Hint yer elması (Dioscorea) Asya, Afrika ve Karayipler'de ortaya çıkan bir tür yumrulu sebzelerdir.
Genellikle tatlı patates ile karıştırılırlar. Bununla birlikte, patatesler daha az tatlı ve daha nişastalıdır.
Farklı kahverengi, kabuk benzeri bir dış görünüşleri vardır. İpliğin olgunluğuna bağlı olarak et rengi beyaz, sarı, mor veya pembe olabilir.
Bu yumrular oldukça besleyicidir, çok yönlüdür ve sağlığınıza birçok yönden fayda sağlayabilir.
İşte patateslerin 11 sağlık ve beslenme faydası.
1. Beslenme ile dolu
Yer elması vitaminler, mineraller ve lif açısından zengindir.
Bir fincan (136 gram) pişmiş patates şunları sağlar:
- Kalori: 158
- Karbonhidrat: 37 gram
- Protein: 2 gram
- Yağ: 0 gram
- Elyaf: 5 gram
- C Vitamini: Günlük Değerin (DV)% 18'i
- B5 Vitamini: DV'nin% 9'u
- Manganez: DV'nin% 22'si
- Magnezyum: DV'nin% 6'sı
- Potasyum: DV'nin% 19'u
- Tiamin: DV'nin% 11'i
- Bakır: DV'nin% 23'ü
- Folat: DV'nin% 6'sı
Yamlar sadece mükemmel bir lif kaynağı değil, aynı zamanda kemik sağlığı, büyümesi, metabolizması ve kalp fonksiyonunu desteklemek için önemli olan potasyum ve manganez açısından da yüksektir.
Bu yumrular ayrıca bakır ve C vitamini gibi makul miktarda başka mikro besin sağlar.
Bakır, kırmızı kan hücresi üretimi ve demir emilimi için hayati öneme sahipken, C vitamini bağışıklık sisteminizi güçlendirebilecek güçlü bir antioksidandır.
Özet: Yer elması lif, vitamin ve minerallerle doludur. Özellikle potasyum, manganez, bakır ve C vitamini açısından zengindirler.
2. Beyin işlevini geliştirebilir
Yam yemek beyninizi güçlendirebilir.
12 haftalık bir çalışmada, yam özü takviyesi alan kişiler, beyin fonksiyon testinde plasebo grubundakilere göre daha yüksek puan aldı.
Yamlar, nöron büyümesini teşvik ettiği ve beyin fonksiyonunu geliştirdiği bulunan diosgenin adı verilen benzersiz bir bileşik içerir.
Diosgenin ayrıca çeşitli labirent testlerinde farelerde hafıza ve öğrenme yeteneklerini geliştirdi.
Bununla birlikte, patateslerin beyin sağlığına nasıl fayda sağlayabileceğini tam olarak anlamak için bu alanda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Özet Yer elması, hafızayı ve beyin işlevini geliştirebilen diosgenin adı verilen benzersiz bir bileşik içerir.
3. Menopoz semptomlarını hafifletebilir
Yamlar, menopozun bazı semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir.
30 günlük bir çalışmada, menopoz sonrası 24 kadın, temel pirinç gıdalardan günde 3 öğünden 2'sinde (toplam 390 gram) patates yemeye geçti. Kandaki estron ve estradiol seviyeleri sırasıyla% 26 ve% 27 arttı.
Östron ve östradiolün kan seviyeleri - iki östrojen hormonu - tipik olarak menopoz sırasında azalır. Östrojen seviyelerinin iyileştirilmesi menopoz semptomlarını hafifletebilir.
Yine de, altı aylık bir başka çalışma, topikal olarak uygulanan yabani yam kreminin, plaseboya kıyasla kızarma ve gece terlemeleri gibi menopoz semptomları üzerinde çok az etkisi olduğunu buldu.
