Turunçgiller mevsiminde olduğunda ve üretim departmanı çeşitli türlerle dolup taştığında, farklı çeşitler konusunda kafa karıştırmak kolaydır.
Her birinin kendine has özellikleri vardır, bu nedenle belirli bir tat, doku veya kabuk arıyorsanız, hangisinin hangisi olduğunu bilmeye değer.
Bu makale, iki popüler turunçgil türü - mandalina ve klementin - arasındaki temel farklılıkları ve benzerlikleri açıklıyor.
Çok yakından ilgili
Mandalina ve klementinlerin ikisi de küçük boy mandalina melezleridir. Bunlar, göbek ve kan portakalları gibi daha büyük boy çeşitleri içeren tatlı portakallardan sonra ekili en büyük ikinci turunçgil grubudur.
Göbek portakallarına kıyasla daha küçük boyut, az sayıda veya hiç çekirdeksiz, tatlı bir tat ve soyulması çok kolay ince, yumuşak bir kabuk gibi diğer mandalina ile aynı özelliklerin çoğunu paylaşırlar.
Mandalina ve clementines benzer bir görünüme sahiptir, bu nedenle kafalarını karıştırmak veya aynı olduklarını düşünmek kolaydır.
Mandalina
Mandalina (Narenciye mandalina) Güneydoğu Asya'ya özgü olduğu düşünülmektedir.
Fas'taki Tangier limanından geçerek ihraç edildikleri için adlandırılmışlardır.
Amerika Birleşik Devletleri'nde mandalina genellikle mandalina olarak adlandırılır. Bununla birlikte, tüm mandalina mandalina iken, tüm mandalina mandalina değildir.
Dünya çapında sıcak iklimlerde yetişen mandalina, daha büyük tatlı portakal çeşitlerine kıyasla soğuğa biraz daha toleranslıdır. Bunları Kasım'dan Nisan'a kadar mağazalarda bulabilirsiniz.
Göbek portakallarından daha tatlılar ama yine de biraz ekşi. Mandalinaların ayrıca soyulması kolay, daha koyu kırmızımsı-turuncu, yumuşak, çakıllı bir kabuğu vardır.
Clementines
Clementine (Narenciye clementina) başka bir mandalina çeşididir. Mandalina gibi tatlı, soyulması kolay bir turunçgil meyvesidir.
Biraz daha küçük boyutu, daha parlak turuncu rengi ve daha pürüzsüz, daha parlak teniyle bir mandalinadan ayırt edebilirsiniz. Aynı zamanda kabuğu daha ince olduğu için, mandalina soymaktan daha kolaydır.
Clementinler, üstte ve altta düz bir nokta ile mandalinalardan biraz daha oval şekle sahip olma eğilimindedir.
Bunları genellikle paketler halinde satılır ve "Haleler" veya "Tatlılar" olarak etiketlenirler. Ancak bunlar çeşit değil, pazarlama isimleridir.
Mandalina gibi, klementinler de daha büyük portakal çeşitlerinden daha soğuğa toleranslıdır ve bunlar da Kasım'dan Nisan'a kadar mevcuttur.
özetMandalina ve clementines iki çeşit mandalindir. Her ikisi de tatlı tadı ve yumuşak, soyulması kolay kabukları için ödüllendirilmiştir. İkisinden, clementines daha tatlıdır ve soyulması en kolaydır.
Neredeyse özdeş beslenme
Çok yakından ilişkili oldukları için, mandalina ve kreplerin çok benzer bir beslenme profiline sahip olması şaşırtıcı değildir. Diğer turunçgillerde olduğu gibi, her ikisi de karbonhidrat sağlar, ancak minimum miktarda protein ve yağ sağlar.
Her bir meyvenin ortalama büyüklükteki (75 gram) bir parçasındaki başlıca besinler şunlardır:
Hem mandalina hem de clementin, küçük olmalarına rağmen, beyaz kan hücresi işlevini uyararak bağışıklık sisteminizi destekleyen önemli bir vitamin olan C vitamini ile doludur.
C vitamini, cildi, eklemleri ve kemikleri güçlendirmek için kolajen üretmek ve demir metabolizması dahil olmak üzere vücudunuzdaki diğer birçok işlev için de gereklidir.
Her iki meyve de iyi C vitamini kaynakları olsa da, paranızın karşılığını en iyi şekilde almak istiyorsanız, mandalina yerine bir clementine seçin. Bunlardan ikisini yemek, bir tam günlük C vitamini ihtiyacını karşılar.
C vitaminine ek olarak, her iki meyvenin de karotenoid bileşikleri içerdiği bilinmektedir.
Bunlar bitkilerde bulunan ve A vitamini öncülleri görevi gören turuncu ve sarı pigmentlerdir, yani vücudunuzda A vitaminine dönüştürülürler. Ayrıca antioksidan görevi görürler ve hücreleri ve DNA'yı oksidatif hasardan korurlar.
Mandalina portakallarındaki ana karotenoid beta-kriptoksantindir. Ek olarak, küçük miktarlarda hem alfa hem de beta karoten vardır. Mandalina suyunu içmek yerine bütün meyveyi yerseniz daha fazla karotenoid alırsınız.
özetMandalina ve klementinler neredeyse aynı miktarda kalori, makro besin ve lif sağlar. Her ikisi de provitamin A karotenoid bileşikleri sağlar, ancak klementinler önemli ölçüde daha fazla C vitamini içerir.
Her ikisi de birçok sağlık yararı sağlar
Bunları damak tadınız için yemeyi tercih edebilirsiniz, ancak diyetinize daha fazla mandalina ve klementin eklemek de tüm vücudunuz için önemli sağlık yararları sağlayabilir.
