Genellikle bir sebze olarak kabul edilse de enginar (Cynara cardunculus var. Scolymus) bir tür devedikeni.
Bu bitki Akdeniz'de doğmuştur ve potansiyel tıbbi özellikleri nedeniyle yüzyıllardır kullanılmaktadır.
İddia edilen sağlık yararları arasında düşük kan şekeri seviyeleri ve iyileştirilmiş sindirim, kalp sağlığı ve karaciğer sağlığı yer alır.
Bitkide bulunan yüksek konsantrasyonlarda bileşikler içeren enginar özütü de takviye olarak giderek daha popüler hale geliyor.
İşte enginar ve enginar özünün sağlık açısından en önemli 8 faydası.
Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
1. Besinlerle Dolu
Enginar, güçlü besinlerle doludur. Orta boy bir enginar (128 gram çiğ, 120 gram pişmiş) şunları içerir:
Enginar, yağ bakımından düşükken, lif, vitamin, mineral ve antioksidan bakımından zengindir. Özellikle folat ve C ve K vitaminleri bakımından yüksek olan bu ürünler ayrıca magnezyum, fosfor, potasyum ve demir gibi önemli mineralleri de sağlar.
Bir orta boy enginar, yaklaşık 7 gram lif içerir; bu, referans günlük alımın (RDI)% 23-28'i kadardır.
Bu lezzetli deve dikeni, orta enginar başına sadece 60 kalori ve yaklaşık 4 gram protein içerir - bitki bazlı bir yiyecek için ortalamanın üzerinde.
Üstelik enginar, tüm sebzeler arasında antioksidan açısından en zengin olanlarıdır.
Özet: Enginar, yağ oranı düşük, lif oranı yüksektir ve C vitamini, K vitamini, folat, fosfor ve magnezyum gibi vitamin ve minerallerle yüklüdür. Aynı zamanda en zengin antioksidan kaynaklarından biridir.
2. "Kötü" LDL Kolesterolü Düşürebilir ve "İyi" HDL Kolesterolü Artırabilir
Enginar yaprağı ekstresi, kolesterol seviyeleri üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir.
700'den fazla kişide yapılan büyük bir inceleme, 5-13 hafta boyunca her gün enginar yaprağı ekstresi eklenmesinin toplam ve “kötü” LDL kolesterolde bir azalmaya yol açtığını buldu.
143 yetişkinde yüksek kolesterolü olan bir çalışma, altı hafta boyunca günlük olarak alınan enginar yaprağı ekstresinin toplam ve "kötü" LDL kolesterolde sırasıyla% 18.5 ve% 22.9 düşüşle sonuçlandığını gösterdi.
Ek olarak, bir hayvan çalışması düzenli olarak enginar özü tüketildikten sonra "kötü" LDL kolesterolde% 30 ve trigliseritlerde% 22 azalma bildirdi.
Dahası, düzenli olarak enginar özü tüketmek, yüksek kolesterolü olan yetişkinlerde "iyi" HDL kolesterolü artırabilir.
Enginar özü, kolesterolü iki ana yoldan etkiler.
Öncelikle enginar, kolesterol oluşumunu engelleyen bir antioksidan olan luteolin içerir.
İkincisi, enginar yaprağı özü, vücudunuzu kolesterolü daha verimli işlemeye teşvik ederek genel seviyelerin düşmesine neden olur.
Özet Enginar özütü, "iyi" HDL kolesterolü artırırken toplam ve "kötü" LDL kolesterolü düşürebilir.
3. Kan Basıncını Düzenlemeye Yardımcı Olabilir
Enginar özü, yüksek tansiyonu olan kişilere yardımcı olabilir.
Yüksek tansiyonu olan 98 erkekte yapılan bir çalışmada, 12 hafta boyunca günlük enginar özü tüketmenin diyastolik ve sistolik kan basıncını sırasıyla ortalama 2.76 ve 2.85 mmHg azalttığı bulundu.
Enginar özünün tansiyonu nasıl düşürdüğü tam olarak anlaşılamamıştır.
Bununla birlikte, test tüpü ve hayvan çalışmaları, enginar özünün kan damarlarını genişletmede rol oynayan eNOS enzimini desteklediğini göstermektedir.
Ayrıca enginar, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olan iyi bir potasyum kaynağıdır.
Bununla birlikte, bu çalışmalarda kullanılan enginar özü oldukça konsantre olduğu için, bütün enginar tüketmenin aynı faydaları sağlayıp sağlamadığı belirsizdir.
Özet: Enginar özü, zaten yüksek seviyelere sahip kişilerde kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.
4. Karaciğer Sağlığını İyileştirebilir
Enginar yaprağı ekstresi, karaciğerinizi hasardan koruyabilir ve yeni doku büyümesini teşvik edebilir.
Ayrıca, zararlı toksinlerin karaciğerinizden atılmasına yardımcı olan safra üretimini de artırır.
Bir çalışmada, sıçanlara verilen enginar özütü, enginar özütü verilmeyen sıçanlara kıyasla, aşırı dozda ilaç alımından sonra daha az karaciğer hasarı, daha yüksek antioksidan seviyeleri ve daha iyi karaciğer fonksiyonu ile sonuçlandı.
