Deniz yosunu, öncelikle sağlık takviyelerinde ve ticari gıdalarda koyulaştırıcı bir bileşen olarak kullanılmak üzere hasat edilen dikenli bir deniz sebzesidir.
Deniz yosunu takviyeleri hakkında bir şeyler duyduysanız, bunları nasıl kullanabileceğinizi ve deniz yosunu tüketmenin başka yolları olup olmadığını merak edebilirsiniz.
Bu makale, deniz yosununun besin içeriği ve nasıl hazırlanacağı da dahil olmak üzere potansiyel faydalarını ve dezavantajlarını incelemektedir.
Deniz yosunu nedir?
Bilimsel olarak bilinen deniz yosunu Chondrus crispus, bir tür yosun veya deniz yosunudur. Kayalık Atlantik kıyılarındaki sularda, özellikle Kuzey Amerika ve Avrupa arasında yetişir.
Diğer deniz yosunları, algler ve yosun veya dulse gibi tanıdık diğer yapraklı deniz sebzelerine benzer yenilebilir bir deniz bitkisidir.
Deniz yosunu, yeşil, sarı, mor, kırmızı, kahverengi ve siyahın çeşitli tonları gibi çeşitli renklerde büyür.
Daha sıcak sularda yetişen en yaygın çeşitler genellikle kırmızıdır ve genellikle İrlanda yosunu olarak adlandırılır.
ÖzetDeniz yosunu, diğer deniz yosunları ve alglere benzeyen dikenli bir deniz bitkisidir. Ticari ürünlerde en yaygın çeşitlilik kırmızıdır ve genellikle İrlanda yosunu olarak adlandırılır.
Deniz yosunu besinleri
Deniz yosunu gibi kırmızı deniz yosunları bir dizi vitamin ve mineral içerir. Doğal olarak kalori, yağ ve şeker bakımından düşüktürler ve az miktarda bitki proteini içerirler.
4 yemek kaşığı (20 gram) çiğ İrlanda deniz yosunu porsiyonu aşağıdakileri sağlar:
- Kalori: 10
- Protein: 0,5 gram
- Toplam yağ: 0 gram
- Toplam karbonhidrat: 3 gram
- Elyaf: 0,5 gram
- Toplam şeker: 0 gram
- Kalsiyum: Günlük Değerin (DV)% 1'i
- Demir: DV'nin% 10'u
- Magnezyum: DV'nin% 7'si
- Fosfor: DV'nin% 2'si
- Çinko: DV'nin% 4'ü
- Bakır: DV'nin% 3'ü
Diğer deniz sebzeleri gibi, deniz yosunu da doğal olarak iyi bir iyot kaynağıdır ve tiroid sağlığı için gerekli bir mikro besin maddesidir.
Ek olarak, deniz yosunu gibi kırmızı deniz yosunları, hücrelerinizi hastalığa neden olan oksidatif hasardan korumaya yardımcı olan bileşikler olan antioksidanlarla doludur.
ÖzetDeniz yosunu kalori ve yağ bakımından düşüktür ve az miktarda protein içerir. Çeşitli vitamin ve mineraller sunar ve iyi bir iyot ve antioksidan kaynağıdır.
Kullanımlar
Bugün deniz yosunu, genel sağlığa fayda sağlamak için temel olarak bir vitamin ve mineral kaynağı olarak kullanılmaktadır.
En çok ek formda bulabilirsiniz. Bazı ek şirketler onu ham formda, jel veya toz olarak veya oral kapsül veya sakız olarak satarlar.
Şirketler ayrıca deniz yosunu zerdeçal, mesane sosu ve dulavratotu kökü ile birleştirilmiş takviyelerin bir bileşeni olarak satıyorlar ve bu kombinasyonun genel refaha, özellikle bağışıklık, tiroid, sindirim ve eklem sağlığına fayda sağladığını iddia ediyor.
Deniz yosununun yiyecek koyulaştırıcı bir madde olarak uzun bir kullanım geçmişi vardır. Üreticilerin dondurma, süzme peynir, süt içermeyen sütler ve hatta bebek maması gibi gıdalarda kullandıkları bir koyulaştırıcı olan karragenanın tek doğal kaynağıdır.
Özetİnsanlar öncelikle doğal bir gıda koyulaştırıcı olan İrlanda yosunu için deniz yosunu toplarlar. Yüksek mikro besin içeriğine sahiptir, bu nedenle şirketler bunu tüketici sağlığı takviyeleri ve jelleri yapmak için de kullanırlar.
