamamen farklıdır.
Genel olarak, yumuşak diyetler hem yumuşak hem de yemesi ve sindirimi kolay yiyeceklerden oluşmalıdır.
Yumuşak diyetlerin çoğunda tadını çıkarabileceğiniz bazı yiyecek örnekleri şunlardır:
- Sebzeler: Yumuşak pişmiş havuç, yeşil fasulye, doğranmış pişmiş ıspanak, çekirdeksiz pişmiş kabak, iyi pişmiş brokoli çiçekleri vb.
- Meyveler: pişirilmiş, soyulmuş elma veya elma püresi, muz, avokado, soyulmuş olgun şeftali, pişmiş armut, püre meyve vb.
- Yumurtalar: pişmiş bütün yumurta veya yumurta beyazı, yumurta salatası
- Süt ürünleri: süzme peynir, yoğurt, yumuşak peynirler, puding, dondurulmuş yoğurt, vb. Düşük yağlı süt ürünleri tipik olarak mide-bağırsak ameliyatı veya hastalıktan iyileşen kişiler için tavsiye edilir.
- Tahıllar ve nişastalar: patates püresi, tatlı patates, balkabağı, buğday kreması gibi pişmiş tahıllar, farro veya arpa gibi yumuşak, nemli tahıllar, nemli krepler, yumuşak erişte vb.
- Et, kümes hayvanları ve balık: ince kıyılmış veya öğütülmüş ıslatılmış kümes hayvanları, yumuşak ton balığı veya tavuk salatası (doğranmış çiğ sebze veya kereviz veya elma gibi meyveler olmadan), pişmiş veya ızgara balık, yumuşak köfte, yumuşak tofu vb.
- Çorbalar: yumuşak pişmiş sebzeli püre veya et suyu bazlı çorbalar
- Çeşitli: et suyu, soslar, yumuşak fındık ezmeleri, tohumsuz jöleler ve reçeller
- İçecekler: su, çay, protein karışımları ve smoothie'ler
Tedavi etmek için kullanıldıkları duruma bağlı olarak, yumuşak gıda diyetlerinin farklı varyasyonları olduğunu unutmayın. Daha fazla kısıtlamaya sahip olan bazı insanlar, çeşitli nedenlerle belirli yiyecekleri tolere edemeyebilir.
Bu nedenle, yumuşak bir diyet uyguluyorsanız ve hangi yiyecekleri yemenize izin verildiğiyle ilgili sorularınız varsa, her zaman en iyisi sağlık uzmanınıza veya kayıtlı bir diyetisyene danışmaktır.
özetYumuşak yiyecek diyetini uygularken pişmiş meyve ve sebzeler, kolayca çiğnenebilir proteinler ve yumuşak nişastaların tadını çıkarabilirsiniz.
Yumuşak yiyecek diyetinde kaçınılması gereken yiyecekler
Yumuşak yiyecek diyeti uygularken birçok yiyecekten kaçınılmalıdır. Sindirimi zor yiyecekler kadar çiğnenmesi zor yiyecekler de kısıtlanmalıdır. Tipik olarak baharatlı ve çok asitli yiyecekler de sınırsızdır.
Aşağıdaki yiyecekler genellikle yumuşak diyetlerle sınırlandırılmıştır:
- Sebzeler: çiğ sebzeler, derin yağda kızartılmış sebzeler, çekirdekli veya kabuklu sebzeler
- Meyveler: taze meyveler (avokado ve muz gibi bazı istisnalar dışında), kabuklu ve çekirdekli meyveler, kurutulmuş meyveler, limon ve misket limonu gibi oldukça asitli meyveler
- Süt ürünleri: sert peynirler, içinde fındık veya kuru meyve bulunan peynirler, çikolata veya fındık gibi katkı maddeleri içeren yoğurt
- Tahıllar ve nişastalar: sert krakerler, çiğneme gerektiren veya çıtır ekmekler, yüksek lifli ekmekler ve tohumlu ekmekler ve kıyılmış buğday, patates kızartması, patlamış mısır gibi tahıllar
- Et, kümes hayvanları ve balık: sert et parçaları, kızarmış balık veya kümes hayvanları, bütün et veya kümes hayvanları etleri, domuz pastırması, kabuklu deniz ürünleri gibi yüksek yağlı işlenmiş etler, sert et parçaları içeren çorbalar veya güveçler
- Yağlar: kabuklu yemişler, tohumlar, hindistancevizi pulları, gevrek fındık ezmesi
- Çeşitli: tohumlu reçeller veya reçeller, çiğneme şekeri
- Baharatlı veya tahriş edici yiyecekler: acı biber, domates sosu, lahana ve fasulye gibi gazı teşvik eden yiyecekler, tabasco sosu
- İçecekler: Tedavi edilen duruma bağlı olarak alkol, kafeinli içecekler de kısıtlanabilir.
