Şeftali - veya Prunus persica - tüylü kabuklu ve tatlı beyaz veya sarı etli küçük meyvelerdir.
8.000 yıldan daha uzun bir süre önce Çin'de ortaya çıktıkları düşünülüyor.
Şeftali, erik, kayısı, kiraz ve badem ile ilgilidir. Etleri yenilebilir bir tohumu barındıran bir kabuğu çevrelediği için sert çekirdekli meyve veya sert çekirdekli meyve olarak kabul edilirler.
Kendi başlarına yenebilir veya çeşitli yemeklere eklenebilirler. Dahası, şeftali besleyicidir ve iyileştirilmiş sindirim, daha pürüzsüz bir cilt ve alerji rahatlaması dahil olmak üzere bir dizi sağlık yararı sağlayabilir.
İşte şeftalinin 10 şaşırtıcı sağlık faydası ve kullanımı.
1. Besin Maddeleri ve Antioksidanlarla Dolu
Şeftali birçok vitamin, mineral ve faydalı bitki bileşiği bakımından zengindir.
Bir orta boy şeftali (5,4 ons veya 150 gram) yaklaşık olarak şunları sağlar:
- Kalori: 58
- Protein: 1 gram
- Yağ: 1 gramdan az
- Karbonhidrat: 14 gram
- Elyaf: 2 gram
- C Vitamini: Günlük Değerin (DV)% 17'si
- A Vitamini: DV'nin% 10'u
- Potasyum: DV'nin% 8'i
- Niasin: DV'nin% 6'sı
- E Vitamini: DV'nin% 5'i
- K Vitamini: DV'nin% 5'i
- Bakır: DV'nin% 5'i
- Manganez: DV'nin% 5'i
Şeftali ayrıca daha az miktarda magnezyum, fosfor, demir ve bazı B vitaminleri sunar.
Ek olarak, oksidatif hasara karşı savaşan ve vücudunuzu yaşlanmaya ve hastalıklara karşı korumaya yardımcı olan faydalı bitki bileşikleri olan antioksidanlarla doludurlar. Meyve ne kadar taze ve olgunlaşırsa o kadar çok antioksidan içerir.
Bir çalışmada, taze şeftalilerden elde edilen meyve suyu, sağlıklı erkeklerde tüketimden sonraki 30 dakika içinde antioksidan etki gösterdi.
Taze ve konserve şeftaliler, konserve çeşitleri soyulmadığı sürece benzer miktarlarda vitamin ve mineral içerir.
Bununla birlikte, taze şeftaliler daha yüksek antioksidan seviyelerine sahiptir ve oksidatif hasara karşı korumada konserve olanlardan daha etkili görünmektedir.
Özet: Şeftali, lif, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Ayrıca vücudunuzu yaşlanmaya ve hastalıklara karşı korumaya yardımcı olabilecek antioksidanlar gibi faydalı bitki bileşikleri içerirler.
2. Sindirime Yardımcı Olabilir
Şeftali sağlıklı sindirime katkıda bulunabilir.
Orta büyüklükteki bir meyve yaklaşık 2 gram lif sağlar; bunun yarısı çözünür lif, diğer yarısı ise çözünmez.
Çözünmeyen lif, dışkınıza hacim katar ve yiyeceklerin bağırsağınızda hareket etmesine yardımcı olarak kabızlık olasılığını azaltır.
Öte yandan, çözünür lif, bağırsaklarınızdaki faydalı bakteriler için besin sağlar. Buna karşılık, bu bakteriler, bağırsak hücrelerini besleyen asetat, propiyonat ve bütirat gibi kısa zincirli yağ asitleri üretir.
Bağırsağınızdaki kısa zincirli yağ asitleri ayrıca iltihabı azaltmaya ve Crohn hastalığı, irritabl bağırsak sendromu (IBS) ve ülseratif kolit gibi sindirim bozukluklarının semptomlarını iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Şeftali çiçekleri, meyvenin sindirime fayda sağlayabilecek başka bir parçasıdır. Geleneksel Çin tıbbında sindirim bozukluklarını tedavi etmek için yaygın olarak kullanılırlar.
Hayvan araştırmaları, çiçeklerde bulunan bileşiklerin bağırsak kasılmalarının gücünü ve sıklığını etkili bir şekilde artırabileceğini ve bu da yiyecekleri sorunsuz bir şekilde ilerletmek için uygun ritmi sürdürmeye yardımcı olduğunu göstermektedir.
Çalışmalar genellikle şeftali çiçeği özü kullanırken, çiçeklerden yapılan bir bitki çayı Kore'de yaygın olarak tüketilmektedir.
Özet: Şeftali, düzgün sindirime ve daha düşük bağırsak bozuklukları riskine katkıda bulunan lif içerir. Şeftali çiçekleri ayrıca sağlıklı bir bağırsağı destekleyen bazı bileşikler sağlar.
3. Kalp Sağlığını İyileştirebilir
Düzenli olarak meyve yemek - şeftali dahil - kalp sağlığını geliştirebilir.
Şeftali, yüksek tansiyon ve kolesterol seviyeleri gibi kalp hastalığı için risk faktörlerini azaltabilir.
