Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, her Amerikalı yılda yaklaşık 94 kilo tavuk yiyor.
Önümüzdeki yıllarda tavuk tüketiminin artması beklenmektedir ve bununla birlikte, tavukların yetiştirildiği koşullara ilişkin tüketici bilincinin artması da beraberinde gelmektedir.
Tavuk için alışveriş yaparken, "serbest dolaşan yiyecek" etiketinin ne anlama geldiğini merak ediyor olabilirsiniz.
Bu makale, serbest dolaşan tavuğun ne olduğunu, geleneksel olarak yetiştirilmiş tavuğa kıyasla nasıl olduğunu ve nerede bulunacağını tartışıyor.
Serbest dolaşan tavuk nedir?
Markette serbest dolaşan tavuk gördüğünüzde, tavuğun çimenli bir merada otlatılmasının serbest olduğunu varsaymanız mantıklıdır. Yine de, durum her zaman böyle değildir.
USDA'ya göre, "serbest dolaşan" etiketli tavukların dışarıya erişimi olmalı.
Bununla birlikte, yönetmelik, açık alanın ne kadar büyük olması gerektiğini veya tavukların ona ne kadar süreyle erişmesi gerektiğini belirtmemektedir. Sonuç olarak, tavuklar günde sadece birkaç dakikalığına küçük bir dış mekanda toplanabilir ve yine de serbest gezinme etiketi almaya hak kazanabilir.
Ayrıca açık alan türüne de gerek yoktur. Bu, üzerinde otlanacak çimen yerine, tavukların yalnızca küçük bir toprak veya çakıl karesine erişebileceği anlamına gelir.
Dahası, Hayvan Refahı Enstitüsü tarafından yapılan bir rapora göre, USDA bir dış mekanı kontrol etmek için tesisler üzerinde denetim yapmıyor. Aslında rapor, dış mekan erişim iddialarını desteklemek için çok az kanıt gerektiğini ortaya koydu.
Ancak bu, tüm serbest dolaşan tavukların bir aldatmaca olduğu anlamına gelmez. Aslında, birçok çiftçi tavuklarına çimenli, açık alanlara bol miktarda erişim sağlar.
Bu nedenle, serbest dolaşan tavuk satın alırken, sağlanan dış mekan erişiminin türünü ve miktarını doğrulamak için tavuğun nereden geldiğini araştırmak önemlidir.
ÖzetUSDA'ya göre, serbest dolaşan tavukların dışarıya erişimi olması gerekiyor. Bununla birlikte, şu anda dış mekanın kalitesini veya tavukların her gün ne kadar süreyle bu alana erişmesi gerektiğini belirleyen herhangi bir düzenleme bulunmamaktadır.
Diğer tavuk seçenekleri
Serbest dolaşıma ek olarak, tüketiciyi tavuğun nasıl yetiştirildiği konusunda bilgilendirmek için tavuk ürünlerine başka etiketler eklenebilir:
- Sertifikalı İnsancıl Serbest Menzil. Bu etiket, otlatma için bitki örtüsüne sahip kuş başına en az 2 fit kare (yaklaşık 0,2 metrekare) açık alan gerektirir. Tavuklar, hava izin verdiği sürece günde en az 6 saat dışarıda olmalıdır.
- İnsancıl Merada Yetiştirilmiş Sertifikalı. Her tavuğun dolaşıp otlayabileceği en az 108 fit kare (10 metrekare) arazi olmalıdır. Zamanın çoğu dışarıda geçirilir, ancak tavukların uyuması için bir barınak bulunmalıdır.
- Organik. Yıl boyunca dışarıda erişime, egzersiz alanlarına ve uyumak için bir barınağa ek olarak, tavuklar antibiyotiklerle tedavi edilemez ve organik yemle beslenmeleri gerekir.
Bazen daha pahalı olsa da, satın almak istediğiniz tavuğun nasıl yetiştirildiğinden endişe ediyorsanız, bunun yerine bu üç etiketten birine sahip bir ürün seçmek isteyebilirsiniz.