Sağlık uzmanınızın, tıbbi durumunuza bağlı olarak daha fazla kısıtlama önerebileceğini unutmayın. Reçete edilen diyet ve bireysel beslenme ihtiyaçlarınız hakkında iyi bir anlayışa sahip olmak önemlidir.
özetYumuşak yiyecek diyetini uygularken genellikle baharatlı ve asitli yiyeceklerin yanı sıra çiğnemesi ve sindirilmesi zor yiyeceklerden kaçınılmalıdır.
Yumuşak gıda diyet yemek ve atıştırmalık fikirleri
Herhangi bir kısıtlayıcı diyet uygulamak, özellikle çiğ meyve ve sebzeler gibi birçok sağlıklı gıda yasak olduğunda sinir bozucu olabilir.
Yine de, yumuşak diyetleri takip edenler için birçok lezzetli yemek ve atıştırmalık seçeneği var.
İşte yumuşak diyet uygulayan kişiler tarafından yenebilecek yemekler için bazı fikirler:
Kahvaltı fikirleri
- omlet ve dilimlenmiş avokado
- pişmiş şeftali ve kremalı kaju yağı ile tepesinde buğday kreması
- yumurta, keçi peyniri, kıyılmış ıspanak ve balkabağı ile yapılan kabuklu kiş
- şekersiz yoğurt, muz veya konserve şeftali, çekirdeksiz yaban mersini reçeli ve yumuşak badem ezmesi ile yapılan yoğurt parfe
Öğle yemeği fikirleri
- sebzesiz tavuk veya ton balıklı salata
- yumuşak erişte ile tavuk çorbası, pişmiş sebzeler ve küçük parça ihale, kıyılmış tavuk
- kuskus, beyaz peynir ve yumuşak sebze salatası
- avokadolu nemli somon burger
Akşam yemeği fikirleri
- tatlı patates püresi yanında kıyma veya tofu ile yapılan köfte
- yumuşak pişmiş pancar ve havuç veya peynirli patates püresi ile ızgara pisi balığı
- yumuşak tavuk ve pişmiş yeşil fasulye ile pilav
- hindi ile yapılan çoban turtası
Yemeklere ek olarak, yumuşak bir diyet uygulayan birçok kişi gün boyunca bir veya daha fazla atıştırmalık yemek isteyebilir.
Bazı atıştırmalık fikirleri şunları içerir:
- pişmiş veya yumuşak konserve meyveli süzme peynir
- pişmiş soyulmuş elma ve tarçınlı yoğurt
- sebze ve tahıl çorbası
- protein tozu, yumuşak fındık yağı ve meyve ile yapılan iyi harmanlanmış smoothie'ler
- avokado püresi ile yapılan yumurta salatası
- pürüzsüz badem ezmeli nemli balkabağı veya muz ekmeği
- balkabağı çorbası gibi püreli sebze çorbaları
- pürüzsüz doğal fıstık ezmeli muz tekneleri
Tüm öğünlerin ve atıştırmalıkların olabildiğince dengeli olması ve özellikle son zamanlarda ameliyat olmuş veya kanser hastaları gibi daha yüksek besin ihtiyacı olanlar için yüksek proteinli yiyecekler içermesi önemlidir.