Her iki meyvede de yoğunlaşan beta-kriptoksantin üzerine yapılan araştırmalar, vücudunuzda beta-karoten dahil diğer karoten bileşiklerinden daha kolay emildiğini gösteriyor.
Bir A vitamini öncüsü olan beta-kriptoksantin, A vitamini seviyelerini diğer karoten bileşiklerinden daha fazla artırmaya yardımcı olur. A vitamini, sağlıklı bağışıklık fonksiyonu, görme ve hücre gelişimi ve büyümesi için gereklidir.
Hem mandalina hem de klementinler, flavonoidler adı verilen sağlığı geliştiren fito bileşikler açısından zengindir. İyi araştırılmış iki tanesi naringin ve hesperidindir.
Araştırmalar, turunçgillerden elde edilen bu flavonoidlerin vücuttaki iltihap belirteçlerini azaltma, arterlerden kan akışını iyileştirme, kemik yoğunluğunu artırma ve astım riskini azaltma yeteneğine sahip olduğunu bulmuştur.
Ek olarak, hem mandalina hem de klementinlerde bulunan lifin% 65-70'i çözünür lif formundadır. Sindirim sisteminiz için faydaları vardır ve ayrıca kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
özetMeyvelerden birini veya her ikisini yemek, A vitamini seviyenizi artırmanıza yardımcı olabilir ve kalp, sindirim sistemi ve kemik sağlığını desteklemek için sağlıklı bir flavonoid ve çözünür lif dozu sağlayabilir.
Mandalina ve klementinlerin tadını çıkarma
Mandalina ve clementine doldurmanın en kolay yolu, bir veya birkaç tane paketleyip atıştırmalık olarak yemektir. İyi seyahat ederler, soğutma gerektirmezler ve yumuşak, soyulması kolay derileri, onları hem yetişkinler hem de çocuklar için mükemmel bir seçim haline getirir.
Her ikisi de bir salatada eşit derecede lezzetlidir. Tatlı ve tuzlu tatların bir karışımı için taze yeşillikler, biraz kızarmış badem, ayçiçeği çekirdeği ve keçi peyniri ile dilimleri karıştırın.
Her iki çeşidi de yetiştirecek kadar şanslıysanız ve yiyebileceğinizden daha fazlasına sahipseniz, suyunu sıkın. Lif veya beta-kriptoksantin kadar alamasanız da, sağlıklı bir C vitamini ve flavonoid dozunun keyfine varacaksınız.
Her iki meyvenin de kabuğunun hemen altındaki dış kabuğu ve süngerimsi beyaz öz genellikle yenmez, ancak olabilirler. Kabuğunu yemeden önce dışını iyice yıkadığınızdan emin olun.
Narenciye kabukları, uçucu yağlar, flavonoidler ve antioksidan özelliklere sahip diğer bileşikleri içerir. Kabuğunu lezzetlendirebilir ve en sevdiğiniz bitkilerle birlikte yemek pişirmede kullanabilirsiniz.
Ek olarak, kabukları kurutmayı ve bir fincan çay içerken bir parça eklemeyi deneyin. İnce bir portakal aroması ve aroması ekler.
Kabuğun hemen altında bulunan beyaz öz, pektinin çoğunu bulduğunuz yerdir. Reçel veya reçel yapmak için kullanılabilir.
Mandalina veya klementin marmelat yapmak için:
- Her iki meyvenin 3 parçasını çok ince dilimler halinde kesin ve sonra kabaca doğrayın.
- Meyveyi 3 yemek kaşığı (45 mL) su ve 1/2 su bardağı (32 gram) şeker içeren bir tencereye koyun.
- Karışımı 30-40 dakika veya meyve yumuşayıp biraz koyulaşana kadar pişirin.
- Yoğunlaştığında marmelatı bir kavanoza dökün ve buzdolabına koyun.
Soğudukça, doğal pektin, pişmiş meyvenin koyulaşmasına ve reçel oluşturmasına yardımcı olacaktır.
Her iki meyve için de geçerli olan önemli bir ipucu, onları hızlı kullanmaktır. Yumuşak kabukları nedeniyle, iri portakallara kıyasla daha çabuk bozulurlar.
Mandalina, hasattan 3 hafta kadar kısa bir süre sonra ve daha da önemlisi 6 hafta sonra kötü tatlar geliştirmeye başlayabilir, bu nedenle en iyisi onları satın aldıktan sonra hızlıca yemektir. Buzdolabına koyarsanız tazeliğini bir veya iki hafta uzatabilirsiniz.
özetHer iki meyve de lezzetlidir ve atıştırmalık olarak veya salataya eklenmesi kolaydır. Kabukları fırlatmak yerine, biraz çay veya baharatla birlikte kurutmayı deneyin. Yiyebileceğinden daha fazlasına sahipseniz suyunu çıkarabilir veya marmelat yapabilirsiniz.
Alt çizgi
Mandalina ve klementinler, mandalina ailesinin yakından ilişkili üyeleridir.
Bu küçük turunçgiller, kalp hastalığı riskinizi azaltmanıza, kemiklerinizi güçlendirmenize ve sindirim sisteminizi en iyi durumda tutmanıza yardımcı olabilecek bileşiklerle doludur.
Clementinler mandalinalardan biraz daha küçük, daha tatlı ve soyulması daha kolaydır, ancak her ikisi de tatlı ve sağlıklı bir ikramdır.
Tüm kış boyunca, soyulması kolay bir atıştırmalık olarak, bir salataya atılarak veya özel bir muamele için ev yapımı marmelat yapmanın tadını çıkarın.