Dahası, test tüpü çalışmaları şeftalilerin, karaciğeriniz tarafından kolesterolden üretilen bileşikler olan safra asitlerine bağlanabileceğini göstermektedir.
Bağlı safra asitleri - içerdikleri kolesterol ile birlikte - sonunda dışkı yoluyla atılır ve bu da kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
Ek test tüpü ve hayvan çalışmaları, şeftalilerin toplam ve "kötü" LDL kolesterol seviyelerinin yanı sıra kan basıncı ve trigliserit seviyelerini azaltabileceğini buldu.
Obez farelerde yapılan araştırmalar ayrıca şeftali suyunun kan basıncını yükselten hormon anjiyotensin II düzeylerini düşürebileceğini bildirdi.
Bu etkiler umut verici görünse de, insanlarda bunları doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Özet Şeftali, yüksek tansiyon gibi kalp hastalığı risk faktörlerinin yanı sıra trigliserit ve kolesterol seviyelerini azaltmaya yardımcı olabilecek bileşikler içerir. Bununla birlikte, insanlarda daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
4. Cildinizi Koruyabilir
Şeftalilerin cildinizi sağlıklı tutmaya yardımcı olan koruyucu etkileri olabilir.
Test tüpü çalışmaları, şeftalilerde bulunan bileşiklerin cildinizin nemi tutma yeteneğini geliştirebileceğini ve böylece cilt dokusunu iyileştirebileceğini göstermektedir.
Dahası, hem test tüpü hem de hayvan çalışmaları, şeftali çiçeklerinden veya etinden yapılan özlerin doğrudan cilde uygulanmasının UV hasarını önlemeye yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Şeftali çiçeği özlerinin farelerde deri tümörlerinin gelişimini geciktirdiği de bulundu.
Bununla birlikte, sonuçlar çıkarılmadan önce insanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Şeftali ve şeftali çiçeklerindeki bileşikler, nemi koruyarak ve güneşin zarar görmesini önleyerek cildinizin sağlıklı kalmasına yardımcı olabilir. Bununla birlikte, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
5. Bazı Kanser Türlerini Önleyebilir
Çoğu meyve gibi şeftali de çeşitli kanserlere karşı bir miktar koruma sağlayabilen faydalı bitki bileşikleri sağlar.
Spesifik olarak, şeftali kabuğu ve eti karotenoidler ve kafeik asit bakımından zengindir - antikanser özelliklere sahip olduğu bulunan iki tür antioksidan.
Test tüpü ve hayvan araştırmaları, şeftali tohumlarındaki bileşiklerin kanserli olmayan deri tümörlerinin büyümesini sınırlayabileceğini ve bunların kanserli olanlara dönüşmesini önleyebileceğini de göstermiştir.
Şeftalilerin, test tüpü çalışmalarında kanser hücrelerinin büyümesini azalttığı ve yayılmasını sınırladığı gösterilen bir antioksidan kategorisi olan polifenollerle doludur.
Şeftali polifenolleri, sağlıklı olanlara herhangi bir zarar vermeden kanserli hücreleri de öldürebilir.
Bir hayvan çalışmasında, bu polifenoller, belirli bir meme kanseri türünün büyümesini ve yayılmasını önlemede özellikle etkiliydi.
Araştırmacılar, bir kişinin çalışmada kullanılana eşdeğer miktarda polifenol tüketmesi için günde yaklaşık iki ila üç şeftali yemesi gerektiğini bildirdi.
Başka bir çalışmada, her gün en az 2 şeftali veya nektarin tüketen menopoz sonrası kadınlar, 24 yıl içinde% 41 daha düşük meme kanseri riskine sahipti.
Bununla birlikte, insanlarda çok az çalışma yapılmıştır, bu nedenle daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Özet Şeftalilerde bulunan bileşikler, kanserli hücrelerin oluşumunu, büyümesini ve yayılmasını sınırlayarak kansere karşı bir miktar koruma sağlayabilir. Bununla birlikte, bu faydaları doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
6. Alerji Belirtilerini Azaltabilir
Şeftali, alerji semptomlarını azaltabilir.
Vücudunuz bir alerjene maruz kaldığında, vücudunuzu alerjenden kurtarmaya yardımcı olmak için bağışıklık sisteminiz tarafından yapılan histaminleri veya kimyasalları serbest bırakır.
Histaminler vücudunuzun savunma sisteminin bir parçasıdır ve hapşırma, kaşıntı veya öksürme gibi alerji semptomlarını tetikler.
Araştırmalar, şeftalilerin kandaki histamin salınımını önleyerek alerji semptomlarını azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor.
Dahası, test tüpü çalışmaları şeftali özlerinin de etkili olabileceğini ve alerjik reaksiyonlarda yaygın olarak görülen iltihabı sınırladığını bildirmektedir.
