Diyabet hastaları, en iyi diyet önerilerinin ne olduğunu merak ederken bulabilirler. Ortaya çıkan yaygın bir soru, diyabetli insanlar havuç yiyebilir mi?
Kısa ve basit cevap, evet. Havuç, brokoli ve karnabahar gibi diğer sebzelerin yanı sıra nişastalı olmayan bir sebzedir. Şeker hastaları (ve bu konuda diğer herkes) için nişastalı olmayan sebzeler sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır.
Şeker hastalığınız olduğunda gıdalardaki karbonhidrat içeriğine dikkat etmeniz önemlidir. Bununla birlikte, karbonhidrat içeren birçok gıda aynı zamanda bol miktarda vitamin, mineral ve hatta lif içerir.
Bu gıdalardan bazıları, özellikle nişastalı olmayan sebzeler, kan şekeri seviyeleri üzerinde daha az etkiye sahiptir. Bu makalede, havuçların diyabeti nasıl etkilediğini keşfedeceğiz ve karbonhidratlar ve diyabet hakkında bazı yararlı bilgiler sunacağız.
Havuç ve diyabet
"Gökkuşağını ye" deyiminin arkasında gerçek var. Renkli meyve ve sebzeler sağlıklı bir diyet için besinlerle doludur. Havuç, A vitamininin öncüsü olan beta-karoten içerdiği için iyi bilinir. Ayrıca antioksidanlar, lif ve diğer besinler içerirler.
Orta boy bir havuç sadece 4 gram net (sindirilebilir) karbonhidrat içerir ve düşük glisemik bir besindir. Karbonhidrat oranı düşük ve glisemik indeksi düşük yiyecekler, kan şekeri seviyeleri üzerinde çok büyük bir etkiye sahip olma eğilimindedir.
Araştırmalar ayrıca havuçtaki besin maddelerinin diyabetli insanlar için faydalı olabileceğini düşündürmektedir.
- A Vitamini Bir hayvan çalışmasında araştırmacılar, kan şekeri kontrolünde A vitamininin önemini araştırdılar. A vitamini eksikliği olan farelerin pankreas β hücrelerinde işlev bozukluğu yaşadıklarını buldular. Ayrıca insülin sekresyonunda bir azalma ve ardından hiperglisemi de fark ettiler. Bu sonuçlar, A vitamininin diyabetli insanlar için kan şekeri kontrolünde rol oynayabileceğini göstermektedir.
- B-6 Vitamini. B vitaminleri, metabolizmanın birçok farklı alanında önemli bir rol oynar. Bir çalışma, tip 2 diyabetli kişilerde B-1 ve B-6 vitamin eksikliğinin yaygın olduğunu buldu. Ayrıca, B-6 vitamini seviyeleri düşükse, diyabetik nefropatinin ilk gelişimi daha yaygındı. Bu araştırma, düşük B-6 vitamini seviyelerinin diyabet sonuçlarını olumsuz etkileyebileceğini göstermektedir.
- Lif. Diyetle lif alımı, diyabette kan şekeri yönetiminin önemli bir parçasıdır. 16 meta-analizin yakın zamanda gözden geçirilmesi, diyet lifi alımının tip 2 diyabet prevalansını azaltmaya yardımcı olabileceğine dair güçlü kanıtlar göstermektedir. Ek olarak, diyabetli kişiler için lif alımı hem uzun vadeli hem de açlık kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
Sağlıklı bir diyet
Diyabetli insanlar için, sağlıklı bir diyet uygulamak, durumunuzu yönetmede önemlidir. Ulusal Sağlık Enstitüsü (NIH), diyabet için en sağlıklı diyetin tüm gıda gruplarından yiyecekler içerdiğini vurgulamaktadır. Bu içerir:
- sebzeler
- meyveler
- taneler
- proteinler
- yağsız veya az yağlı süt
Amerikan Diyabet Derneği'ne (ADA) göre, kan şekeri düzeylerini iyileştirmenin en iyi yolu diyet ve egzersizdir. Sağlıklı bir diyet yemek kilo vermeye de yardımcı olabilir. Vücut ağırlığındaki yüzde 5'lik bir azalma bile kan şekeri seviyelerini iyileştirmeye yardımcı olabilir.
