Taze meyve ve sebzeler, vitaminleri, mineralleri, lifleri ve antioksidanları diyetinize dahil etmenin sağlıklı bir yoludur.
Taze meyve ve sebzeleri yemeden önce, yüzeylerinden istenmeyen kalıntıları gidermek için onları suyla iyice durulamak uzun zamandır bir tavsiye olmuştur.
Bununla birlikte, COVID-19 salgını göz önüne alındığında, taze ürünleri yemeden önce yıkamanın daha aşındırıcı yollarını teşvik eden birçok başlık dolaşıyor ve bu da bazı insanların suyun yeterli olup olmadığını merak etmesine neden oluyor.
Bu makale, çeşitli taze meyve ve sebzeleri yemeden önce yıkamak için en iyi uygulamaları ve önerilmeyen yöntemleri gözden geçirmektedir.
Neden taze ürünleri yıkamalısınız?
Küresel salgın olsun ya da olmasın, taze meyve ve sebzeleri uygun şekilde yıkamak, potansiyel olarak zararlı kalıntı ve mikropların yutulmasını en aza indirmek için iyi bir alışkanlıktır.
Taze ürünler, siz bakkaldan veya çiftçi pazarından satın almadan önce çok sayıda kişi tarafından işlenir. Taze ürüne dokunan her elin temiz olmadığını varsaymak en iyisidir.
Tüm insanlar bu ortamlarda sürekli hareket halindeyken, satın aldığınız taze ürünlerin çoğunun öksürdüğünü, hapşırdığını ve nefes aldığını varsaymak da güvenlidir.
Taze meyve ve sebzeleri yemeden önce yeterince yıkamak, mutfağınıza giderken üzerlerinde kalabilecek kalıntıları önemli ölçüde azaltabilir.
ÖZETTaze meyve ve sebzeleri yıkamak, mikropları ve istenmeyen kalıntıları yemeden önce yüzeylerinden uzaklaştırmanın kanıtlanmış bir yoludur.
En iyi ürün temizleme yöntemleri
Taze ürünleri suyla durulamak, tüketimden önce meyve ve sebzeleri hazırlamanın geleneksel yöntemi olsa da, mevcut salgın birçok insanın onları gerçekten temizlemek için yeterli olup olmadığını merak ediyor.
Bazı insanlar sabun, sirke, limon suyu ve hatta çamaşır suyu gibi ticari temizleyicilerin ilave bir önlem olarak kullanılmasını savundu.
Bununla birlikte, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Hastalık Kontrol Merkezleri (CDC) dahil olmak üzere sağlık ve gıda güvenliği uzmanları, tüketicileri bu tavsiyeye uymamaya ve sade suya sadık kalmaya şiddetle teşvik etmektedir.
Bu tür maddelerin kullanılması daha fazla sağlık tehlikesi oluşturabilir ve ürünlerden en zararlı kalıntıları çıkarmak gereksizdir. Çamaşır suyu gibi ticari temizlik kimyasallarını yutmak ölümcül olabilir ve asla yiyecekleri temizlemek için kullanılmamalıdır.
Dahası, limon suyu, sirke ve mahsul yıkamalar gibi maddelerin, ürünü temizlemede sade sudan daha etkili olduğu gösterilmemiştir - ve hatta yiyecek üzerinde ek tortu bırakabilir.
Bazı araştırmalar, nötr elektrolize su veya bir kabartma tozu banyosunun belirli maddelerin uzaklaştırılmasında daha etkili olabileceğini öne sürse de, çoğu durumda soğuk musluk suyunun yeterli olduğu konusunda fikir birliği devam ediyor.
ÖZETTaze ürünleri yemeden önce yıkamanın en iyi yolu soğuk suyla yıkamaktır. Diğer maddelerin kullanılması büyük ölçüde gereksizdir. Ayrıca, genellikle su ve yumuşak sürtünme kadar etkili değildirler. Ticari temizleyiciler asla yiyecekler üzerinde kullanılmamalıdır.