Yamların menopoz semptomlarını hafifletmedeki rolünü araştırmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Yamlar, menopoz semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir. Yine de kanıtlar karışık ve bu iddiaları desteklemek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç var.
4. Kanserle mücadele özellikleri olabilir
Yamlar, antikanser özelliklere sahip olabilecek birkaç antioksidan sağlar.
Bir hayvan çalışmasında, yam bakımından zengin bir diyet, kolon tümörü büyümesini önemli ölçüde azalttı. Bu etkiler, patateslerde bulunan antioksidanlarla ilişkilendirildi ve bu yumru köklerin kansere karşı koruyabileceğini düşündürdü.
Dahası, bir test tüpü çalışması, Çin yamından elde edilen özütlerin, özellikle kabuğun, karaciğer tümörü büyümesini engellediğini ve antioksidan özellikler sunduğunu buldu.
Bununla birlikte, araştırma sınırlıdır ve çalışmalar henüz insanlarda bu etkileri test etmemiştir.
Özet Hayvan ve test tüpü çalışmaları, patateslerdeki antioksidanların antikanser etkileri olabileceğini düşündürmektedir. Yine de insan çalışmaları eksik.
5. Enflamasyonu azaltabilir
Yamlardaki antioksidanlar iltihabı azaltmaya yardımcı olabilir.
Kronik iltihaplanma, kalp hastalığı, diyabet ve obezite gibi çeşitli durumların artmış riskiyle bağlantılıdır.
Yamlar gibi anti-enflamatuar yiyecekler yemek, kronik inflamasyonu yönetmeye yardımcı olabilir.
Birkaç fare araştırması, yam tozunun kolon kanseri, irritabl bağırsak sendromu (IBS) ve mide ülserleri dahil olmak üzere çeşitli hastalıklarla ilgili iltihaplanmayı azalttığını gözlemlemiştir.
Yine de, patates yemenin insanlarda aynı anti-enflamatuar etkilere sahip olup olmadığını belirlemek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Yamların zengin antioksidan içeriği, çeşitli hastalıklarla ilgili iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur. Bununla birlikte, bu sonuçları doğrulamak için daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç vardır.
6. Kan şekeri kontrolünü iyileştirebilir
Yamlar kan şekeri seviyenizi artırabilir.
Bir çalışmada, yam tozu veya yam suyu özütü verilen sıçanlar, kontrol gruplarına kıyasla açlık kan şekeri ve hemoglobin A1c (HbA1c) seviyelerinde azalma yaşadı. HbA1c, uzun vadeli kan şekeri kontrolünün bir ölçüsüdür.
Başka bir çalışma, daha yüksek miktarda mor yam özü verilen farelerin, kontrol grubuna kıyasla iştahta azalma, daha fazla kilo kaybı ve gelişmiş kan şekeri kontrolü gösterdiğini bulmuştur.
Ayrıca, sıçanlarda yapılan başka bir araştırma, yam unu ile takviye etmenin kan şekeri emilim oranını düşürdüğünü ve bunun da kan şekeri kontrolünün iyileştirilmesini sağladığını buldu. Bu etkiler, liflerdeki dirençli nişasta ve liflere atfedilir.
Dirençli nişasta sindirilmeden bağırsağınızdan geçer. Bu tür nişasta, iştah azalmasının yanı sıra gelişmiş kan şekeri seviyeleri ve insülin duyarlılığı dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları ile bağlantılıdır.
Özet Birkaç hayvan araştırması, patateslerin kan şekeri kontrolünü iyileştirdiğini bulmuştur. Etkilerin, zengin dirençli nişasta ve diyet lifi içeriklerinden kaynaklandığı düşünülmektedir.
7-10. Diğer potansiyel faydalar
Yamlar, aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi başka sağlık yararı ile ilişkilidir:
- İyileştirilmiş sindirim sağlığı. Araştırmalar, patateslerdeki dirençli nişastanın, yiyecekleri parçalamaya ve bağırsağınızdaki iyi bakteri sayısını artırmaya yardımcı olan sindirim enzimlerini artırabileceğini göstermektedir.
