Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
İrmik, sıcak su, süt veya et suyu ile pişirilmiş kurutulmuş, öğütülmüş mısırdan yapılan kremsi, kalın bir yulaf lapasıdır.
Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyinde yaygın olarak tüketilir ve genellikle kahvaltı ile servis edilir.
İrmik karbonhidrat bakımından yüksek olduğundan, diyabet dostu bir diyet için kabul edilebilir olup olmadıklarını merak edebilirsiniz.
Bu makale, şeker hastalığınız varsa irmik yiyip yiyemeyeceğinizi anlatıyor.
Karbonhidrat oranı çok yüksektir
İrmik, nişastalı bir sebze olan mısırdan yapılır ve bu nedenle karbonhidrat bakımından yüksektir. Bir fincan (242 gram) pişmiş irmik, 24 gram karbonhidrat içerir.
Sindirim sırasında karbonhidratlar kanınıza giren şekerlere dönüşür.
İnsülin hormonu daha sonra enerji için kullanılabilmeleri için bu şekerleri uzaklaştırır. Bununla birlikte, diyabetli kişiler insülin üretmez veya buna iyi yanıt vermez ve çok fazla karbonhidrat yedikten sonra potansiyel olarak tehlikeli kan şekeri artışları yaşayabilir.
Bu nedenle, yüksek karbonhidratlı yiyeceklerin büyük bölümünü sınırlamaları ve üç makrobesin (karbonhidrat, protein ve yağ) hepsini dengeleyen öğünleri hedeflemeleri önerilir.
Bununla birlikte, şeker hastalığınız varsa hala irmik yiyebilirsiniz - ancak porsiyonları küçük tutmalı ve kan şekeriniz üzerindeki etkilerini sınırlamak için diğer sağlıklı yiyeceklere yüklemelisiniz.
Özetİrmik mısırdan yapıldığından karbonhidratı yüksektir ve kan şekerini yükseltebilir. Ancak, diyabetli kişiler için tamamen yasak değildir.
İşleme yöntemleri kan şekerini etkiler
İrmiklerin işlenme şekli de kan şekerinizi etkiler.
İrmik ürünleri, vücudunuzdan yavaşça geçen ve kan şekerini düşürmeye yardımcı olan sindirilemeyen bir karbonhidrat olan lif miktarlarında farklılık gösterir.
İrmikleriniz ne kadar lifli olursa, şeker hastalığınız varsa o kadar sağlıklı olurlar.
İrmik, aşağıdakiler dahil çeşitli şekillerde mevcuttur:
- Taş zemin: bütün mısırın kaba öğütülmüş çekirdeklerinden yapılmıştır
- Hominy: Dış kabuğu çıkarmak için alkali solüsyona batırılmış mısır tanelerinden öğütülmüş
- Hızlı, düzenli veya anında: mısır tanesinin besin açısından zengin bir parçası olan hem dış kabuğu hem de tohumu çıkarmak için işlenmiş çekirdeklerden öğütülür
Dış kabuk, mısır tanesinde önemli bir lif kaynağı olduğundan, taş öğütülmüş kumlar, normal veya anlık gibi daha fazla işlenmiş çeşitten daha fazla lif içerme eğilimindedir.
Sonuç olarak, diğer türler kadar kan şekerini artırmayabilecekleri için, taş öğütülmüş ezmeler, diyabetli insanlar için muhtemelen en iyi seçimdir.
Bununla birlikte, hızlı, düzenli veya anlık irmik, Güney Amerika Birleşik Devletleri dışında en yaygın olarak bulunan çeşitlerdir.
ÖzetTaş öğütülmüş kumlar, normal veya anlık gibi daha fazla işlenmiş formlardan daha fazla lif ve besin içerir ve bu nedenle kan şekeri artışlarını tetikleme olasılığı daha düşük olabilir.