Bununla birlikte, alerjisi olan kişilerde bu etkilerin gücünü belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Özet Şeftali, bağışıklık sisteminizin alerjenlere tepkisini azaltmaya yardımcı olarak alerji semptomlarını azaltmaya yardımcı olabilir. Bununla birlikte, özellikle insanlarda daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
7-9. Diğer Potansiyel Faydalar
Şeftali, başka sağlık yararları da sağlayabilir. En iyi araştırılanlar şunları içerir:
- Bağışıklığı artırabilir: Şeftali, bağışıklık güçlendirici besinler ve antioksidanlar açısından zengindir. Test tüpü çalışmaları, belirli bakteri türleriyle de savaşabileceklerini bildirmektedir.
- Bazı toksinlere karşı koruma sağlayabilir: Bir çalışmada, sigara içenlere verilen şeftali özleri, nikotinin idrar yoluyla atılmasını artırdı.
- Kan şekeri seviyelerini düşürebilir: Araştırmalar, şeftalilerde bulunan bileşiklerin obez farelerde yüksek kan şekeri seviyelerini ve insülin direncini önlemeye yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Bununla birlikte, bu çalışmalar küçüktü ve bu faydaların çoğu insanlarda gözlemlenmedi.
Özet: Şeftali bağışıklığı artırabilir, vücudu toksinlerden kurtarabilir ve kan şekeri seviyelerini düşürebilir. Ancak, bu alanlardaki araştırmalar sınırlıdır.
10. Yaygın Olarak Bulunan ve Diyetinize Eklemesi Kolay
Şeftalilerin bulunması kolaydır ve diyetinize birçok şekilde eklenebilir.
Çiğ olarak yenebilir, fırında pişirilebilir, ızgarada pişirilebilir, ızgarada pişirilebilir veya sotelenebilir ve kolayca sıcak veya soğuk yemeklere dahil edilebilirler.
Örneğin, taze şeftali, besin açısından zengin harika bir atıştırmalıktır ve kendi başlarına veya yoğurt ve bir avuç dolusu fındıkla yenebilir.
Şeftali salatalara eklenebilir veya doyurucu bir nohut köri ile karıştırılabilir. Salsaya beklenmedik bir dokunuş katarlar ve aynı zamanda birçok tatlıda popüler bir içeriktir.
Son olarak şeftaliler, suyunuza lezzet katmak için bir smoothie haline getirilebilir veya hafifçe ezilebilir.
Özet Şeftali, yaygın olarak bulunur ve çeşitli şekillerde yenebilir. Kendi başınıza tadını çıkarın veya ana yemeklere, yanlara, smoothie'lere veya tatlılara kolayca dahil edin.
Şeftaliler Nasıl Seçilir ve Saklanır
Şeftalilerin çok çeşitli çeşitleri vardır - bazıları beyaz, diğerleri sarı. Beyaz şeftaliler daha tatlıdır, sarı olanlar ise daha ekşi olma eğilimindedir.
Şeftalileri seçerken, tipik olarak kokuları ne kadar tatlı olursa, o kadar sert olurlar. Hasar görmüş veya olgunlaşmış kahverengimsi, çürük veya buruşuk meyvelerden kaçınmaya çalışın. Bunun yerine, sert veya çok az yumuşak etli şeftalilere bakın.
Bir şeftalinin etine bastırıp hafifçe verdiğini hissettiğinde olgun ve yemeye hazır olduğunu söyleyebilirsin.
Şeftali, toplandıktan sonra olgunlaşmaya devam eder. Yani şeftalileriniz çok sertse, onları bir ila üç gün boyunca tek bir kat halinde tezgahınızın üzerine koymayı deneyin.
Olgun şeftaliler, oda sıcaklığında yaklaşık bir hafta dayanır. Bu süre içinde yemeyi planlamıyorsanız, aşırı olgunlaşmasını önlemek için en iyisi buzdolabınızda saklamaktır.
Olgun şeftaliler de dondurulabilir, ancak en iyisi önce dilimleyip etlerini biraz limon suyuyla kaplayarak kahverengileşmesini önleyin.
Şeftali konserve veya dondurulmuş olarak satın alınabilir. Konserve şeftalilerin taze veya dondurulmuş şeftalilere göre daha az antioksidan içerme eğiliminde olduğunu ve daha sağlıklı bir seçim için şurup yerine suyla paketlenmiş bir çeşidi tercih etmeyi deneyin.
Özet: Olgunlaşmamış veya hafif olgunlaşmış taze şeftalileri satın almak en iyisidir. Taze şeftaliler en besleyicidir, ardından dondurulmuş ve konserve olarak gelir. Konserve satın alıyorsanız, en iyisi şeker eklenmemiş su ile paketlenmiş bir çeşit seçmektir.
Alt çizgi
Şeftali birçok vitamin, mineral ve faydalı bitki bileşiği bakımından zengindir.
Çeşitli yemeklere kolayca dahil edilirler ve daha sağlıklı cilt, daha az alerji semptomları ve daha iyi sindirim ve kalp sağlığı gibi etkileyici sağlık yararları sunabilirler.
Şeftali ayrıca bazı kanser türlerinin daha düşük riskiyle bağlantılı görünmektedir ve bağışıklığı artırabilir, toksinlere karşı koruma sağlayabilir ve kan şekeri seviyelerini düşürebilir.
Sonuç olarak, diyetinize eklemeye değer bir meyvedir.