NIH'nin yukarıdaki tavsiyelerini genişletmek için ADA, diyabetli sağlıklı beslenmeye yönelik aşağıdaki ipuçlarını önermektedir.
- Havuç, brokoli ve kabak gibi bol miktarda nişastalı sebze yiyin. Tabağınızın en az yarısı bu tür besleyici sebzelerle doldurulmalıdır.
- Sağlıklı bir diyet için en iyi protein türü, yağsız proteindir. Tabağınızın kabaca dörtte biri tavuk veya balık gibi yağsız bir protein kaynağı olmalıdır. Yağda kızartmaktan ve proteini yakmaktan kaçının, bunun yerine pişirmeyi veya hafifçe ızgara yapmayı deneyin.
- Yemek başına karbonhidrat alımınızı yaklaşık 1 fincan veya daha az ile sınırlayın. Lif, kan şekeri seviyelerini iyileştirmeye yardımcı olduğundan, yüksek lif içerikli karbonhidratlar yemeye çalışın. Yüksek lifli karbonhidratların büyük kaynakları arasında fasulye, tam tahıllı ekmekler, esmer pirinç ve diğer tam tahıllı gıda ürünleri bulunur.
- Meyveler ve az yağlı süt, sağlıklı bir öğüne harika bir katkı sağlayabilir. Porsiyon büyüklüğünde aşırıya kaçmamaya dikkat edin. Küçük bir avuç taze çilek veya yarım bardak az yağlı süt, yemek sonrası lezzetli bir ikram olabilir. Kuru meyve ve meyve sularını karbonhidratları daha konsantre olduğundan sınırlayın.
Bazen bir ikram için can atıyor olabilirsiniz ve ara sıra yapılan tatlı ikramlar iyidir. Ancak ne yediğinize ve ne kadar yediğinize dikkat etmeniz önemlidir.
Çok fazla işlenmiş, şekerli yiyecekler yemek kan şekeri seviyenizi olumsuz yönde etkileyebilir. Bu yiyecekler ayrıca kilo alımına neden olabilir ve genel sağlığınız üzerinde zayıf bir etkiye sahip olabilir. Düşük karbonhidratlı seçenekleri küçük miktarlarda ve sadece ara sıra seçmek, kendinizi tedavi etmenin en iyi yoludur.
Düşük karbonhidrat en iyisi mi?
Son yıllarda, düşük karbonhidratlı diyetler popüler bir diyet seçimi olmuştur. Sağlık ve zindelik topluluğunda, diyabet için düşük karbonhidrat diyeti önerilmektedir.
Bu öneride bazı gerçekler var. ADA ve Avrupa Diyabet Çalışmaları Derneği'nden (EASD) bir 2018 uzlaşı raporu, düşük karbonhidrat içeren bir avuç diyetin diyabetliler için faydalar gösterdiğini belirtiyor.
Araştırmaya göre, düşük karbonhidratlı bir diyet (toplam enerjinin yüzde 26'sından azı) 3. ve 6. ayda HbA1c'de önemli düşüşler sağladı ve 12. ve 24. ayda etkileri azaldı. Bu, sağlık yararlarını görmek için daha aşırı diyetlerin (tipik olarak karbonhidratı sadece yüzde 5 ile sınırlayan ketojenik diyet gibi) takip edilmesi gerekmediği anlamına gelir.
Ek olarak, karbonhidrat alımını çok fazla düşürmek, birçok önemli vitamin, mineral ve liften mahrum kalmanıza neden olabilir.
Sonuçta, düşük karbonhidratlı bir diyet diyabetli bazı kişiler için işe yarayabilir, ancak herkes için işe yaramaz. Hem ADA hem de EASD, diyet müdahaleleri de dahil olmak üzere glisemik kontrol tedavilerinin her zaman kişiye göre kişiselleştirilmesini önermektedir.
Karbonhidrat sayımı
Öğün insülini alması gereken şeker hastaları da karbonhidrat sayımı yapmalıdır. Bu, öğününüzdeki karbonhidrat miktarı ile enjekte ettiğiniz insülin miktarını eşleştirmek için yapılır. Bunu yapmak kan şekeri seviyenizi korumanıza yardımcı olacaktır.
