Fast food popülerliği
Arabaya servis yolunda sallanmak veya en sevdiğiniz fast-food restoranına atlamak, bazılarının kabul etmek istediğinden daha sık olma eğilimindedir.
Gıda Enstitüsü’nün Çalışma İstatistikleri Bürosu’nun verilerini analizine göre, Y kuşağı tek başına bütçelerinin yüzde 45’ini dışarıda yemek için harcıyor.
40 yıl öncesine kıyasla, ortalama bir Amerikan ailesi artık yiyecek bütçesinin yarısını restoran yemeklerine harcıyor. 1977'de, aile yemek bütçesinin yüzde 38'inin biraz altında bir kısmı evin dışında yemek yemeye harcandı.
Ara sıra bir fast food gecesi canınızı yakmazken, dışarıda yemek yeme alışkanlığınız sağlığınız üzerinde bir etkiye sahip olabilir. Fast food'un vücudunuz üzerindeki etkilerini öğrenmek için okumaya devam edin.
Sindirim ve kardiyovasküler sistemlere etkisi
İçecekler ve yan yiyecekler dahil çoğu fast food, çok az lif içeren veya hiç içermeyen karbonhidratlarla yüklüdür.
Sindirim sisteminiz bu yiyecekleri parçaladığında, karbonhidratlar glikoz (şeker) olarak kan dolaşımınıza salınır. Sonuç olarak kan şekeriniz yükselir.
Pankreasınız, insülin salgılayarak glikozdaki artışa yanıt verir. İnsülin, şekeri vücudunuzdaki enerjiye ihtiyaç duyan hücrelere taşır. Vücudunuz şekeri kullandığında veya depoladıkça kan şekeriniz normale döner.
Bu kan şekeri süreci vücudunuz tarafından büyük ölçüde düzenlenir ve sağlıklı olduğunuz sürece organlarınız bu şeker artışlarını gerektiği gibi idare edebilir.
Ancak sık sık yüksek miktarda karbonhidrat yemek, kan şekerinizde tekrar tekrar ani artışlara neden olabilir.
Zamanla bu insülin artışları vücudunuzun normal insülin yanıtının azalmasına neden olabilir. Bu, insülin direnci, tip 2 diyabet ve kilo alma riskinizi artırır.
Şeker ve yağ
Pek çok fast-food yemeğine şeker eklenmiştir. Bu sadece ekstra kalori anlamına gelmez, aynı zamanda az beslenme anlamına da gelir. Amerikan Kalp Derneği (AHA) günde sadece 100 ila 150 kalori ilave şeker yemeyi öneriyor. Bu yaklaşık altı ila dokuz çay kaşığı.
Çoğu fast-food içeceği tek başına 12 ons tutar. 12 onsluk bir soda kutusu 8 çay kaşığı şeker içerir. Bu 140 kalori, 39 gram şeker ve başka hiçbir şeye eşit değil.
Trans yağ, gıda işleme sırasında üretilen yağdır. Genellikle şuralarda bulunur:
- kızarmış turtalar
- hamur işleri
- Pizza hamuru
- krakerler
- kurabiye
Hiçbir trans yağ miktarı iyi veya sağlıklı değildir. İçerdiği yiyecekleri yemek LDL'nizi (kötü kolesterol) artırabilir, HDL'nizi (iyi kolesterol) düşürebilir ve tip 2 diyabet ve kalp hastalığı riskinizi artırabilir.
Restoranlar ayrıca kalori sayma sorununu artırabilir. Bir çalışmada, "sağlıklı" olarak ilişkilendirdikleri restoranlarda yemek yiyen insanlar, yemeklerindeki kalori miktarını hala yüzde 20 oranında küçümsediler.
Sodyum
Yağ, şeker ve çok miktarda sodyum (tuz) kombinasyonu fast food'u bazı insanlar için daha lezzetli hale getirebilir. Ancak sodyum içeriği yüksek diyetler su tutulmasına neden olabilir, bu yüzden fast food yedikten sonra şişkinlik, şişkinlik veya şişkinlik hissedebilirsiniz.
Sodyum içeriği yüksek bir diyet, tansiyonu olan kişiler için de tehlikelidir. Sodyum kan basıncını yükseltebilir ve kalbinize ve kardiyovasküler sisteminize baskı uygulayabilir.
Bir araştırmaya göre, yetişkinlerin yaklaşık yüzde 90'ı fast food yemeklerinde ne kadar sodyum olduğunu hafife alıyor.
Çalışma 993 yetişkini inceledi ve tahminlerinin gerçek sayıdan (1.292 miligram) altı kat daha düşük olduğunu buldu. Bu, sodyum tahminlerinin 1.000 mg'dan fazla yanlış olduğu anlamına gelir.