ÖzetSertifikalı İnsancıl Serbest Alan ve Merada Yetiştirilmiş organik etiketlerin yanı sıra, dış mekan erişimi için daha katı düzenlemeler vardır. Satın aldığınız tavuğun nasıl yetiştirildiği konusunda endişeleriniz varsa, daha iyi bir seçim olabilir.
Geleneksel ve serbest dolaşan tavuk
Teoride, serbest dolaşan tavukların yetiştirilmesi, geleneksel olarak yetiştirilen tavuklara kıyasla hem tavuklar hem de tüketiciler için daha iyidir.
Geleneksel olarak yetiştirilen tavuklar içeride, çoğu zaman dışarıya çıkmadan kafeslerde tutulur ve genellikle vitamin ve minerallerle zenginleştirilmiş bir tahıl diyetiyle beslenir.
400 tavukta yapılan bir çalışma, 280 gün sonra serbest dolaşan tavukların yürüme, tüy koşulları, faydalı bağırsak bakterileri ve et kalitesi açısından geleneksel tavuklara göre önemli ölçüde daha iyi puanlara sahip olduğunu buldu.
Başka bir çalışma, serbest dolaşan tavuklardan elde edilen etin, geleneksel kuşlardan elde edilen etlere kıyasla, yağda önemli ölçüde daha düşük ve protein, demir ve çinko açısından daha yüksek olduğunu buldu.
Ancak, her iki çalışmada da serbest alan grubunun dış mekana sınırsız erişime sahip olduğunu belirtmek önemlidir. Ayrıca, ikinci çalışmada, açık alanda tavukların otlayabileceği çimenler vardı.
Bu, USDA'nın gerekli olan dış mekan erişiminin türünü veya miktarını düzenlemediği için, bu besinsel faydaların serbest dolaşan yiyecek olarak etiketlenen tüm tavuk ürünleri için geçerli olmayabileceği anlamına gelir.
ÖzetSınırsız dış mekan erişiminin tavukların refahını ve besin içeriğini iyileştirdiği gösterilmiştir, ancak USDA şu anda gereken dış mekan erişim türünü düzenlemediğinden, bu faydalar muhtemelen tüm serbest dolaşan tavuklar için geçerli değildir.
Serbest dolaşan tavuk nereden alınır
Yanıltıcı serbest gezinen etiketlerden kaçınmak için en iyi bahsiniz, çiftliğin kendisinde veya bir çiftçi pazarında doğrudan yerel veya bölgesel bir çiftçiden serbest dolaşan tavuk satın almaktır.
Ayrıca yerel bir kasapta yerel serbest dolaşan tavuk bulabilirsin.
Certified Humane Free Range tavuğu aramak için başka bir yer, Sprouts Farmers Market veya Whole Foods gibi doğal mağazalardır. Nerede yaşadığınıza bağlı olarak, yerel bakkalınız da onları taşıyabilir.
ÖzetSerbest dolaşan tavuk bulmak için en iyi bahis, yerel çiftçi pazarında, bir kasapta veya Whole Foods veya Sprouts gibi özel bir markette. Bölgenize bağlı olarak, daha büyük marketlerde de bulabilirsiniz.
Alt çizgi
Tahmin edebileceğinize rağmen, tavuk ürünleri üzerindeki serbest gezinme etiketi yanıltıcı olabilir, çünkü şu anda “dış mekan erişiminin” neleri içermesi gerektiğine dair hiçbir düzenleme yoktur.
Yine de, bazı çiftçiler tavuklarına çimenli bir açık alana anlamlı erişim sağlıyor. Bu durumlarda, tavuklar muhtemelen daha sağlıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda etleri de yağ bakımından daha düşük ve protein ve çinko gibi besin maddeleri bakımından daha yüksek olabilir.
Tavuğun nasıl yetiştirildiği konusunda endişeleriniz varsa, en iyisi yerel bir çiftlikten serbest dolaşan tavuk satın almak veya Sertifikalı İnsancıl Serbest Gezinti mührüne sahip ürünleri aramaktır.
Alternatif olarak, biraz daha fazla harcama gücünüz varsa, bunun yerine organik veya sertifikalı merada yetiştirilen tavukları tercih edin.
