Koşer ve helal diyetler, sırasıyla Yahudi ve İslam kanunlarının ilkelerine dayanan iki yaygın yeme şeklidir.
Hem koşer hem de helal diyetler, dini öğretilere göre hangi yiyeceklere izin verildiği ve kısıtlandığı konusunda katı kurallar belirler.
Bununla birlikte, birçok insan bu iki diyetin birbirinden tam olarak ne kadar farklı olduğundan emin değil.
Bu makale, helal ve koşer diyetler arasındaki bazı temel benzerlik ve farklılıklara daha yakından bakmaktadır.
Her diyetin temelleri
Koşer, geleneksel Yahudi beslenme yasalarına göre hazırlanan yiyecekleri tanımlamak için kullanılan bir terimdir.
Koşer diyette birkaç spesifik gıda kombinasyonu yasaklanmıştır ve sadece belirli hayvansal ürünler yenebilir.
Öte yandan helal terimi, İslam'ın dini metni olan Kuran'da tanımlandığı şekliyle İslam hukukunda izin verilen yiyecekleri tanımlamak için kullanılır.
Helal diyetler, çiftlik hayvanlarının nasıl yetiştirildiği, kesildiği ve tüketimden önce nasıl hazırlandığı konusunda katı kurallar belirler.
Bazı yiyecekler sertifikalı koşer veya sertifikalı helal olarak etiketlenir, bu da her diyet tarafından belirlenen kurallara uydukları anlamına gelir.
özetKoşer yemekler geleneksel Yahudi kanunlarına göre hazırlanır. Helal gıdalar, Kuran'da tanımlandığı gibi İslam hukuku kapsamında izin verilen içerik maddeleridir.
Koşer diyet yiyecek eşleştirmelerini kısıtlar
Koşer diyette, yiyecekler üç kategoriye ayrılır: et (fleishig), süt ürünleri (milchig) ve et veya süt içermeyen malzemeleri ifade eden pareve.
Koşer yönergelerine göre, et olarak sınıflandırılan yiyecekler, süt ürünleri olarak sınıflandırılan yiyeceklerle aynı öğünde tüketilemez.
Ayrıca, et ve süt ürünlerini hazırlamak için kullanılan kaplar ve pişirme ekipmanları ayrı tutulmalıdır.
Helal diyetler ise gıda kombinasyonları ile ilgili herhangi bir kural veya düzenlemeye sahip değildir.
özetKoşer diyette, et olarak sınıflandırılan yiyecekler, süt ürünleri olarak sınıflandırılan yiyeceklerle aynı öğünde servis edilemez. Helal diyetlerin yiyecek eşleştirmelerine ilişkin herhangi bir kuralı yoktur.
Her ikisinin de bazı kısıtlı yiyecekleri var
Bazı yiyecekler hem helal hem de koşer diyetlerde yasaklanmıştır.
Helal diyetler, kan, alkol ve onunla hazırlanan yiyecekleri içeren yiyecekleri ve domuz eti, çoğu sürüngen, yırtıcı kuşlar ve etobur hayvanlar dahil olmak üzere belirli et türlerini yasaklamaktadır.
Benzer şekilde, domuzlar, atlar, tavşanlar, kangurular, develer ve sincaplardan elde edilen etler de dahil olmak üzere belirli et türleri koşer diyetinde sınırlandırılmıştır.
Kabuklu deniz hayvanları gibi yüzgeçleri ve pulları olmayan balıklar ve şahinler ve kartallar gibi yırtıcı veya çöpçü kuşlar da sınırsızdır.
Ek olarak, sığırların arka kısımları genellikle koşer olarak kabul edilmez. Bu, kanat, sığır filetosu, yuvarlak ve incik biftek gibi belirli sığır eti kesimlerini içerir.
özetHelal diyetler alkol, domuz eti, kan içeren yiyecekler ve belirli hayvan türlerinden etleri kısıtlar. Koşer diyetler ayrıca domuz eti, kabuklu deniz ürünleri ve belirli hayvanlardan ve hayvan parçalarından gelen etleri sınırlar.
Her ikisi de hayvanların katledilmesini düzenler
Hem helal hem de koşer diyetler, etin tüketilmeden önce nasıl kesilmesi gerektiğine dair yönergelere sahiptir.
Etin koşer sayılabilmesi için, Yahudi yasalarına göre hayvanları kesmek üzere eğitilmiş bir kişi olan bir shohet tarafından kesilmesi gerekir.
Pişirmeden önce tüm kanın alındığından emin olmak için etler de ıslatılmalıdır.
Helal kurallarına göre, hayvanlar kesim sırasında sağlıklı olmalı ve boyun damarını kesmeyi içeren belirli bir yöntem kullanılarak öldürülmelidir.
Kesim anında bir etin helal sayılabilmesi için Allah'ın adı da anılmalıdır.
Bazı durumlarda, kesim uygulamalarındaki benzerlikler nedeniyle koşer sertifikalı et helal olarak kabul edilebilir.
özetKoşer eti bir şiş ile kesilmeli ve pişirilmeden önce ıslatılmalıdır. Helal et, kesim anında belirli bir şekilde ve sağlıklı bir şekilde kesilmelidir. Etin helal sayılabilmesi için Allah'ın isminin de anılması gerekir.
Alt çizgi
Koşer ve helal diyetler, sırasıyla Yahudi ve İslami yasalara göre hangi yiyeceklere izin verildiğine dair katı kurallar belirler.
Her iki diyetin de hayvanların kesilmesiyle ilgili belirli kuralları vardır ve her ikisi de belirli et türlerini kısıtlar.
Bununla birlikte, helal diyetler alkol veya kan içeren yiyecekler de dahil olmak üzere diğer yiyecekleri yasaklarken, koşer diyetler belirli yiyecek eşleşmelerini sınırlar.
