Sağlıklı ve kolay kahvaltı seçenekleri arayışında büyük olasılıkla çevrimiçi müsli ve granolaya rastladınız veya süpermarketinizin mısır gevreği reyonunda dolaşırken.
Belki de oldukça benzer göründüklerini ve bileşenlerinin çoğunu paylaştıklarını fark etmişsinizdir, bu da onları neyin ayırdığını merak etmenize neden olur.
Bu makale müsli ve granola arasındaki temel farklılıkları ve benzerlikleri açıklamaktadır.
Benzer kahvaltılık tahıllar
Hem müsli hem de granola, besin takviyesi olarak oluşturulan yulaf bazlı tahıllardır.
Malzemelerinin çoğu aynı. Genellikle şunları içerir:
- yulaf ezmesi
- ceviz veya badem gibi fındık
- kuru üzüm, kızılcık, kayısı veya hurma gibi kurutulmuş meyveler
- chia, susam veya keten tohumu gibi tohumlar
Ek olarak, arpa, kinoa veya darı gibi diğer tahılları da içerebilirler. Her iki türü de ilave fındık veya taze meyveler gibi ekstra malzemeler ekleyerek özelleştirmek kolaydır.
Bu nedenle, temel farklılıkları nasıl yapıldıkları ve sunulduğu ile ilgilidir.
Müsli nedir?
Bahsedildiği gibi müsli, yulaf, kabuklu yemişler, tohumlar ve kuru meyvelerin bir karışımıdır.
İsviçreli bir doktor ve beslenme uzmanı olan Maximillian Bircher-Benner tarafından yaratılmıştır ve sağlıklı bir kahvaltı yemeği olarak tüm Avrupa'da popülerdir.
Granoladan farklı olarak müsli içindeki malzemeler pişirilmez, yani çiğ ve gevşek olurlar. Geleneksel olarak bir gecede süt veya meyve suyuna batırılır ve soğuk servis edilir - tıpkı gecede meşhur yulaf gibi.
Alternatif olarak, mısır gevreği gibi doğrudan sütle paketinden çıkarabilir veya yulaf lapasının sıcak tadını çıkarmak için süt veya suyla kaynatabilirsiniz.
Granola nedir?
Granola, Amerikalı doktor James Caleb Jackson tarafından yaratıldı. Bu güne kadar çoğu Amerikan evinde klasik bir kahvaltı malzemesi olmaya devam ediyor.
Kuruyemiş, yulaf ve kuru meyve gibi malzemelerin yağ ve tatlandırıcılarla (genellikle bal, akçaağaç şurubu veya şeker kamışı) karıştırılması ve pişirilmesiyle yapılır. Bu, klasik gevrek kümelerini oluşturur.
Müsli'den farklı olarak, granola çoğunlukla soğuk olarak servis edilir. Çantasından çıkarıp atıştırmalık olarak, sütle birlikte veya yoğurdun üzerine çıtır çıtır olarak yiyebilirsiniz.
ÖzetMüsli ve granola, iki benzer kahvaltı öğesidir. Aralarındaki temel fark, müsli değilken granolanın tatlandırılması ve pişirilmesidir.
Beslenme karşılaştırması
Her iki tahıl türü de çoğunlukla aynı bileşenleri içerdiğinden, besin değerleri nispeten benzerdir.
Aşağıda, 1/2 su bardağı (43 gram) müsli ile 1/2 su bardağı (56 gram) granola arasındaki karşılaştırma verilmiştir:
Müsli genellikle ilave tatlandırıcılar içermemesine rağmen, granola gibi kurutulmuş meyve içeriyorsa oldukça yüksek şeker içeriğine sahiptir. Gördüğünüz gibi, aralarındaki fark, porsiyon başına yaklaşık 5 gram, yani 1 çay kaşığı eşdeğeri.
Eklenen tatlandırıcıların, doğal bir meyve kaynağından gelseler bile, müsli ve granolanın karbonhidrat ve kalori içeriğini önemli ölçüde artırdığını belirtmek gerekir. Bu nedenle, her iki tür de ölçülü olarak tüketilmelidir.
Ek olarak, tipik porsiyon boyutlarının bir üründen diğerine değiştiğini ve bunun da genel kalori ve besin alımınızı artırabileceğini veya azaltabileceğini unutmayın.
Örneğin, granola tipik bir porsiyon büyüklüğü, üst malzemesi olarak kullanıldığında 1 / 4–1 / 2 fincan (28–56 gram) arasında değişir ve porsiyon başına sırasıyla yaklaşık 7–15 gram şeker sağlar.
Buna karşılık, yulaf lapası veya kahvaltılık gevrek olarak yenildiğinde müsli için tipik bir porsiyon boyutu 1 / 2–3 / 4 fincan (43–65 gram) için biraz daha büyüktür, bu da porsiyon başına yaklaşık 11–16.5 gram şeker paketleyebileceği anlamına gelir.
Dahası, yukarıda listelenen müsli ve granola benzer miktarda yağa sahip olsa da, bazı ticari markaların yağ içeriği bakımından geniş çeşitlilik gösterdiğini görebilirsiniz.
