Bizon, Amerika Birleşik Devletleri'ne ait 100'den fazla toynaklı memeli türünden biridir. Bovidae sığırları da içeren aile.
Genellikle bufalo ile gruplandırılsalar da anatomik özellikleri biraz farklıdır.
Tarihsel olarak, bizon en popüler ikinci kırmızı et türüdür ve sığır eti bir numaradır. Günümüzde, bizon etine olan talep, artan pazarlama çabaları, yaygın bulunabilirliği ve olumlu beslenme profili nedeniyle artmaktadır.
Bu makale bizonun beslenme profilini, yararlarını ve dezavantajlarını gözden geçirmekte ve sığır eti ile karşılaştırmaktadır.
Beslenme
Besin içeriği açısından, bizon, protein, demir, çinko, selenyum ve B vitaminleri dahil olmak üzere birçok temel besin maddesini içerir.
113 gramlık çiğ porsiyondan pişirilmiş bir bizon porsiyonu şunları sağlar:
- Kalori: 124
- Protein: 17 gram
- Yağ: 6 gram
- Doymuş yağ: 2,5 gram
- Karbonhidrat: 1 gramdan az
- Demir: Günlük Değerin (DV)% 13'ü
- Selenyum: DV'nin% 31'i
- B12 Vitamini: DV'nin% 68'i
- Çinko: DV'nin% 35'i
- B6 Vitamini: DV'nin% 19'u
- Niasin (B3 vitamini): DV'nin% 28'i
ÖzetProtein, B vitaminleri ve bazı mineraller açısından yüksek olan bizon, uygun bir beslenme profiline sahiptir.
Potansiyel faydalar
Besleyici, tam gıdalar diyetinin bir parçası olarak, bizon birkaç potansiyel sağlık yararı sağlayabilir.
Mükemmel protein kaynağı
Ham 4 ons (113 gram) porsiyon başına yaklaşık 17 gram protein sağlayan bizon, mükemmel bir protein kaynağı olarak kabul edilir.
Yeterli protein alımı, dokuların yeniden inşası, hormon üretimi ve besin taşınması dahil olmak üzere vücudunuzdaki birçok işlem için gereklidir.
Aktif bireyler arasında protein alımı için genel tavsiye vücut ağırlığının kilogramı başına 0,6–0,9 gramdır (kg başına 1,4–2,0 gram). Bu nedenle, bizon tüketmek, bu tavsiyeyi karşılamaya yaklaşmanın iyi bir yoludur.
Zengin B vitamini kaynağı
Bison eti, B12 vitamini, B6 vitamini ve niasin (B3) için DV'lerin% 68,% 19 ve% 28'ini sağlayan ham 4 ons (113 gram) porsiyon ile iyi miktarda B vitamini içerir.
B vitaminleri, enerji ve nörokimyasal üretimin yanı sıra kırmızı kan hücresi oluşumu da dahil olmak üzere vücudunuzdaki birçok hücresel süreçte yer alır.
B vitaminleri günümüzde birçok gıdanın zenginleştirilmesi nedeniyle yaygın olarak bulunurken, diyetinizdeki bizon eti de dahil olmak üzere günlük ihtiyaçlarınızı karşılamanıza yardımcı olabilir.
Demir, selenyum ve çinko bakımından yüksektir
Nispeten yüksek B vitamini içeriğine ek olarak, bizon iyi bir demir kaynağı olmanın yanı sıra mükemmel bir selenyum ve çinko kaynağıdır ve bir ham 4 ons (113 gram) porsiyon% 13,% 31 ve% 35 sağlar. Sırasıyla her mineral için DV'nin% 'si.
Bu üç temel mineral vücudunuzda çok sayıda önemli işleve hizmet eder.
Demir, kırmızı kan hücresi oluşumunda önemli bir rol oynar. Kırmızı kan hücreleri, kanınızdaki ana oksijen taşıyıcılarıdır ve oksijen gerektiren tüm işlemler için gereklidir.
Selenyum, doku disfonksiyonuna ve hastalığa yol açabilen serbest radikallerin ve antioksidanların dengesizliğine işaret eden oksidatif stresle savaşan bir antioksidan görevi görür. Yeterli selenyum alımı bunu önlemeye yardımcı olabilir.
Bu arada çinko, vücudunuzun bağışıklık sistemini destekler ve çeşitli hastalıklarla savaşmaya yardımcı olur. Daha spesifik olarak, hücre bölünmesini ve büyümesinin yanı sıra yara iyileşmesini de destekler. Doğru çinko alımı, optimum bağışıklık fonksiyonunun sağlanmasına yardımcı olabilir.
Dengeli beslenmenin bir parçası olarak bizonu dahil etmek, bu üç önemli mineral için günlük gereksinimleri karşılamanıza yardımcı olabilir.
Oldukça düşük kalori
Diğer birçok etle karşılaştırıldığında, bizon yağ ve genel kalori bakımından düşüktür, ham 4 ons (113 gram) porsiyon 6 gram yağ ve 124 kalori sağlar.