özetYumuşak bir diyet uygularken sağlıklı ve lezzetli yemekler ve atıştırmalıklar tüketmek mümkündür. İyileşmeyi ve genel sağlığı desteklemek için yemekler ve atıştırmalıklar besin açısından zengin olmalıdır.
Yumuşak diyet yapan insanlar için faydalı ipuçları
Sadece yumuşak gıdalardan oluşan bir diyet tüketmek zor olsa da, aşağıdaki ipuçları böyle bir diyeti takip etmeyi kolaylaştırabilir:
- Sağlıklı seçenekleri seçin. Kek ve hamur işleri gibi yumuşak, şeker yüklü yiyecekler çekici görünse de sebzeler, meyveler ve proteinler gibi sağlıklı yiyecekler tüketmenizi sağlamak sağlığınız için en iyisidir. Besin açısından zengin çeşitli yiyecekler seçin.
- Yemeğinizi baharatlayın. Otları ve diğer hafif baharatları kullanmak, yiyecekleri daha lezzetli hale getirmeye yardımcı olabilir.
- Proteine odaklanın. Her öğüne ve ara öğüne protein eklemek, özellikle ameliyat sonrası iyileşen ve yetersiz beslenen kişiler için önemlidir.
- Küçük, tutarlı öğünler yiyin. Büyük öğünler tüketmek yerine, yumuşak bir diyet uygularken gün boyunca birden fazla küçük öğün tüketmeniz önerilir.
- Yavaş yiyin ve iyice çiğneyin. Yemek yerken ve çiğnenirken zaman ayırmak, karın ameliyatından ve nörolojik rahatsızlıklardan iyileşenler de dahil olmak üzere, yumuşak diyet uygulayan birçok kişi için önemlidir. Dik oturun ve ısırıklar arasında küçük yudum sıvı alın.
- Yemekleri önceden planlayın. Mekanik yumuşak diyetle işe yarayan öğünler bulmak zor olabilir. Öğünleri önceden planlamak stresi azaltmaya ve yemek zamanını kolaylaştırmaya yardımcı olabilir.
- Aletleri elinizin altında tutun. Karıştırıcılar, süzgeçler ve gıda işlemcileri lezzetli, yumuşak diyet onaylı tarifler oluşturmak için kullanılabilir.
Tipik olarak, yumuşak diyetler, kişi tekrar düzenli bir diyet yemeye başlamaya hazır olana kadar kısa süreler için geçiş diyetleri olarak kullanılır.
Sağlık uzmanınız size yumuşak yiyecek diyetini ne kadar süre izlemeniz gerektiği konusunda talimatlar verirken, kayıtlı bir diyetisyen size diğer ilgili bilgileri sağlayabilir.
Yumuşak bir gıda diyetini takip etme veya düzenli tutarlı bir diyete nasıl geri döneceğiniz konusunda herhangi bir sorunuz veya endişeniz varsa, tavsiye için tıbbi sağlayıcınıza danışın.
özetBesleyici yiyecekler seçmek, proteine odaklanmak, ileriyi planlamak, sık sık küçük öğünler yemek ve yemek yerken zaman ayırmak, yumuşak yiyecek diyetlerini takip eden insanlar için akıllıca ipuçlarıdır.
Alt çizgi
Sağlık hizmeti sağlayıcıları, insanların ameliyat ve hastalıktan kurtulmalarına yardımcı olmak ve yiyecekleri çiğnemeyi ve sindirmeyi kolaylaştırmak için genellikle yumuşak gıda diyetleri reçete eder.
Yumuşak yiyecek diyetini uygularken, yumuşak, kolay sindirilebilir yiyecekleri seçmek ve çiğnemesi veya sindirimi zor yiyeceklerden kaçınmak önemlidir. Baharatlı ve potansiyel olarak tahriş edici gıdalardan da aynı şekilde kaçınılmalıdır.
Yumuşak yiyecek diyetini takip etmek zor olsa da, iyileşmeyi desteklemek için kullanılır, bu nedenle sağlık uzmanınızın talimatlarını takip etmeniz ve siz normal diyete geri dönmeye hazır olana kadar uymanız önemlidir.