İnsanlarda yapılan çalışmalar da karaciğer sağlığı üzerinde olumlu etkiler göstermektedir.
Örneğin, alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı olan 90 kişide yapılan bir çalışma, iki ay boyunca günde 600 mg enginar özütü tüketmenin karaciğer fonksiyonunun iyileşmesine yol açtığını ortaya koydu.
Alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı olan obez yetişkinlerde yapılan başka bir çalışmada, iki ay boyunca günlük enginar özü almak, enginar özü tüketmemeye göre daha az karaciğer iltihabı ve daha az yağ birikimi ile sonuçlandı.
Bilim adamları, enginarda bulunan bazı antioksidanların - sinarin ve silimarin - bu faydalardan kısmen sorumlu olduğunu düşünüyor.
Enginar özünün karaciğer hastalığının tedavisinde rolünü doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Düzenli enginar özü tüketimi, karaciğerinizi hasardan korumaya ve alkolsüz yağlı karaciğer hastalığının semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir. Bununla birlikte, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
5. Sindirim Sağlığını İyileştirebilir
Enginar, dost bağırsak bakterilerini teşvik ederek, belirli bağırsak kanseri riskinizi azaltarak ve kabızlığı ve ishali hafifleterek sindirim sisteminizin sağlıklı kalmasına yardımcı olabilecek harika bir lif kaynağıdır.
Enginar, prebiyotik görevi gören bir tür lif olan inulin içerir.
Bir çalışmada, 12 yetişkin, üç hafta boyunca her gün inülin içeren bir enginar özü tükettiklerinde bağırsak bakterilerinde bir iyileşme yaşadı.
Enginar özütü ayrıca şişkinlik, mide bulantısı ve mide ekşimesi gibi hazımsızlık semptomlarından kurtulma sağlayabilir.
Hazımsızlık çeken 247 kişide yapılan bir araştırma, enginar yaprağı ekstresi almama ile karşılaştırıldığında, altı hafta boyunca günlük enginar yaprağı ekstresi tüketmenin, şişkinlik ve rahatsız edici dolgunluk hissi gibi semptomları azalttığını belirledi.
Enginarlarda doğal olarak oluşan bir bileşik olan sinarin, safra üretimini uyararak, bağırsak hareketini hızlandırarak ve bazı yağların sindirimini iyileştirerek bu olumlu etkilere neden olabilir.
Özet: Enginar yaprağı özütü, dost bağırsak bakterilerini artırarak ve hazımsızlık semptomlarını hafifleterek sindirim sağlığını koruyabilir.
6. İrritabl Bağırsak Sendromunun Belirtilerini Hafifletebilir
İrritabl bağırsak sendromu (IBS), sindirim sisteminizi etkileyen ve mide ağrısı, kramp, ishal, şişkinlik, kabızlık ve şişkinliğe neden olabilen bir durumdur.
IBS'li kişilerde yapılan bir çalışmada, altı hafta boyunca her gün enginar yaprağı ekstresi tüketmek semptomları hafifletmeye yardımcı oldu. Dahası, katılımcıların% 96'sı özü, antidiyare ve müshiller gibi diğer IBS tedavilerinden daha iyi olmasa da eşit derecede etkili olarak değerlendirdi.
IBS'li 208 kişide yapılan bir başka çalışmada, iki ay boyunca günlük olarak tüketilen 1-2 kapsül enginar yaprağı özütünün semptomları% 26 azalttığını ve yaşam kalitesini% 20 artırdığını keşfetti.
Enginar özü, semptomları çeşitli şekillerde hafifletebilir.
Enginardaki bazı bileşikler, antispazmodik özelliklere sahiptir. Bu, IBS'de yaygın olan kas spazmlarını durdurmaya, bağırsak bakterilerini dengelemeye ve iltihabı azaltmaya yardımcı olabilecekleri anlamına gelir.
Enginar özütü IBS semptomlarını tedavi etmek için umut verici görünse de, daha büyük insan çalışmalarına ihtiyaç vardır.
Özet: Enginar yaprağı ekstresi, kas spazmlarını azaltarak, bağırsak bakterilerini dengeleyerek ve iltihabı azaltarak IBS semptomlarının tedavisine yardımcı olabilir. Bununla birlikte, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
7. Kan Şekerini Düşürmeye Yardımcı Olabilir
Enginar ve enginar yaprağı özütü, kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
Aşırı kilolu 39 yetişkinde yapılan bir çalışmada, iki ay boyunca günlük barbunya ve enginar özü tüketmenin, takviye almama ile karşılaştırıldığında açlık kan şekeri seviyelerini düşürdüğü bulundu.
Ancak, bu etkinin ne kadarının enginar özünden kaynaklandığı belirsizdir.
Bir başka küçük çalışma, bir öğünde haşlanmış enginar tüketmenin, yemekten 30 dakika sonra kan şekerini ve insülin seviyelerini düşürdüğünü gösterdi. Özellikle, bu etki sadece metabolik sendromu olmayan sağlıklı yetişkinlerde görülmüştür.