AHA'nın yetişkinlerin günde 2.300 miligramdan fazla sodyum yememesini önerdiğini unutmayın. Bir fast-food öğün, günlük değerinizin yarısı kadar değerli olabilir.
Solunum sistemine etkisi
Fast food yemeklerinden alınan aşırı kalori kilo alımına neden olabilir. Bu obeziteye yol açabilir.
Obezite, astım ve nefes darlığı gibi solunum problemleri riskinizi artırır.
Fazla kilo, kalbinize ve ciğerlerinize baskı uygulayabilir ve çok az eforla bile semptomlar ortaya çıkabilir. Yürürken, merdiven çıkarken veya egzersiz yaparken nefes almakta güçlük çekebilirsiniz.
Çocuklar için solunum problemleri riski özellikle belirgindir. Bir çalışma, haftada en az üç kez fast food yiyen çocukların astım geliştirme olasılığının daha yüksek olduğunu buldu.
Merkezi sinir sistemine etkisi
Fast food kısa vadede açlığı giderebilir, ancak uzun vadeli sonuçlar daha az olumludur.
Fast food ve işlenmiş hamur işleri yiyenlerin depresyona yakalanma olasılığı, bu yiyecekleri yemeyen veya çok azını yemeyenlere göre yüzde 51 daha fazladır.
Üreme sistemi üzerindeki etkisi
Abur cubur ve fast food'daki içerikler doğurganlığınızı etkileyebilir.
Bir çalışma, işlenmiş gıdanın ftalat içerdiğini buldu. Ftalatlar, hormonların vücudunuzdaki davranışını kesintiye uğratabilen kimyasallardır. Bu kimyasalların yüksek seviyelerine maruz kalmak, doğum kusurları da dahil olmak üzere üreme sorunlarına yol açabilir.
Bütüncül sisteme etkisi (cilt, saç, tırnaklar)
Yediğiniz yiyecekler cildinizin görünümünü etkileyebilir, ancak şüphelendiğiniz yiyecekler olmayabilir.
Geçmişte, pizza gibi çikolata ve yağlı yiyecekler akne oluşumunun suçunu üstlenmişti, ancak Mayo Clinic'e göre bunlar karbonhidratlardan ibaretti. Karbonhidrat açısından zengin besinler kan şekeri artışlarına neden olur ve kan şekeri seviyelerindeki bu ani sıçramalar sivilceyi tetikleyebilir. Sivilceyle savaşmaya yardımcı olan yiyecekleri keşfedin.
Bir araştırmaya göre, haftada en az üç kez fast food yiyen çocukların ve ergenlerin de egzama geliştirme olasılığı daha yüksektir. Egzama, tahriş olmuş iltihaplı, kaşıntılı cilt lekelerine neden olan bir cilt rahatsızlığıdır.
İskelet sistemi (kemikler) üzerindeki etki
Fast food ve işlenmiş gıdalardaki karbonhidrat ve şeker, ağzınızdaki asitleri artırabilir. Bu asitler diş minesini parçalayabilir. Diş minesinin yok olmasıyla bakteriler tutunabilir ve çürükler gelişebilir.
Obezite ayrıca kemik yoğunluğu ve kas kütlesi ile ilgili komplikasyonlara da yol açabilir. Obez kişilerde kemiklerin düşme ve kırılma riski daha fazladır. Kemiklerinizi destekleyen kaslar oluşturmak için egzersiz yapmaya devam etmek ve kemik kaybını en aza indirmek için sağlıklı bir diyet sürdürmek önemlidir.
Fast food'un topluma etkileri
Bugün, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki her 3 yetişkinden 2'sinden fazlası aşırı kilolu veya obez olarak kabul edilmektedir. 6 ila 19 yaş arasındaki çocukların üçte birinden fazlası da aşırı kilolu veya obez olarak kabul edilmektedir.
Amerika'da fast food'un büyümesi, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki obezitenin büyümesiyle aynı zamana denk geliyor gibi görünüyor. Obezite Eylem Koalisyonu (OAC), Amerika'daki fast food restoranlarının sayısının 1970'ten bu yana iki katına çıktığını bildirdi. Obez Amerikalıların sayısı da iki katından fazla arttı.
Farkındalığı artırma ve Amerikalıları daha akıllı tüketiciler yapma çabalarına rağmen, bir çalışma fast-food yemeklerindeki kalori, yağ ve sodyum miktarının büyük ölçüde değişmediğini buldu.
Amerikalılar daha meşgul hale geldikçe ve daha sık dışarıda yemek yedikçe, bunun birey ve Amerika'nın sağlık sistemi üzerinde olumsuz etkileri olabilir.
