Kazein Alerjisi

Kazein alerjisi nedir?

Kazein, süt ve diğer süt ürünlerinde bulunan bir proteindir. Kazein alerjisi, vücudunuz yanlışlıkla kazeini vücudunuz için bir tehdit olarak tanımladığında ortaya çıkar. Vücudunuz daha sonra onunla savaşmak için bir reaksiyonu tetikler.

Bu, vücudunuz laktaz enzimini yeterince üretmediğinde ortaya çıkan laktoz intoleransından farklıdır. Laktoz intoleransı, süt ürünlerini tükettikten sonra kendinizi rahatsız hissetmenize neden olabilir. Ancak kazein alerjisi şunlara neden olabilir:

• kurdeşen
• döküntüler
• hırıltılı solunum
• şiddetli acı
• gıda emilim bozukluğu
• kusma
• Solunum Problemleri
• anafilaksi

Kazein alerjisine ne sebep olur?

Kazein alerjileri en çok bebeklerde ve küçük çocuklarda görülür. Bu alerji, bağışıklık sistemi kazeini vücudun savaşması gereken bir şey olarak yanlışladığında ortaya çıkar. Bu, alerjik bir reaksiyonu tetikler.

Anne sütüyle beslenen bebeklerde kazein alerjisi gelişme riski daha düşüktür. Uzmanlar neden bazı bebeklerin kazein alerjisi geliştirirken diğerlerinin geliştirmediğinden tam olarak emin değiller, ancak genetiğin bir rol oynayabileceğine inanıyorlar.

Genellikle, bir çocuk 3 ila 5 yaşına geldiğinde kazein alerjisi ortadan kalkar. Bazı çocuklar kazein alerjilerini asla büyütemezler ve yetişkinliğe kadar bu alerjiye sahip olabilirler.

Kazein nerede bulunur?

İnek sütü gibi memeli sütü şunlardan oluşur:

• laktoz veya süt şekeri
• yağlar
• dört çeşit kazein proteini
• diğer tür süt proteinleri

Gerçek kazein alerjisi olan çoğu insan için, her şekilde süt ve mandıradan kaçınılmalıdır, çünkü eser miktarlar bile yaşamı tehdit edebilen anafilaksi adı verilen ciddi bir alerjik reaksiyona yol açabilir.

Anafilaksi, bağışıklık sisteminin vücudunuzun her yerine kimyasallar salmasına neden olan bir durumdur.

Anafilaksi belirtileri arasında kızarıklık, kurdeşen, şişme ve nefes almada güçlük bulunur. Bu, hemen tedavi edilmezse ölümcül olabilen anafilaktik şoka yol açabilir.

Ürünlerdeki süt miktarı çok tutarsız olabilir. Bu nedenle, tam olarak ne kadar kazeinin alınacağını bilmek imkansızdır. Süt, anafilaksiye neden olan en yaygın üçüncü besindir.

Kazein alerjisiyle kaçınılması gereken yiyecekler aşağıdakileri içerir, ancak bunlarla sınırlı değildir:

• tüm süt türleri (tam yağlı, az yağlı, yağsız, ayran)
• tereyağı, margarin, saf yağ, tereyağı aromaları
• yoğurt, kefir
• peynir ve peynir içeren her şey
• dondurma, gelato
• yarı yarıya
• krema (çırpılmış, ağır, ekşi)
• muhallebi, muhallebi

Kazein, kraker ve kurabiye gibi süt veya süt tozu içeren diğer yiyeceklerde ve ürünlerde de olabilir. Kazein ayrıca sütlü olmayan kremalar ve aromalar gibi daha az belirgin gıdalarda da bulunabilir. Bu, kazeini kaçınılması daha zor alerjenlerden biri yapar.

Bu, yiyecek etiketlerini dikkatlice okumanız ve satın almadan veya yemeden önce belirli yiyeceklerde ne olduğunu sormanızın çok önemli olduğu anlamına gelir. Restoranlarda, yemek siparişi vermeden önce sunucunuzu kazein alerjiniz konusunda uyardığınızdan emin olun.

Sizde veya çocuğunuzda kazein alerjisi varsa, süt içeren veya süt içeren yiyeceklere maruz kalmış olabilecek ürünlerden kaçınmalısınız. Bir yiyeceğin içindekiler listesi bunu belirtecektir.