Meyve ve sebzeler suyla nasıl yıkanır
Sağlık hijyeni ve gıda güvenliği söz konusu olduğunda, taze meyve ve sebzeleri yemeden önce soğuk suda yıkamak iyi bir uygulamadır.
Unutmayın, taze ürünler siz onu yemeye hazır olana kadar yıkanmamalıdır. Meyve ve sebzeleri depolamadan önce yıkamak, bakteri üremesinin daha muhtemel olduğu bir ortam yaratabilir.
Taze ürünleri yıkamaya başlamadan önce ellerinizi su ve sabunla iyice yıkayın. Ürününüzü hazırlamak için kullandığınız tüm mutfak eşyaları, lavabo ve yüzeylerin de önce iyice temizlendiğinden emin olun.
Taze ürünün çürük veya gözle görülür şekilde çürümüş alanlarını keserek başlayın. Portakal gibi soyulacak bir meyve veya sebzeyle çalışıyorsanız, yüzeydeki bakterilerin ete girmesini önlemek için soymadan önce yıkayın.
Ürünü yıkamak için genel yöntemler aşağıdaki gibidir:
- Firma üretir. Elma, limon ve armut gibi daha sert kabuklu meyvelerin yanı sıra patates, havuç ve şalgam gibi kök sebzeler, kalıntıları gözeneklerinden daha iyi çıkarmak için temiz, yumuşak bir kılla fırçalanmaktan fayda sağlayabilir.
- Yapraklı yeşillikler.Ispanak, marul, pazı, pırasa ve turpgillerden Brüksel lahanası ve Çin lahanası gibi sebzelerin en dıştaki tabakaları çıkarılmalı, ardından bir kase soğuk suya batırılmalı, süzülmeli, süzülmeli ve tatlı su ile durulanmalıdır.
- Narin ürünler. Parçalanma olasılığı daha yüksek olan meyveler, mantarlar ve diğer ürün türleri, kumları gidermek için parmaklarınızı kullanarak sabit bir su akışı ve hafif sürtünme ile temizlenebilir.
Ürününüzü iyice duruladıktan sonra, temiz bir kağıt veya bez havlu kullanarak kurulayın. Havluya daha kırılgan ürünler serilebilir ve zarar vermeden kurutmak için hafifçe okşanıp yuvarlanabilir.
Meyvelerinizi ve sebzelerinizi tüketmeden önce, üzerlerinde olabilecek mikrop ve madde miktarını en aza indirmek için yukarıdaki basit adımları izleyin.
ÖZETTaze meyve ve sebzelerin çoğu, soğuk akan su altında (daha sıkı kabuklu olanlar için temiz, yumuşak bir fırça kullanılarak) nazikçe temizlenebilir ve sonra kurutulabilir. Daha fazla kir tutucu katmana sahip ürünleri ıslatmaya, boşaltmaya ve durulamaya yardımcı olabilir.
Alt çizgi
İyi yemek hijyeni uygulamak önemli bir sağlık alışkanlığıdır. Taze ürünleri yıkamak, sizi hasta edebilecek yüzeydeki mikropları ve kalıntıları en aza indirmeye yardımcı olur.
COVID-19 salgını sırasında son zamanlarda yaşanan korkular, birçok insanın taze ürünler üzerinde sabun veya ticari temizlik maddeleri kullanmak gibi daha agresif yıkama yöntemlerinin daha iyi olup olmadığını merak etmesine neden oldu.
Sağlık uzmanları bunun tavsiye edilmediği veya gerekli olmadığı ve hatta tehlikeli olabileceği konusunda hemfikirdir. Çoğu meyve ve sebze, yemeden hemen önce soğuk su ve hafif sürtünme ile yeterince temizlenebilir.
Daha fazla katmana ve yüzey alanına sahip olan ürünler, kir parçacıklarını gidermek için soğuk su dolu bir kapta çalkalanarak daha derinlemesine yıkanabilir.
Taze meyve ve sebzeler bir dizi sağlıklı besin sağlar ve güvenli temizlik yöntemleri uygulandığı sürece yenmeye devam etmelidir.
