Parlak safran sarısının kremsi beyaza dönüşmesini naklederek izliyorum.
Sonra paslı bir renk tonu ve bir tutam kestane rengi ekliyorum. Renkler, pigment tozlu bir bağ boyasına karışıyor ve bunun ne kadar sütlü gibi göründüğünü fark ediyorum.
Hayır, resim yapmıyorum. Yemek yapıyorum.
Bir sonraki yemeğinizi hazırlamak kadar sıradan görünen bir görev bile, anı yavaşlatmak ve tadını çıkarmak için bir fırsata dönüşebilir, ancak bu tür bir ilişkiyi yemeğinizi hazırlayarak geliştirmek her zaman kolay değildir.
Pek çok meşgul anne gibi, o soğanları kızartıp tavada bir sonraki malzemeyi almak için sabırsızlandığım zamanlar oluyor.
En iyi niyetime rağmen mikrodalgaya veya önceden karıştırılmış baharat paketine hayır diyemediğim zamanlar oluyor.
İşler bazen telaşlı hale gelse de, yine de yemek pişirme rutinimi farkındalıkla aşılamak için fırsatlar arıyorum.
Sonuçta, günde üç kez bir şey yapacaksanız, bunu yaparken yanınızda da olabilirsiniz!
İşte dünyayı beklemeye almak ve yemeklerinizi biraz daha bilinçli hale getirmek için bazı ipuçları.
Fazla taahhütte bulunma
Geçmişte, bir sonraki yemeğimi planlamak için heyecanlanırdım ve ayrıntılı, birkaç çeşit yemek üzerine düşünürdüm.
Neredeyse her seferinde bir şeyler ters gitti.
Bazen hazırlık beklenenden daha uzun sürdü ve yemeğimi 3 saat geç servise verdim. Diğer durumlarda, işleri düzgün bir şekilde zamanlayamadım ve yanların pişirmesini beklerken ana yemeğim soğudu.
Diğer zamanlarda, eşyalar döküldü, fazla düştü veya yandı (ben de dahil).
Bunu düzeltmek için basit tutuyorum.
Martha Stewart Living'deki bir sonraki tam sayfa için bir sofra düzenlemesi yapmaktansa, varlığımla ve stres olmadan iyi bir yemek yapmayı tercih ederim.
Gökkuşağını ye
Basit bir yemek hazırlamanın ve bunu dikkatli bir egzersiz haline getirmenin kolay bir yolu, tarifinize giren renklerin farkında olmaktır.
Tek renkli bej olan yiyecekleri yemek, bir tutam yeşil, bir şok kırmızı ve bir sarı patlaması yemekten çok daha az ilgi çekicidir.
Yemeklerinize renk katmak, duyularınızı deneyime taşır. Ağzınız kadar gözleriniz de yemeğe girip tadını çıkarır.
Bir bonus olarak, renklerinizi yemek aynı zamanda çeşitli besinler ve çeşitli bitkisel besinler almanızı sağlar.
Kırmızı, mor, sarı, mavi ve hatta beyaz yiyeceklerin tümü vücudumuzun ihtiyaç duyduğu çeşitli vitamin ve mineralleri sunar. Gıdalardaki belirli renkler hastalığı önlemeye bile yardımcı olabilir.
Bir dahaki sefere ıspanaklı omlet yapacağınız zaman, kiraz domatesinin canlı kırmızısını ve biraz beyaz peynirin ufalanmış beyazını atmanın görme duyunuz için ne kadar tatmin edici olduğunu fark edin.
Farkındalığın ayrılmaz bir parçası, basit, günlük şeylerde güzelliğin tadını çıkarmaktır. Yemeğinizin rengine odaklanmak, duyularınızı yemek zamanının şehvetli zevkine indirgemenin bir yoludur.
Kargaşayı sevmeyi öğrenin
Bu, pişirmenin "mumla sürülmesi, cilalanması" dır.
İster soğanı bir tavada hareket ettirin, ister baharatları bir çorbaya karıştırın, ister gerçek profesyoneller için kremayı köpüklü bir tatlı üzerine çırpıyor olun, yemek pişirmenin tekrarlayan kısımları dalma, odaklanma ve tadına varma fırsatlarıdır.
Evet, tabii ki, istediğinden daha uzun sürebilir, kolun ağrıyor olabilir ya da çocuğunuz üçüncü kez akşam yemeğinin ne zaman hazır olacağını soruyor olabilir.
Sabırsızlığınıza teslim olmak yerine, bu anları ortaya çıkma ve orada olma fırsatı olarak kullanın.
Kaynayan baharatların aromasını içinize çekin, tavanın altındaki alevin sıcaklığını hissedin veya sudaki baloncukların kaynamada yavaşça canlanmalarını izleyin.
Kendinizi göreve tamamen vererek, yemek pişirme "işinin" altında meydana gelen tüm küçük harikaları fark etmeye başlayabilirsiniz.
Bay Miyagi gurur duyacaktır.
Vücudunu hisset
İlginizi hak eden sadece yemek değildir. Vücudunuz hemen yanınızda ve ilk etapta yemeğinizi hazırlamanıza olanak tanıyor.
Mutfak kreasyonunuzun üzerinde dururken, ayaklarınızı zeminde hissetmek için bir dakikanızı ayırın. Oturuyorsanız, sandalyede oturma kemiklerinizi hissedin.
Bu farkındalıktan gelen istikrar hissine dikkat edin. Yemek yaparken vücudunuzda nasıl hissettiğine dikkat edin.
Mideniz umutla hırlıyor mu? Ağzınız beklentiyle sulanıyor mu? Süreç size göğsünüzde bir sıcaklık hissi mi getiriyor?