Ek olarak, bazı gıda ambalajları gönüllü olarak "süt içerebilir" veya "sütlü bir tesiste yapılmış" gibi ifadeler listeleyebilir. Bu gıdalardan da kaçınmalısınız çünkü eser miktarda kazein içerebilirler.

Kazein alerjisi geliştirmek için risk faktörleri nelerdir?

18 yaşın altındaki her 13 çocuktan biri gıda alerjisine sahiptir. Kazein alerjisi tipik olarak bebek 3 aylık olduğunda ortaya çıkar ve çocuk 3 ila 5 yaşına geldiğinde çözülür. Bunun neden meydana geldiği tam olarak bilinmemektedir.

Bununla birlikte, araştırmacılar, diyetlerinde az miktarda kazeine maruz kalan kazein alerjisi olan bazı çocukların, hiç kazein tüketmeyen çocuklardan daha hızlı şekilde alerjilerini aştığını bulmuşlardır.

Amerikan Pediatri Akademisi (AAP), bir bebeğin vücudu inek sütünde bulunan yüksek seviyelerde protein ve diğer besin maddelerine tahammül edemediği için çocukların 1 yaşından önce inek sütü ile tanışmamalarını önermektedir.

AAP, katı yiyecekler vermeye başlayabileceğiniz 6 aylık olana kadar tüm bebeklerin sadece anne sütü veya mama ile beslenmesini önerir. Bu noktada çocuğunuza süt içeren yiyecekler vermekten kaçının ve ona sadece anne sütü veya mama vermeye devam edin.

Kazein alerjisi nasıl teşhis edilir?

Çocuğunuz kazein alerjisinin herhangi bir belirtisini gösteriyorsa hemen doktorunuzu aramalısınız. Size ailenizin gıda alerjisi geçmişi hakkında sorular soracaklar ve fiziksel bir muayene yapacaklar.

Kazein alerjisini teşhis edecek özel bir test olmadığından, çocuğunuzun doktoru başka bir sağlık sorununun semptomlara neden olmadığından emin olmak için birkaç test gerçekleştirecektir. Bunlar şunları içerir:

• sindirim problemlerini kontrol etmek için dışkı testleri
• altta yatan sağlık sorunlarını kontrol etmek için kan testleri
• bir reaksiyon olup olmadığını görmek için çocuğunuzun cildine az miktarda kazein içeren bir iğne ile batırılan cilt delme alerji testi

Çocuğunuzun doktoru ayrıca herhangi bir alerjik reaksiyon olup olmadığını anlamak için çocuğunuza süt verebilir ve daha sonra birkaç saat gözlemleyebilir.

Kazeinden nasıl kaçınılır

Piyasada kazein bazlı ürünlerin birçok ikamesi vardır, bunlar:

• soya, pirinç veya patates bazlı sütler
• şerbetler ve İtalyan buzları
• Tofutti gibi belirli soya bazlı ürün markaları
• belirli marka kremler ve kremalar
• çoğu soya dondurması
• hindistan cevizi yağı
• belirli çorba markaları

1 su bardağı süt isteyen tariflerde 1 su bardağı soya, pirinç veya hindistan cevizi sütü veya 1 su bardağı suyu 1 yumurta sarısı ile değiştirebilirsiniz. Sütlü yoğurdun yerine aşağıdakileri kullanabilirsiniz:

• soya yoğurdu
• soya ekşi krema
• meyve püresi
• Şekersiz elma suyu

Gıda alerjiniz olmasa bile kazeinden kaçınmalı mısınız?

Araştırmacılar kazeinin farelerde iltihaplanmayı destekleyebileceğini bulmuşlardır. Bu, bazı uzmanların, otizm, fibromiyalji ve artrit gibi iltihaplanma ile kötüleşen rahatsızlıkları olan kişiler için kazein içermeyen bir diyete devam edip etmeyeceğini sorgulamasına neden oldu.

Şu anda, kazein içermeyen bir diyet ile hastalık veya bozukluk semptomlarının azalması arasında kesin bir bağlantı kurulmamıştır.

Çalışmalar devam ediyor ve bazı insanlar kazeini kesmenin bazı sağlık sorunlarının semptomlarını iyileştirdiğini bulmuşlardır. Kazeinsiz bir diyet düşünüyorsanız, önce doktorunuza danışmanız önemlidir.