Daha yağlı et parçalarını bizonla değiştirerek, daha az kalori ile aynı miktarda faydalı besin elde edebilirsiniz, bu da vücut kompozisyonunu iyileştirmek veya kilo vermek isteyen bireyler için yararlı olabilir.
Tariflerde ikame edilebilir
Bizonun etkileyici beslenme profiline ve yumuşak tadına ek olarak, mutfakta çok yönlü olabilir.
Örneğin, chilis, güveç ve tavada kızartmalar da dahil olmak üzere hemen hemen her tarifte diğer kırmızı etlerin yerine kullanabilirsiniz.
Bison ayrıca genellikle biftek veya rosto olarak tüketilir ve diğer yağsız kırmızı etlere benzer şekilde pişirilebilir.
ÖzetBizonun zengin besin profili nedeniyle, sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak ölçülü olarak tüketildiğinde sağlıklı vücut ağırlığını ve kas kütlesini desteklemek gibi bir dizi sağlık yararı sağlayabilir.
Dikkate alınması gereken olumsuzluklar
Düzenli olarak bizon yemenin birkaç potansiyel faydası olabilirken, dikkate alınması gereken birkaç dezavantajı vardır.
Fiyat
Düzenli olarak bizonu yemenin en büyük dezavantajı, çoğu bölgede pahalı olabilmesidir. Bu, arz ve talebe göre belirlenen piyasa fiyatlarından kaynaklanmaktadır.
Ayrıca, otla beslenen bizonun maliyeti, otla beslenen sığır etinden daha yüksek olma eğilimindedir, ancak bu aynı zamanda demografik bölgeye göre de değişebilir.
Geleneksel olarak yetiştirilen sığır eti, büyük ölçekli çiftçilik nedeniyle en ucuz olma eğilimindedir, ancak bu etin besin profili muhtemelen farklıdır.
Daha yüksek maliyetine rağmen bizondan keyif almanın bazı basit yolları, eti toplu olarak satın almak veya satışa sunmaktır.
Fazla pişirmesi kolay
Bizonun sığır eti gibi diğer kırmızı et türlerinden önemli ölçüde daha zayıf olduğu göz önüne alındığında, fazla pişirmek daha kolaydır ve bu da kuru, sert ve çiğnemesi zor bir öğünle sonuçlanabilir.
Bu esas olarak biftek ve tam kas kesimleri için geçerli olsa da, öğütülmüş bizon diğer kırmızı et türlerinden biraz daha az pişirme gerektirebilir.
Pişirme süresini düzenlemenin bir yolu, bir gıda termometresi kullanmaktır. Öğütülmüş bizon 160ºF (71ºC) iç sıcaklığa kadar pişirilmeli, biftek ve rostolar ise minimum 145ºF (63ºC) sıcaklığa ulaşmalıdır.
Aşırı pişirme, biraz daha düşük bir alev veya pişirme sıcaklığı kullanılarak da önlenebilir.
Herhangi bir yeni yiyeceği denerken olduğu gibi, tercih ettiğiniz tada göre bizon pişirmek biraz pratik gerektirebilir.
ÖzetBizon eti tüketmenin birçok besinsel faydası olmasına rağmen, biraz daha yüksek fiyatı ve fazla pişirmenin daha kolay olduğu gerçeği gibi akılda tutulması gereken birkaç dezavantaj vardır.
Bizon sığır eti mi?
Bizon ve sığır eti birçok özelliği paylaşırken, aralarında bazı ince farklılıklar vardır.
Bison, sığır etinden daha zayıf olma eğilimindedir, bu da onu kalorilerde biraz daha düşük ve fazla pişirmeyi kolaylaştırır.
Lezzet açısından bizon ve sığır eti benzerdir, ancak farklı et kesimlerine dayanılarak lezzet ve dokuda küçük bir fark görebilirsiniz.
Çiftçilik yöntemi, iki türün farklılık gösterebileceği başka bir alandır. Sığır etinin çoğu, yem olarak tahıl ile fabrika çiftçiliği kullanılarak üretilir; bu, hızlı kilo alımını ve büyümesini destekleyen bir uygulamadır.
Bu arada, bizon genellikle otla beslenir ve merada yetiştirilir, ancak talep arttıkça bazı çiftçiler tahıl yemini takviye etmektedir.
Bununla birlikte, ister otla beslenen ister tahılla beslenen hem bizon hem de sığır eti, genel sağlıklı bir diyetin besleyici bir parçası olabilir.
ÖzetBizon ve sığır eti, birçok benzerliği paylaşan iki tür kırmızı ettir; ana etler besin profili ve tadıdır. Aralarındaki bazı farklılıklar arasında doku, çiftçilik yöntemleri ve zayıflık bulunur.
Alt çizgi
Sığırlar gibi bizon da Bovidae tırnaklı memeliler ailesi.
Bizon eti sığır etine benzemekle birlikte, biraz farklıdır, ilki daha zayıftır ve genellikle otla beslenir.
Olumlu beslenme profili genel sağlığı geliştirebilir ve çok yönlülüğü onu diğer kırmızı etlere uygun bir alternatif haline getirir.
Her şey düşünüldüğünde, bizon iyi dengelenmiş, bütün yiyecekler diyetine besleyici bir katkı olabilir.