Enginar özünün kan şekerini nasıl düşürdüğü tam olarak anlaşılamamıştır.
Bununla birlikte, enginar özünün, nişastayı glikoza parçalayan ve potansiyel olarak kan şekerini etkileyen bir enzim olan alfa-glukozidazın aktivitesini yavaşlattığı gösterilmiştir.
Daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu unutmayın.
Özet Bazı kanıtlar, enginar ve enginar yaprağı ekstresinin kan şekeri seviyelerini düşürebileceğini göstermektedir. Bununla birlikte, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
8. Antikanser Etkileri Olabilir
Hayvan ve test tüpü çalışmaları, enginar özünün kanser büyümesini bozduğunu belirtmektedir.
Enginardaki bazı antioksidanların - rutin, kuersetin, silimarin ve gallik asit dahil - bu antikanser etkilerinden sorumlu olduğu düşünülmektedir.
Örneğin, silimarinin hayvan ve test tüpü çalışmalarında cilt kanserini önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olduğu bulunmuştur.
Bu umut verici sonuçlara rağmen, hiçbir insan araştırması yoktur. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Özet: Test tüpü ve hayvan çalışmaları, enginar özünün kanser hücrelerinin büyümesine karşı savaşabileceğini göstermektedir. Bununla birlikte, hiçbir insan çalışması yoktur, bu nedenle sonuçlar çıkarılmadan önce daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Bunları Diyetinize Nasıl Ekleyebilirsiniz?
Enginar hazırlamak ve pişirmek göründüğü kadar göz korkutucu değil.
Buharda pişirilebilir, kaynatılabilir, ızgarada pişirilebilir, kavrulur veya sotelenebilir. Ekstra bir lezzet patlaması için baharatları ve diğer çeşnileri ekleyerek onları doldurulmuş veya pane halinde de hazırlayabilirsiniz.
Buharda pişirme en popüler pişirme yöntemidir ve büyüklüğüne bağlı olarak genellikle 20-40 dakika sürer. Alternatif olarak, 350 ° F (177 ° C) sıcaklıkta 40 dakika enginar pişirebilirsiniz.
Hem yaprakların hem de kalbin yenebileceğini unutmayın.
Pişirildikten sonra, dış yapraklar çıkarılabilir ve aioli veya bitki yağı gibi soslara batırılabilir. Yapraklardan yenilebilir eti dişlerinizin arasından çekerek çıkarın.
Yapraklar çıkarıldıktan sonra, kalbe ulaşana kadar boğucu adı verilen tüylü maddeyi dikkatlice kaşıkla çıkarın. Daha sonra tek başına veya pizza veya salatanın üzerinde yemek yemek için kalbi dışarı atabilirsiniz.
Özet Enginarın yenilebilir kısımları, dış yaprakları ve kalbi içerir. Enginar pişirildikten sonra sıcak veya soğuk olarak yenebilir ve farklı daldırma soslarla servis edilebilir.
Ek Güvenlik ve Dozlama
Enginar özü tüketmek genellikle güvenli kabul edilir ve bildirilen birkaç yan etki vardır.
Ancak, sınırlı veri mevcuttur. Riskler şunları içerir:
- Potansiyel alerjiler: Bazı insanlar enginar ve / veya enginar özüne alerjisi olabilir. Papatya, ayçiçeği, krizantem ve kadife çiçeği dahil olmak üzere aynı aileden bitkilere alerjisi olan herkes için risk daha yüksektir.
- Hamile veya emziren kadınlar: Hamile veya emziren kadınların güvenlik bilgisi eksikliğinden dolayı enginar özünden kaçınmaları önerilir.
- Safra kanalı tıkanıklığı veya safra kesesi taşları olan kişiler: Bu koşullara sahip herkes, safra hareketini teşvik etme yeteneklerinden dolayı enginar ve enginar özünden kaçınmalıdır.
Şu anda dozlama yönergelerini oluşturmak için yeterli veri yoktur.
Bununla birlikte, insan araştırmalarında kullanılan tipik dozlar günde üç kez 300-640 mg enginar yaprağı ekstresi arasında değişir.
Enginar özü alıp almayacağınızdan emin değilseniz, tavsiye için doktorunuzla konuşun.
Özet Enginar özünün yan etkileri nadirdir, ancak safra kanalı bozuklukları olan kişiler ve hamile veya emziren kadınlar bundan kaçınmak isteyebilir. Tipik dozlar günde üç kez 300-640 mg arasındadır.
Alt çizgi
Enginar, çok sayıda sağlık yararı sağlayabilen, son derece besleyici, düşük karbonhidratlı bir besindir.
Bununla birlikte, kanıtlar çoğunlukla konsantre enginar özü kullanan çalışmalarla sınırlıdır.
Düzenli enginar özü tüketimi, kolesterol seviyelerine, kan basıncına, karaciğer sağlığına, IBS'ye, hazımsızlığa ve kan şekeri seviyelerine yardımcı olabilir.