Diğer insanlar, günde kaç karbonhidrat yediklerini daha fazla kontrol edebilmek için karbonhidratları sayabilir.
Karbonhidratları sayarken beslenme etiketlerini okumayı öğrenmek çok önemlidir. Tüm karbonhidratların kan şekeri seviyeleri üzerinde aynı etkiye sahip olmadığını hatırlamak önemlidir. Bu nedenle, net karbonhidratları hesaplamak, karbonhidratlarınızı saymanın daha iyi bir yoludur. Bir gıdanın net karbonhidratını bulmak için, lif içeriğini toplam karbonhidrat içeriğinden çıkarmanız yeterlidir.
Örneğin, bir fincan doğranmış havuç kabaca 12,3 gram toplam karbonhidrat ve 3,6 gram lif içerir.
12.3 – 3.6 = 8.7
Bu bize bir fincan havuçta sadece 8,7 gram net karbonhidrat bırakır.
Kan şekeri seviyenizi yönetmenize yardımcı olması için karbonhidrat saymakla ilgileniyorsanız, bir beslenme uzmanı veya diyabet eğitmeni size nasıl yapılacağını öğretebilir.
Diyet efsaneleri
Diyabetli insanlar için en yaygın diyet efsanelerinden ikisi, şeker alamayacakları ve son derece düşük karbonhidrat diyeti izlemeleri gerektiğidir. Görünüşe göre, bu tavsiye eski ve doğru değil.
Genel bir terim olarak şeker, tatlılar ve unlu mamullerden daha fazlasıdır - meyveler, sebzeler ve tam tahıllar da "şeker" dir. Bu nedenle, şeker hastalarının şeker yiyemeyeceği efsanesi yanlıştır. İşlenmiş ve eklenen şekerler sınırlandırılmalıdır, ancak ADA sağlıklı bir diyetin parçası olarak hem meyve hem de sebzeleri yemeye devam etmeyi önermektedir.
Kan şekeri yönetiminde de aşırı düşük karbonhidratlı diyet gerekli değildir. Keto diyeti gibi son derece düşük karbonhidratlı diyetler neredeyse tüm karbonhidrat alımını ortadan kaldırır.
Bununla birlikte, düşük karbonhidratlı bir Akdeniz diyeti bile glisemik kontrol için faydalar göstermiştir. Son derece düşük karbonhidrat diyeti diyabeti olan herkes için ne gerekli ne de güvenli. Diyetinizde bu tür değişiklikleri yapmadan önce bir diyetisyen veya beslenme uzmanı görmek önemlidir.
Ne zaman diyetisyen görmeli
Şeker hastalığınız varsa ve daha sağlıklı beslenmekle ilgileniyorsanız, eğitimli bir beslenme uzmanı yardımcı olabilir. Diyetisyenler ve beslenme uzmanları, durumunuz için nasıl daha sağlıklı beslenebileceğiniz konusunda kanıta dayalı öneriler sunabilir. Daha da derine inmek istiyorsanız, bazı beslenme uzmanları diyabetli insanlar için beslenme konusunda uzmanlaşmıştır.
Beslenme ve Diyetetik Akademisi’nin Uzman Bul aracı, bölgenizde bir beslenme uzmanı bulmanın harika bir yoludur. Araç, uzmanlık alanına göre arama yapmanıza bile izin verir, bu da size yakın bir diyabet uzmanı bulmanıza yardımcı olabilir.
Alt çizgi
Diğer nişastalı olmayan sebzelerin yanı sıra havuç, diyabetli insanlar için sağlıklı bir diyete harika bir katkı sağlar. A vitamini ve lif gibi kan şekeri seviyelerine fayda sağlayan birçok önemli besin içerirler.
Şeker hastalığınız varsa, diyetinize sebze, kepekli tahıllar ve yağsız protein eklemeye devam etmelisiniz. Kan şekeri seviyenizi diyet yoluyla nasıl yöneteceğinize dair diğer öneriler için yakınınızdaki bir beslenme uzmanına ulaşın.
