Ararot Nedir ve Nasıl Kullanılır?

Ararot (Maranta arundinacea) Endonezya'ya özgü tropikal bir yumrudur.

Genellikle ararot unu olarak da adlandırılan bir toz haline getirilir. Toz, bitkinin nişastasını ve enerjisini depolayan çok sayıda köke sahip bir yeraltı gövdesi olan köksapından çıkarılır.

Bu sebze, tıbbi özelliklere sahip olmasına rağmen tatlı ve tuzlu yemeklerde de işe yaradığı için çoğunlukla mutfakta kullanılır.

Ararotun protein ve çeşitli besinler açısından yüksek olmasının yanı sıra, sindirimi çok kolaydır, bu da onu daha hafif yiyeceklere ihtiyaç duyan çocuklar ve yaşlı yetişkinler için ideal kılar.

Bu makale, ararotun besinlerini, faydalarını ve kullanımlarını gözden geçirmektedir.

Beslenme profili

Arrowroot, yam, manyok, tatlı patates ve taro benzeri nişastalı bir kök sebzedir.

Pek çok nişasta gibi, karbonhidratı yüksektir, ancak çeşitli besinler sunar. 1 fincan (120 gram) dilimlenmiş, çiğ ararot porsiyonu aşağıdakileri içerir:

• Kalori: 78
• Karbonhidrat: 16 gram
• Elyaf: 2 gram
• Protein: 5 gram
• Yağ: 0 gram
• Folat: Günlük Değerin (DV)% 102'si
• Fosfor: DV'nin% 17'si
• Demir: DV'nin% 15'i
• Potasyum: DV'nin% 11'i

Arrowroot, diğer yumrulardan daha yüksek protein içeriğine sahiptir, aynı miktarda yamdaki 2.3 gram ile karşılaştırıldığında 1 bardak (120 gram) başına 5 gram paketler.

Ek olarak, hamilelik ve DNA oluşumu sırasında gelişim için gerekli olan folat (B9 vitamini) için DV'nin% 100'ünden fazlasını sağlar. Bu vitaminin düşük seviyeleri, artan doğum kusurları ve kanser gibi kronik hastalıklar riskiyle ilişkilidir.

Dahası, ararot önemli miktarda fosfor, demir ve potasyum sunar.

Özet

Ararot, önemli miktarda protein ve birkaç mineral içeren nişastalı bir sebzedir. Folat için DV'nin% 100'ünden fazlasını sağlar.

Ararotun potansiyel faydaları

Tarihsel olarak, ararot tıbbi özellikleri için kullanılmıştır. Potansiyel sağlık yararlarının çoğu, nişasta içeriği ve bileşimi ile bağlantılıdır.

Kilo vermeye yardımcı olabilir

Ararot tozu, vücudunuzun sindiremediği% 32 dirençli nişasta içerir. Su ile karıştırıldığında yapışkan bir jel oluşturur ve bağırsağınızda çözünür lif gibi davranır.

Lif ve dirençli nişasta içeriği yüksek yiyecekler, sindirim hızınızı yavaşlatarak size uzun süreli tokluk hissi verir. Bu da iştahınızı düzenleyebilir ve kilo kaybına neden olabilir.

20 yetişkinde yapılan bir çalışmada, 1.5 ons (48 gram) dirençli nişasta içeren takviyeler alan kişiler, bir kontrol grubuna kıyasla, sonraki 24 saat içinde önemli ölçüde daha düşük bir kalori alımı yaşadı.

Ararotun protein içeriği, tokluk duygularına da yardımcı olabilir.

İshale karşı savaşabilir

Ararot, hem dışkıyı sıkılaştırarak hem de rehidrasyona yardımcı olarak ishali tedavi etmeye yardımcı olabilir.

Şiddetli ishal, özellikle çocuklar gibi savunmasız popülasyonlarda sıvı kaybına, dehidrasyona ve hatta ölüme yol açabilir.

Bir aylık bir çalışmada, günde 3 kez 2 çay kaşığı (10 mg) ararot tozu alan ishalli 11 kişi daha az ishal ve karın ağrısı yaşadı.

Dışkı kıvamını ve boyutunu artırmaya yardımcı olduğu için ararotun yüksek nişasta içeriği sorumlu olabilir. Bu da tahliyenizin sıklığını azaltır.

Ayrıca, ilgili sıvı kaybını telafi etmek için vücudunuzun rehidrasyonuna yardımcı olabilir.

Bir hayvan araştırması, ararot tozunun kaynatılmasıyla yapılan ararot suyunun, kolera kaynaklı ishal oranını Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından geliştirilen bir rehidrasyon çözeltisine göre daha etkili bir şekilde azalttığını belirledi.

Yine de daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Bağışıklık sisteminizi destekler

Ararotun dirençli nişasta içeriği bağışıklık sisteminizi uyarabilir.

Aslında, bu yumru, bağırsak bakterilerinizi besleyen bir tür lif olan potansiyel bir prebiyotik kaynağıdır.