Potansiyel faydalar
Birçok insan, sözde sağlık yararları için deniz yosunu kullanır. Ancak, deniz yosununun pek çok faydasının özellikle anekdot niteliğinde olduğunu ve sağlam bilimsel kanıtlardan yoksun olduğunu belirtmek önemlidir.
Deniz yosununun ve yosunun sağlık yararları üzerine deniz yosununun kendisinden çok daha fazla çalışma var. Yine de, bu faydalardan bazıları, benzer ortamlarda büyüdükleri için deniz yosunu için de geçerli olabilir.
Bununla birlikte, bilim insanlarının, belirli etkilerini araştırmak için deniz yosunu hakkında daha fazla araştırma yapmaları gerekiyor.
Deniz yosunu kullanmanın temel potansiyel faydalarından bazıları şunları içerebilir:
- Tiroid sağlığını destekleyebilir. Deniz yosunları, sağlıklı tiroid fonksiyonu için gerekli bir mikro besin olan iyot bakımından zengindir.
- Bağışıklığı destekleyebilir. Somon balığı üzerinde yapılan bir araştırma, ek deniz yosununun bağışıklık modülasyonunu ve bağışıklık tepkisini iyileştirdiğini buldu. Bilim adamlarının, insanlarda bağışıklığı destekleyip desteklemediğini görmek için daha fazla araştırma yapması gerekiyor.
- Bağırsak sağlığını iyileştirebilir. Deniz yosunları, her ikisi de sağlıklı bir bağırsak mikrobiyomunu destekleyen iyi bir canlı bakteri ve lif kaynağıdır.
- Kilo kaybını desteklemeye yardımcı olabilir. Deniz yosunları ve mikroalgler, kendinizi tok hissetmenize ve aşırı yemeyi önlemenize yardımcı olabilecek lif bakımından zengindir. Araştırmalar, deniz yosunundaki fukoksantin adlı bir bileşiğin sıçanlarda yağ metabolizmasını desteklediğini göstermiştir.
- Kalp sağlığını geliştirebilir. Bazı araştırmalar, deniz yosununun LDL (kötü) kolesterolü düşürdüğünü ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilecek bir kan inceltici görevi gördüğünü bulmuştur.
- Kan şekeri yönetimini iyileştirebilir. Bir çalışma, deniz yosunundaki fukoksantin bileşiğinin yüksek kan şekerini düşürdüğünü bulmuştur. Başka bir çalışma, deniz yosunundaki aljinat adlı bir bileşiğin domuzlarda kan şekeri artışını önlediğini buldu.
- Doğurganlık için anekdot faydaları. Deniz yosununun erkeklerde veya kadınlarda özellikle doğurganlığı teşvik ettiğine dair hiçbir bilimsel kanıt yoktur. Bununla birlikte, bazı insanlar bunu geleneksel bir doğurganlık tedavisi olarak kullanır. Bilim adamlarının bunu daha fazla araştırması gerekiyor.
Deniz yosununun potansiyel sağlık yararları ümit verici olsa da, araştırmaların çoğunun özellikle deniz yosununa değil, deniz yosununa dayandığını belirtmek önemlidir. Çalışmalar ayrıca insanlarda değil, test tüplerinde veya hayvanlarda yapıldı.
Bu nedenle, bilim insanlarının deniz yosununun sağlık üzerindeki etkileri konusunda çok daha fazla insan araştırması yapması gerekiyor.
ÖzetÖzellikle deniz yosunu değil, deniz yosunu üzerinde yapılan hayvan ve test tüpü çalışmaları, kilo kaybı, kalp sağlığı ve kan şekeri yönetiminin yanı sıra tiroid, bağırsak ve bağışıklık sağlığına fayda sağlayabileceğini göstermektedir. Bilim adamlarının deniz yosununun insanlar üzerindeki etkilerini araştırması gerekiyor.
Dezavantajlar
Deniz yosununun ana potansiyel dezavantajlarından biri, faydaları ve besleyici yapısı hakkında çok fazla araştırma yapılmamış olmasıdır.
Deniz yosununda olduğu gibi, deniz yosununun besin değeri büyük ölçüde değişebilir, bu da tam olarak ne içerdiğini ve ne miktarlarda olduğunu bilmeyi zorlaştırır. Deniz sebzelerinin mikro besin ve yağ asidi içeriklerinin çoğu, büyüdükleri ortama bağlıdır.
İyi bir iyot kaynağı olmasına rağmen, deniz yosunu ve diğer deniz yosunlarının iyot içeriği oldukça değişkendir. Bu, tüketicileri sorunlu olabilecek aşırı iyot tüketimi riskiyle karşı karşıya bırakabilir.