İrmik glisemik indeksi değişebilir
Farklı işleme yöntemleri nedeniyle, kumların glisemik indeksi (GI) önemli ölçüde değişebilir.
0-100 ölçeğinde, GI belirli bir gıdanın kan şekerinizi ne ölçüde artırdığını ölçer. Nişastalara, işlemeye, diğer besin maddelerine, pişirme yöntemine ve diğer birçok faktöre bağlıdır.
Anlık, normal veya hızlı kumların GI'si muhtemelen yüksektir çünkü bunlar mikropları çıkarmak için işlenmişlerdir. Öte yandan, taş zemin kumları muhtemelen daha düşük bir GI'ye sahiptir.
11 sağlıklı yetişkinde yapılan bir çalışma, öğütülmüş ve fermente edilmiş mısır unundan yapılan irmiklerin ortalama 65 civarında bir GI'ye sahip olduğunu, fermente edilmemiş mısır unundan yapılan irmiklerin ise 90'ın üzerinde puan aldığını belirtti.
Yine de, yüksek GI'li yiyecekler, diyabetli kişilerde mutlaka zayıf kan şekeri kontrolüne yol açmaz. Ne kadar yediğiniz ve onlarla birlikte hangi besinleri tükettiğiniz de önemlidir.
Örneğin, 2 bardak (484 gram) irmik yemek, kan şekerinizi yumurta, nişastalı olmayan sebzeler veya diğer diyabet dostu yiyeceklerin yanında 1/2 bardak (121 gram) yemekten daha fazla artıracaktır.
ÖzetAğır işlenmiş kum türleri yüksek bir GI'ye sahip olabilir ve bu, diyabetiniz varsa küçük porsiyon boyutlarının öneminin altını çizer.
Bunları çok yönlü, diyabet dostu bir diyete nasıl ekleyebilirsiniz?
Dikkatli hazırlanırsa irmik, dengeli, diyabet dostu bir diyetin parçası olabilir.
Daha fazla lif içerdiğinden ve kan şekerinizi artırma olasılığı daha düşük olduğundan, taş öğütülmüş irmik kullanmayı denemelisiniz. Bu türü yerel mağazanızda bulamazsanız, çevrimiçi olarak satın alabilirsiniz.
İrmiklerinizi süt ve peynir yerine su veya et suyu ile pişirmek de önemlidir. Bu süt ürünleri popüler eklentiler olsa da karbonhidrat içeriğini de artıracaklardır.
Yine de sarımsak gibi baharatlar kullanarak lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Bununla birlikte, irmiklerin genellikle büyük porsiyonlarda tereyağı ve işlenmiş etler gibi yüksek kalorili yiyeceklerle servis edildiğini unutmayın.
Kendinizi bir veya iki porsiyonla sınırlandırmaya çalışın, çeşitli yağsız proteinler, sağlıklı yağlar, sebzeler, baklagiller ve meyveler de yediğinizden emin olun. Rafine karbonhidratlardan ve şekerli yiyeceklerden kaçınmak en iyisidir.
Özetİrmik, besleyici yiyecekler içeren ve tatlıları ve rafine karbonhidratları sınırlayan sağlıklı, diyabet dostu bir diyete dahil edilebilir. Sadece büyük porsiyonlardan uzak durun, taş zemin çeşitleri kullanın ve sütsüz veya peynirsiz pişirin.
Alt çizgi
İrmik, öğütülmüş mısırdan yapılan kremalı bir Güney yemeğidir.
Karbonhidrat bakımından zengin olmalarına ve kan şekerini artırmalarına rağmen, şeker hastalığınız varsa ölçülü olarak yiyebilirsiniz.
Bu tuzlu yulaf lapasını sağlıklı, düşük karbonhidratlı malzemelerle eşleştirdiğinizden ve mümkünse daha az işlenmiş, taş öğütülmüş çeşitleri seçtiğinizden emin olun.
-looks-like-in-children.jpg)
