Çay, dünyanın her yerinden insanlar tarafından sevilir.
Hem yeşil hem de siyah çay, çayın yapraklarından yapılır. Kamelya sinensis bitki .
İkisi arasındaki en önemli fark, siyah çayın oksitlenmesi ve yeşil çayın olmamasıdır.
Siyah çay yapmak için yapraklar önce yuvarlanır ve ardından oksidasyon sürecini tetiklemek için havaya maruz bırakılır. Bu reaksiyon, yaprakların koyu kahverengiye dönmesine ve tatların artmasına ve yoğunlaşmasına neden olur.
Öte yandan yeşil çay, oksidasyonu önlemek ve dolayısıyla siyah çaya göre çok daha açık renkte işlenir.
Bu makale, hangisinin daha sağlıklı olduğunu belirlemek için yeşil ve siyah çayın arkasındaki araştırmayı araştırıyor.
Yeşil ve siyah çayın ortak faydaları
Yeşil ve siyah çay farklı olsa da, aynı sağlık yararlarından bazılarını sağlayabilir.
Kalbini koruyabilir
Hem yeşil hem de siyah çay, polifenoller adı verilen bir grup koruyucu antioksidan bakımından zengindir.
Spesifik olarak, bir polifenol alt grubu olan flavonoidler içerirler.
Bununla birlikte, içerdikleri flavonoidlerin türü ve miktarı farklıdır. Örneğin, yeşil çay çok daha yüksek miktarda epigallocatechin-3-gallate (EGCG) içerirken, siyah çay zengin bir theaflavin kaynağıdır.
Yeşil ve siyah çaydaki flavonoidlerin kalbinizi koruduğu düşünülmektedir.
Bir hayvan çalışması, yeşil ve siyah çayın, en düşük dozda% 26 ve en yüksek dozda% 68'e kadar kan damarı plak oluşumunu önlemede eşit derecede etkili olduğunu buldu.
Çalışma ayrıca her iki çayın da LDL (kötü) kolesterolü ve trigliseridleri düşürmeye yardımcı olduğunu buldu.
Dahası, her biri yeşil ve siyah çay içmenin tansiyonunuzu düşürebildiği 10'dan fazla kalite araştırmasını inceleyen iki inceleme.
Dahası, yeşil çay çalışmalarının başka bir incelemesi, günde 1–3 bardak içenlerin, her gün 1 fincandan daha az yeşil çay içenlere kıyasla, sırasıyla% 19 ve% 36 oranında daha az kalp krizi ve felç geçirdiğini bulmuştur.
Benzer şekilde, en az 3 bardak siyah çay içmek kalp hastalığı riskinizi% 11 oranında azaltabilir.
Beyin işlevini artırabilir
Yeşil ve siyah çay, bilinen bir uyarıcı olan kafein içerir.
Yeşil çay siyah çaydan daha az kafein içerir - 8 ons (230 ml) fincan başına yaklaşık 35 mg, siyah çayın aynı porsiyonu için 39-109 mg ile karşılaştırıldığında.
Kafein, inhibe edici nörotransmiter adenosini bloke ederek sinir sisteminizi uyarır. Ayrıca dopamin ve serotonin gibi duygudurum artırıcı nörotransmiterlerin salınmasına da yardımcı olur.
Sonuç olarak, kafein uyanıklığı, ruh halini, uyanıklığı, tepki süresini ve kısa süreli hatırlamayı artırabilir.
Yeşil ve siyah çaylar ayrıca kahvede bulunmayan amino asit L-theanine içerir.
L-theanine'in kan-beyin bariyerini aştığı ve beyinde gama-aminobütirik asit (GABA) adı verilen ve rahat ama uyanık bir duruma yol açan inhibe edici bir nörotransmiterin salınmasını tetiklediği düşünülmektedir.
Aynı zamanda duygudurum artırıcı hormonlar olan dopamin ve serotoninin salınımını da teşvik eder.
L-theanine'in kafeinin etkilerini dengelediği düşünülmektedir. Bu iki maddenin kombinasyonu sinerjik bile olabilir, çünkü bir çalışmada L-theanine ve kafeini birlikte tüketen kişilerin, her ikisinin de tek başına kullanıldıklarından daha iyi ilgilendikleri bulundu.
Genel olarak, yeşil çayda siyah çaydan biraz daha fazla L-theanine vardır, ancak miktarlar önemli ölçüde değişebilir.
Hem yeşil hem de siyah çay, kahvenin huzursuzluğu olmadan ruh halini yükseltmek isteyenler için kahveye harika bir alternatiftir.
ÖzetYeşil ve siyah çay, güçlü antioksidan etkilere sahip olan ve potansiyel olarak kalp hastalığı riskinizi azaltan polifenoller içerir. Ayrıca, her ikisinde de uyanıklığı ve odaklanmayı artırmak için kafein ve stresi serbest bırakan ve vücudunuzu sakinleştiren L-theanine vardır.
Yeşil çay, güçlü antioksidan EGCG açısından zengindir.
Yeşil çay, güçlü bir antioksidan epigallocatechin-3-gallate (EGCG) için mükemmel bir kaynaktır.