Çok fazla iyot almak hipotiroidizme veya az aktif tiroide neden olabilir. Tiroid, boynunuzun ön alt kısmında bulunan önemli bir bezdir. Büyüme ve metabolizmadan sorumludur.
Deniz yosununun ağır metalleri yüksek miktarlarda emdiği ve depoladığı bilindiğinden, deniz yosunu da ağır metal tüketimi riski taşıyabilir.
Yine de toksisite riski düşük görünmektedir. Bir çalışma, Avrupa ve Asya'daki sulardan gelen 8 tür deniz yosunundaki 20 ağır metal seviyelerini inceledi. Araştırmacılar, ağır metal miktarlarının ciddi sağlık riskleri oluşturmadığını keşfettiler.
Genel olarak, bu bilinmeyenler nedeniyle deniz yosununu ölçülü tüketmek muhtemelen en iyisidir.
ÖzetDeniz yosunundaki besinler, yetiştirildiği ortama göre değişebilir. Yüksek düzeyde iyot veya ağır metaller içerebilir. Bununla birlikte, mevcut araştırmalar deniz yosununun toksik seviyeler içerdiğini bulamamıştır. Bilim adamlarının bu konuda daha fazla araştırma yapması gerekiyor.
Nasıl hazırlanır
Deniz yosunu çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz.
Birçok sağlıklı gıda mağazası ve çevrimiçi perakendeci, deniz yosunu ham, kurutulmuş formunda satmaktadır. Bundan evde bir jel hazırlayabilirsiniz. Bu, onu tüketmenin en popüler yollarından biri olabilir.
Bir deniz yosunu jeli hazırlamak için, ham deniz yosununu gece boyunca suda bekletin, ardından durulayın ve pürüzsüz olana kadar yeni suyla karıştırın. Hava geçirmez kapaklı bir kaba aktarın ve jelleşmesi için gece boyunca buzdolabında saklayın.
Bazı ek şirketler ayrıca jel olarak hazırlanmış deniz yosunu da sunmaktadır. Üreticilere göre bu formu doğrudan tüketebilir veya yiyecek ve içeceklere ekleyebilirsiniz.
Deniz yosunu tüketmenin diğer yolları arasında deniz yosunu tozunu içeceklere karıştırmak, yoğurt veya yulaf ezmesi üzerine serpmek ve diğer öğünlere eklemek yer alır.
Deniz yosununun raf ömrü, onu satın aldığınız forma bağlıdır.
Bilimsel kanıtlar eksik olsa da, birçok deniz yosunu savunucusu, hazırlanan deniz yosunu jelinin buzdolabında birkaç hafta kalması gerektiğini, yoksa dondurabileceğinizi söylüyor.
Bununla birlikte, gıda kaynaklı hastalık riskini en aza indirmek için, çoğu hazır gıdada ve soğuk hava deposunda kalanlarda olduğu gibi dikkatli olmak ve bunu yalnızca 3-5 gün saklamak büyük olasılıkla en iyisidir.
ÖzetDeniz yosunu takviyesi veya toz halinde tüketebilir veya evde jel yapmak için çiğ deniz yosunu kullanabilirsiniz. Bu jeli tek başına tüketebilir veya smoothie ve diğer yiyecek ve içeceklere ekleyebilirsiniz.
Alt çizgi
Deniz yosunu veya Chondrus crispus, yosun ve deniz yosununa benzer dikenli bir deniz sebzesidir.
İnsanlar onu İrlanda yosunu için hasat ediyor. Şirketler ayrıca bunu ticari gıdalarda ve tüketici sağlığı takviyelerinde kullanmak için doğal bir kıvam arttırıcı ajan olarak kullanırlar. Ayrıca evde jel yapmak için kullanabilir veya kolayca yiyecek ve içeceklere ekleyebilirsiniz.
Deniz yosunu, çeşitli vitamin ve minerallerin yanı sıra genel sağlığa fayda sağlayabilecek antioksidanların kaynağıdır. Ancak besin içeriği değişebilir ve büyük miktarlarda tüketerek yüksek düzeyde iyot veya ağır metaller tüketebilirsiniz.
Genel olarak, bilim insanlarının tüketici sağlık ürünlerindeki etkinliğini belirlemek için deniz yosununun insanlar üzerindeki sağlık etkileri hakkında daha fazla araştırma yapması gerekiyor. Yine de, bazı faydalar deniz yosunu ve deniz yosunu araştırmalarına göre umut verici görünmektedir.