Bunun nedeni, besin değerlerindeki farklılıkların tohumlar, kuruyemişler ve kuru meyveler gibi ilavelere bağlı olmasıdır. Bu nedenle, ihtiyaçlarınızı en iyi karşılayanı seçmek için beslenme bilgileri etiketini okumayı unutmayın.
ÖzetGranola, eklenen tatlandırıcılar nedeniyle müsli'den daha yüksek kalori, karbonhidrat ve şeker içeriğine sahiptir. Bununla birlikte, benzer bir genel beslenme profilini paylaşırlar ve her ikisinin de ölçülü olarak tüketilmesi gerekir.
Biri diğerinden daha sağlıklı mı?
Yulaf bazlı tahıllar olan müsli ve granola, sağlıklı beta glukanlar sağlar.
Beta glukanlar, yulaftaki ana lif türüdür. Çözünürdürler, yani suyla karıştırıldıklarında bir jel oluşturdukları ve bağırsak sağlığını iyileştirdikleri, kilo kaybını teşvik ettikleri ve kan şekeri, kolesterol ve kan basıncı seviyelerini düşürdükleri bilinmektedir.
Bu tür tahılların her ikisi de, kalp hastalığı için risk faktörlerini azaltmaya yardımcı olan kalp sağlığına sahip tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri (MUFA'lar ve PUFA'lar) sağlayan fındık ve tohumlar içerir.
Bununla birlikte, hem müsli hem de granola da bazı olumsuzluklarla birlikte gelebilir.
İlk olarak, bal veya şurup gibi tatlandırıcılar, granolanın şeker içeriğini önemli ölçüde artırır. Ayrıca müsli tipik olarak tatlandırılmasa da bazı markaların tatlandırıldığını görebilirsiniz.
Ayrıca, her iki üründe de temel bir bileşen olan kurutulmuş meyve, şeker içeriğini daha da artırır.
Kaynak ne olursa olsun aşırı şeker alımı tip 2 diyabet, aşırı kilo ve kalp hastalığı riskinizi artırabileceğinden, bu akılda tutulması gereken bir konudur.
İkincisi, müsli içindeki çiğ yulaf bir fitik asit kaynağıdır. Fitik asit, emilimini bozabilecek çinko ve demir gibi minerallere bağlanan bir antinutrienttir.
Neyse ki müsliyi su, süt veya meyve suyuna batırmak - geleneksel hazırlama yönteminde yapıldığı gibi - yulafın fitik asit içeriğini önemli ölçüde azaltır ve mineral emilimini iyileştirir.
ÖzetGranola ve müsli, ortak içerikleri nedeniyle faydalarının çoğunu paylaşır. Yine de, yüksek şeker içeriği ve antinutrientlerin varlığı da dahil olmak üzere her birinin kendine ait bazı dezavantajları vardır.
Hangisini seçmelisin?
Hem müsli hem de granola, müsli'den daha fazla kalori içerme eğiliminde olmasına rağmen, avantaj ve dezavantajlara sahiptir.
Nihayetinde, birini diğerine tercih ederken, içindekileri göz önünde bulundurmalısınız.
Düşündüğünüz türün tatlandırılıp tatlandırılmadığını öğrenmek için müsli içindekiler listesine bakın ve tatlandırılmamış olanı seçmeye çalışın. Granolaya gelince, şekerlenmiş meyve veya çikolata içermeyen bir türü tercih edin, çünkü bu şeker sayısını daha da artıracaktır.
Alternatif olarak, şeker içeriğini azaltmak için en sevdiğiniz müsli veya granolanın ev yapımı bir versiyonunu yapabilirsiniz.
Bu tarifi şekersiz bir granola alternatifi için deneyin ya da ev yapımı müsli denemek için bunu deneyin.
ÖzetEn iyi müsli veya granolayı seçmek için içerik listelerini okuduğunuzdan emin olun. Ayrıca şekersiz bir alternatif için ev yapımı bir versiyonunu da yapabilirsiniz.
Alt çizgi
Granola ve müsli, içeriklerinin çoğu ve sağlık yararları da dahil olmak üzere birçok benzerliğe sahiptir.
Temel fark, nasıl yapıldıklarıdır. Granola pişirilir ve genellikle kurutulmuş meyvelerle birlikte bal veya şurup gibi ilave tatlandırıcılar içerirken, müsli sadece kurutulmuş meyvelerle çiğ ve tatlandırılmış olarak tüketilir.
Her ikisi de sağlıklı kahvaltı seçenekleri olarak kabul edilmelerine rağmen, her birinin kendine göre bazı dezavantajları vardır.
Granola kalori bakımından müsli'den daha yüksek olma eğilimindeyken, hem şeker açısından nispeten yüksektir hem de ölçülü tüketilmelidir. Nihayetinde, etiketleri ve içerik listelerini kontrol etmek, sizin için en iyi seçeneği seçmenin anahtarıdır.
-vs-jenny-craig-whats-the-difference.jpg)