Yeşil çay, kateşin ve gallik asit gibi diğer polifenolleri içermesine rağmen, EGCG, yeşil çayın sağlık yararlarının çoğundan en güçlü ve muhtemelen sorumlu olarak kabul edilir.
Yeşil çayda EGCG'nin olası faydalarının bir listesi:
- Kanser. Test tüpü çalışmaları, yeşil çaydaki EGCG'nin kanser hücrelerinin çoğalmasını engelleyebileceğini ve kanser hücresi ölümüne neden olabileceğini buldu.
- Alzheimer hastalığı. EGCG, Alzheimer hastalarında biriken amiloid plakların zararlı etkilerini azaltabilir.
- Yorgunluk önleyici. Bir çalışma, EGCG içeren bir içecek tüketen farelerin, içme suyuna kıyasla, tükenmeden önce daha uzun yüzme sürelerine sahip olduğunu buldu.
- Karaciğer koruması. EGCG'nin yüksek yağlı bir diyet uygulayan farelerde yağlı karaciğer gelişimini azalttığı gösterilmiştir.
- Anti-mikrobiyal. Bu antioksidan, bakteri hücre duvarlarına zarar verebilir ve hatta bazı virüslerin bulaşmasını azaltabilir.
- Sakinleştirici. Vücudunuz üzerinde sakinleştirici bir etki yaratmak için beyninizdeki reseptörlerle etkileşime girebilir.
Yeşil çaydaki EGCG ile ilgili araştırmaların çoğu test tüpü veya hayvan çalışmalarında gerçekleştirilmiş olsa da, bulgular yeşil çay içmenin uzun süredir bildirilen faydalarına güvenilirlik katmaktadır.
ÖzetYeşil çay, test tüpü ve hayvan çalışmalarının kanser ve bakteri hücrelerine karşı savaşabileceğini ve beyninizi ve karaciğerinizi koruyabileceğini gösteren bir antioksidan olan EGCG içerir.
Siyah çay, faydalı theaflavinler içerir
Theaflavinler, siyah çaya özgü bir polifenol grubudur.
Oksidasyon işlemi sırasında oluşurlar ve siyah çaydaki tüm polifenollerin% 3-6'sını temsil ederler.
Theaflavinler, antioksidan yetenekleriyle ilgili birçok sağlık yararı sunuyor gibi görünüyor.
Bu polifenoller, yağ hücrelerini serbest radikallerin verdiği zarardan koruyabilir ve vücudunuzun doğal antioksidan üretimini destekleyebilir.
Dahası, kalbinizi ve kan damarlarınızı koruyabilirler.
Bir hayvan araştırması, theaflavinlerin iltihabı azaltarak ve kan damarlarınızın genişlemesine yardımcı olan nitrik oksit bulunabilirliğini artırarak kan damarlarında plak oluşumu riskini azaltabileceğini buldu.
Ek olarak, theaflavinlerin kolesterol ve kan şekeri seviyelerini önemli ölçüde düşürdüğü gösterilmiştir.
Hatta yağ dökülmesini teşvik edebilirler ve obezite yönetimi için potansiyel bir yardım olarak önerilmişlerdir.
Aslında, siyah çaydaki theaflavinler, yeşil çaydaki polifenollerle aynı antioksidan kapasiteye sahip olabilir.
ÖzetTheaflavinler siyah çaya özgüdür. Antioksidan etkileri sayesinde kan damarı işlevini iyileştirebilir ve yağ kaybını destekleyebilirler.
Hangisini içmelisiniz?
Yeşil ve siyah çay benzer faydalar sağlar.
Polifenol bileşimleri farklı olsalar da, kan damarı işlevi üzerinde aynı yararlı etkileri sağlayabilirler.
Çoğu araştırma, yeşil çayın siyah çaydan daha güçlü antioksidan özelliklere sahip olduğunu gösteriyor, ancak bir çalışma, yeşil ve siyah çayların eşit derecede etkili antioksidan kapasiteleri sergilediğini buldu.
Her ikisi de kafein içerse de, siyah çayda genellikle daha fazlası vardır - bu uyarıcıya duyarlı insanlar için yeşili daha iyi bir seçim haline getirir. Ayrıca yeşil çay, sakinleştirici ve kafeinin etkilerini dengeleyebilen bir amino asit olan daha fazla L-theanine içerir.
Bununla birlikte, kahve kadar güçlü olmayan bir kafein desteği arıyorsanız, siyah çay sizin için harika bir seçenek olabilir.
Hem siyah hem de yeşil çayın, minerallere bağlanabilen ve emilim kapasitesini azaltabilen tanenler içerdiğini unutmayın. Bu nedenle, çay en iyi öğünler arasında tüketilebilir.
ÖzetYeşil çay, siyah çaydan biraz daha iyi bir antioksidan profiline sahip olabilir, ancak güçlü bir kafein vızıltısı istiyorsanız siyah çay en iyisidir.
Alt çizgi
Yeşil ve siyah çay, kalbiniz ve beyniniz de dahil olmak üzere benzer sağlık yararları sağlar.
Yeşil çay daha güçlü antioksidanlar içerebilirken, kanıtlar bir çayı diğerine tercih etmiyor.
Her ikisi de sakinleştirici etkisi olan uyarıcı kafein ve L-theanine içerir.
Kısacası, her ikisi de diyetinize harika eklemelerdir.