Doğru ya da yanlış cevap yok. Yemek pişirirken bedensel hislerinizi ayarlamak, sizi şimdiki ana getirmenin başka bir yoludur.
Nefes alışına dikkat et
Vücudun farkına varmaya benzer şekilde, yemek pişirmek nefesi fark etmek için harika bir fırsat sağlar.
Aceleyle bir yemekten geçtiğimde, nefesimin sığ olduğunu fark ettim. Bunun nedeni, sürece bağlı kalmaktan ziyade nihai sonuca odaklanmış olmamdır.
Rahatladığımda ve kendime batmamıza izin verdiğimde nefesim geniş ve ritmik hale geliyor. Bunu tüm karnımda ve göğsümde hissediyorum ve nefes almanın kendisi tatlı bir nitelik kazanıyor.
Nefes alışımı ve nefes alışımı izliyorum ve sonra izleyen tarafımı çözüyorum ve nefes alıp verirken nefesimi hissediyorum.
Oklava ile fırın tepsisine giderken nefes almak ve aşağı indirirken nefes vermek gibi bir hareketle nefesinizi bile zamanlayabilirsiniz.
Zaman dursun
Bu, gerçekte ihtiyacınız olandan daha fazla zaman ayırmanızı gerektirebilir, böylece sürekli olarak saati izlemenize gerek kalmaz.
Bu şekilde, aç aile üyelerinizin siz çalışırken baş parmaklarını sallayıp ayaklarına vurduğu hissi olmadan görevden göreve geçebilirsiniz.
Gözlerimiz yemeğimizi görür görmez sindirim enzimleri salınır ve burnumuz aromayı koklar. Bu, duyularımızın sindirimde önemli bir rol oynadığı anlamına gelir.
Kendiniz için yemek pişiriyorsanız, acıkmadan çok önce başlayın. Yemek masaya hazır olduğunda büyük ihtimalle yemeye hazır olacaksınız.
Nihayet yemeğinize oturma zamanı geldiğinde, yavaşlayın. Yemeğinizi iyice ve metodik bir şekilde çiğneyin, böylece her lokmanın tadını çıkarabilir ve yeme zevkini uzatabilirsiniz.
Dilinize çarpan tatların nüanslarını tatmak için zaman ayırın ve tabaklardan uyanırken kokuları alın.
Baştan sona yemek yeme sürecine en az 20 dakika yatırım yapın.
Sahneyi kurmak
Pişirme sürecini baştan sona ritüelleştirin.
Odaya biraz görsel sıcaklık katmak için masanın üzerinde bir buket çiçekle başlayın.
En sevdiğiniz müziği koyarak ve karıştırırken sallanarak sürece işitme hissini katın.
Sadece yiyeceklerin cızırdamasını, köpürmesini ve canlanmasını duyabileceğiniz kadar düşük tuttuğunuzdan emin olun.
Bu sesler kendi başına bir tür müzik olabilir ve yukarıda belirtildiği gibi sindirim sürecini başlatır.
Akışını bul
Bunu sizin için ne yaparsa yapsın, kendinizi bu süreçte kaybolun.
Macar-Amerikalı psikolog Mihaly Csikszentmihalyi, "Can Sıkıntısı ve Anksiyetenin Ötesinde" ve "Akış: Optimal Deneyimin Psikolojisi" adlı kitaplarında akışı, "yetişkin oyunuyla uğraşan kişilerin yaşadığı en yüksek keyif, enerjik odak ve yaratıcı konsantrasyon durumu" olarak tanımladı , yaşama oldukça yaratıcı bir yaklaşımın temeli haline geldi. "
2011 yılında yapılan bir araştırma, akış durumu etkinliklerinin yaşlı yetişkinlerde bilişsel gelişmelere yol açabileceğini gösterdi. Başka bir çalışma, akışın daha iyi motivasyon, beceri geliştirme ve performansla sonuçlanabileceğini göstermektedir.
Csikszentmihalyi’nin çalışması, akışın neurofeedback olarak da bilinen elektroensefalogram (EEG) ile bile ölçülebildiğini gösteren daha yakın tarihli araştırmalarda referans alınmıştır.
Pişirmenizi bir oyun biçimi haline getirerek, kendinizi bir akış halini tetiklerken bulabilirsiniz.
Bir ritüel yap
Yemek yapmak, farkındalığı uygulamak için günlük bir fırsattır. Bunu bir angarya olarak görmek yerine, daha fazla mevcut olma şansı olarak kabul edebiliriz.
Meditasyonu normal aktivitelerle bütünleştiren uygulamalar en güçlülerinden bazılarıdır. Bize ne yaparsak yapalım şimdiki ana nasıl gireceğimizi öğretirler.
En sevdiğim Budist atasözlerimden biri şu tavsiyede bulunur: “Aydınlanmadan önce odun kes, su taşı. Aydınlandıktan sonra odun doğrayın, su taşıyın. "
Olağanüstü koşullar altında mevcudiyetin gerçekleşmediğini ima eder. Bunun yerine, gündelik hayatın sadeliğinden ve harikasından kendiliğinden ortaya çıkar.
Crystal Hoshaw bir anne, yazar ve uzun süredir yoga uygulayıcısıdır. Özel stüdyolarda, spor salonlarında ve Los Angeles, Tayland ve San Francisco Körfez Bölgesi'nde bire bir ortamlarda ders verdi. Çevrimiçi kurslar aracılığıyla öz bakım için dikkatli stratejiler paylaşıyor. Onu Instagram'da bulabilirsiniz.