Yararlı bağırsak bakterileri, birden fazla vitamin ürettikleri ve bağışıklık sisteminizin düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu temel mineralleri emdikleri için bağışıklık sağlığınızı artırabilir. Dahası, vücudunuzun birçok hastalığa nasıl tepki vereceğini bile etkileyebilirler.

Ararot tozu ile beslenen farelerde yapılan 14 günlük bir çalışma, sizi zararlı mikroorganizmalardan koruyan çeşitli antikorlar olan immünoglobulin G, A ve M'nin kan seviyelerinde önemli ölçüde artışa neden oldu.

Test tüpü çalışmaları da benzer sonuçlar ortaya koydu. Bununla birlikte, daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç var.

Glutensiz bir diyete uyar

Çoğu yumru gibi, ararot da doğal olarak glütensizdir. Tozu, buğday unu yerine kullanılabilir.

Glutenin ince bağırsağınızı iltihaplandırdığı yaygın bir sindirim bozukluğu olan çölyak hastalığı olanların bu proteinden tamamen uzak durmaları gerekir. Arpa, buğday ve çavdar gibi tahıllar ile bunlardan yapılan ürünler glüten içerir.

Şaşırtıcı bir şekilde, ararotun dirençli nişastası özellikle glütensiz ürünler için geçerlidir çünkü dokularının, gevrekliklerinin ve lezzetlerinin iyileştirilmesine yardımcı olur.

Özet

Ararot, yüksek nişasta içeriği nedeniyle glütensiz diyetler için uygun olabilir, kilo vermeyi teşvik edebilir, ishali tedavi etmeye yardımcı olabilir ve bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir.

Ararot için kullanır

Kökü kendisi pişirebilseniz de ararot daha çok toz olarak tüketilir.

Soslar, pudingler ve jöleler için kıvam arttırıcı bir ajan olarak ve ayrıca kurabiye ve kek gibi unlu mamullerde bir bileşen olarak kullanılır. Ek olarak, glütensiz tariflerde buğday unu için popüler bir alternatiftir.

Bilimsel kanıtlarla mutlaka desteklenmese de, iddia edilen yağ emme kapasitesi nedeniyle birkaç kozmetik uygulaması olabilir. Yine de bazı popüler kullanımlar şunları içerir:

• Kuru şampuan. Saçınızı su olmadan yenilemek için ara kök tozunu saç derinize masaj yapın.
• Deodorant bileşeni. Ev yapımı bir deodorant için eşit miktarda ararot tozu, hindistancevizi yağı ve kabartma tozu karıştırın.
• Talk ve bebek pudrası yerine. Tek başına bu tozun nemi emdiği ve pürüzsüzlüğü artırdığı söylenir.
• Ev yapımı makyaj. Ararot tozunu 1) yüz pudrası veya fondöten yapmak için tarçın ve hindistan cevizi, 2) allık için pancar tozu veya 3) bronzlaştırıcı için kakao tozu ile karıştırın.

Özet

Ararot tozu, gıdalarda yoğunlaştırıcı bir madde olarak veya buğday unu için glütensiz bir ikame olarak sıklıkla kullanılır. Ev yapımı kozmetik ürünlerine de eklense de, bu uygulamalarla ilgili bilimsel araştırmalar eksiktir.

Ararot tozu için ikameler

Ararot tozunuz biterse, hepsi glütensiz olan bu uygun ikamelerden birini deneyebilirsiniz:

• Mısır nişastası. Bu ortak bileşen hem mutfak hem de kozmetik amaçlarla kullanılabilir. Her 2 çay kaşığı (5 gram) ararot için 1 yemek kaşığı (8 gram) mısır nişastası ekleyin.
• Tapyoka unu. Bu popüler glütensiz un, lezzet bakımından ararotla benzerdir. Her 1 çay kaşığı (2.5 gram) ararot için 1 yemek kaşığı (8 gram) tapyoka unu kullanın.
• Patates nişastası. Ararot ve patates nişastası, kıvam arttırıcı görevi gören bir nişasta bileşiği olan benzer miktarlarda amiloz içerir. Her 2 çay kaşığı (5 gram) ararot için 1 tatlı kaşığı (2,5 gram) patates nişastası kullanın.
• Pirinç unu. Ararot ve pirinç unu çok benzer karbonhidrat içeriğine sahiptir, ancak pirinç unu nişasta bakımından daha yüksektir. Ararot ile değiştirirken, yalnızca yarısını kullanın.

Özet

Tapyoka ve pirinç unları da dahil olmak üzere birçok glütensiz un ve nişasta, ararot için mükemmel bir ikame yapar.

Alt çizgi

Ararot, genellikle toz olarak satılan bir kök sebzedir. Kıvam arttırıcı ve glütensiz un olarak kullanılır.

Sağlık yararlarının çoğu, kilo vermeyi teşvik edebilen, ishali tedavi edebilen ve bağışıklık sisteminizi harekete geçirebilen nişasta içeriği ile ilişkilidir.

Ararot, mutfak ve tıbbi kullanımlarının yanı sıra kozmetik amaçlı kullanılmaktadır.