Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
Yulaf sütü, kahvaltılık gevrekten fırınlamaya kadar her şey için hızla en popüler bitki bazlı sütlerden biri haline geliyor.
Fındık, tohum, hindistancevizi, pirinç ve soyadan yapılan bitki sütleri büyük ölçüde glütensizdir, bu nedenle yulaf sütünden de aynısını bekleyebilirsiniz. Bununla birlikte, çölyak hastalığınız veya glüten duyarlılığınız varsa, yulaf sütü en iyi seçenek olmayabilir.
Bu makale yulaf sütünün glütensiz olup olmadığını açıklamaktadır.
Birçok markaya glüten bulaşmıştır
Gluten, buğday, çavdar ve arpada bulunan bir grup proteindir.
Çoğu insanın yemek yemesi güvenli olsa da, çölyak hastalığı olan kişilerde ve muhtemelen çölyak olmayan glüten duyarlılığı olan kişilerde ince bağırsağın iç yüzeyini iltihaplar ve zarar verir. Bu nedenle, bu koşullara sahip herkes kesinlikle glütenden kaçınmalıdır.
Yulaf doğal olarak glütensizdir. Ancak, genellikle buğdayın yakınında yetiştirildikleri ve buğday ürünlerini de işleyen tesislerde işlendikleri için, sıklıkla glüten ile çapraz kontamine olurlar.
Bu nedenle, yulaf sütü de aynı şekilde kirlenmeye karşı hassastır.
133 yulaf örneğinde yapılan bir Kanada araştırması,% 88'inin milyonda 20 parçadan (ppm) fazla glütenle kontamine olduğunu keşfetti - glütensiz olarak kabul edilecek bir gıdanın genel sınırı.
Bununla birlikte, çeşitlerden biri glütensiz olarak onaylandı ve glüten için negatif olarak test edildi.
Amerika Birleşik Devletleri'ndeki araştırmacılar, glütensiz olarak etiketlenmiş 78 gıdayı değerlendirdiklerinde,% 20,5'inin 20 ppm'nin üzerinde glüten seviyeleri vardı.
Gıda ve İlaç Dairesi'nin (FDA) gıdaları glüten içeriği açısından analiz etmediğini unutmayın. Bunun yerine, ürünleri kendilerinin test etmesi üreticilere kalmıştır.
Bazı üreticiler, ürünlerinin glüten eşiğinin altında olmasını sağlamak için üçüncü taraf test laboratuvarları kullanır. Bunların, ürünün gerçekten glütensiz olmasını sağlayan - genellikle ambalaj üzerinde küçük bir damga olarak gösterilen - bir sertifikası vardır.
Glüten tüketemiyorsanız, yalnızca glütensiz sertifikalı yulaf sütü satın almalısınız.
özetDoğal olarak glütensiz olmasına rağmen, yulaf sıklıkla glüten ile çapraz kontamine olur. Bu nedenle, sertifikalı olmadıkça yulaf sütünüzün glütensiz olmaması ihtimali yüksektir.
Glutensiz yulaf sütü seçenekleri
Glütenden kaçınmanızı gerektiren bir sağlık nedeniniz yoksa, her türlü yulaf sütü içmek güvenlidir.
Bununla birlikte, glütensiz bir diyet uygularsanız, glütensiz sertifikalı ürünleri bulmak için etiketleri dikkatlice okumalısınız.
Yulaf, ABD ürünleri glütensiz olarak onaylanmış bir yulaf sütü markasıdır. Planet Oat, Califia Farms ve Elmhurst, yulaf sütünün glütensiz olduğunu ancak üçüncü taraf sertifikasına sahip olmadığını belirtiyor.
Yulaflı yulaf sütü ürünlerini çevrimiçi satın alın.
Ev yapımı versiyon
Glutensiz yulaf sütü de sadece iki bileşen kullanarak kendiniz yapmak kolaydır - sertifikalı glutensiz yulaf ve su. İşte temel bir tarif:
- 1 bardak (80 gram) sertifikalı glutensiz yulafı, üzerini kapatmaya yetecek kadar suda yaklaşık 15 dakika bekletin.
- Yulafı süzün ve 4 bardak (945 mL) suyla yaklaşık 30 saniye karıştırın. Daha yoğun bir içecek tercih ediyorsanız daha az su kullanın.
- Karışımı ince gözlü bir süzgeçten geçirin.
- Servis yapmadan önce soğutun.
özetBazı markalar glütensiz yulaf sütü sunmaktadır. Bununla birlikte, sertifikalı ürünler bulamazsanız, sertifikalı glütensiz yulaf ve su ile kendi yulaf sütünüzü yapabilirsiniz.
Yulaf sütü nasıl yapılır?
Yulaf sütü, tam yulafın suya batırılması, yumuşatılmış karışımın öğütülmesi ve sıvının katılardan süzülmesiyle yapılır. Üretici, içecek homojenize edilmeden önce tatlandırıcılar veya vitaminler gibi başka bileşenler ekleyerek onu kremamsı ve süt benzeri hale getirebilir.
Yulaf, yulaf sütüne kalın kıvamını veren ve LDL (kötü) kolesterolü düşürerek kalp sağlığını artırabilen çözünür bir lif olan beta glukanın özellikle iyi bir kaynağıdır. Özellikle, araştırmalar yulaf içeceklerinin de aynı etkiye sahip olduğunu göstermektedir.
1 fincan (240 mL) yulaf sütü şunları sağlar:
- Kalori: 120
- Protein: 3 gram
- Yağ: 5 gram
- Karbonhidrat: 16 gram
- Elyaf: 2 gram
özetYulaf sütü, yulafın ıslatılıp öğütülmesi ve ardından sıvının ayrılmasıyla yapılır. Yulaf sütünün kremsi dokusu, sağlıklı bir çözünür lif türü olan beta glukana borçludur.
Alt çizgi
Yulaf glütensiz bir tahıl olsa da, çoğu glütenle çapraz kontamine olur - yani tüm yulaf sütleri glütensiz değildir.
Çölyak hastalığınız veya glüten duyarlılığınız varsa, yalnızca üçüncü taraf bir kuruluş tarafından glütensiz sertifikalı yulaf sütü satın almalısınız.
Aksi takdirde, bu kalın, kremsi bitki bazlı sütü evde sertifikalı glütensiz yulaf ve su kullanarak yapabilirsiniz.