- Kilo kaybı. Bir hayvan çalışması, yam özütünün gıda alımını azalttığını buldu ve bu yumru köklerin iştahı azaltmaya ve kilo kaybını iyileştirmeye yardımcı olabileceğini düşündürdü. İpliklerdeki lif kilo kaybını da teşvik edebilir.
- Antimikrobiyal etkiler. Kesin mekanizma bilinmemekle birlikte, birkaç çalışma, yam özünün bazı ilaca dirençli bakterilere karşı koruyabileceğini gözlemlemektedir.
- Geliştirilmiş kolesterol seviyeleri. Bir çalışmada, 30 gün boyunca günde 18 ons (390 gram) patates yiyen kadınlar, kan kolesterol seviyelerinde% 6'lık bir düşüş yaşadı.
Yamların zengin besin içeriği çok sayıda fayda sağlıyor gibi görünse de, bu etkileri ayrıntılı olarak incelemek için daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç vardır.
Özet: Yamların besin yoğunluğu nedeniyle, onları yemek kilo kaybı, antimikrobiyal etkiler ve gelişmiş sindirim sağlığı ve kolesterol seviyeleri dahil olmak üzere bir dizi sağlık yararı ile ilişkilidir.
11. Diyetinize eklemek kolaydır
Çok yönlülükleri nedeniyle diyetinize patates eklemek kolaydır. Bütün olarak veya toz, un ve hatta takviye olarak satın alınabilir.
Bu lezzetli yumrular fırınlanabilir, kaynatılabilir, buharda pişirilebilir, kavrulur, kızartılabilir ve tavada pişirilebilir.
Yer elması derili veya derisiz olarak tüketilebilir ve hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılabilir.
İşte patateslerin tadını çıkarmanın bazı yaygın yolları:
- Yam kızartması. Yer elmalarını dilimler halinde kesin, çeşniler ekleyin ve fırında pişirin veya kızartın.
- Püre. Yumruları yumuşayana kadar kaynatın, bir karıştırıcıya koyun, püre haline getirin ve baharatlayın.
- Yam cipsleri. Soyulmuş patatesleri ince ince dilimleyin ve fırında pişirin veya kızartın.
- Ezilmiş patates. Yamlarınızı soyun, kaynatın ve ezin, ardından süt ve baharatları ekleyin.
- Fırında tatlı patatesler. Yumuşayana kadar kuşbaşı patates kızartması pişirin.
- Peynirli yam graten. Soyulmuş patatesleri ince ince dilimleyin ve peynir ve baharatlarla pişirin.
- Yam hash. Patateslerinizi bir tavada soyun, doğrayın, baharatlayın ve ardından pişirin.
- Unlu mamullere ekleyin. Ekmeklere ve keklere nem katmak için tatlı patates püresi kullanın.
Yam yemeklerinize tarçın, hindistan cevizi, kekik veya kekik gibi farklı baharatlar eklemek, tatlı ve tuzlu yemekleri çeşitlendirebilir.
Özet: Yer elması besleyicidir, çok yönlüdür ve hazırlaması kolaydır, bu da onları yemek pişirmek için harika bir içerik haline getirir.
Alt çizgi
Yamlar, birçok renkte gelen besleyici yoğun yumrulu sebzelerdir.
Harika bir lif, potasyum, manganez, bakır ve antioksidan kaynağıdırlar.
Yamlar çeşitli sağlık yararlarıyla bağlantılıdır ve beyin sağlığını artırabilir, iltihabı azaltabilir ve kan şekeri kontrolünü iyileştirebilir.
Çok yönlüdür, hazırlaması kolaydır ve hem tatlı hem de tuzlu yemeklere diyetinize dahil etmek için harika bir sebzedir.
