1981'deki onayından bu yana tartışmalı olan aspartam, en çok incelenen insan gıda maddelerinden biridir.
Aspartamın kansere neden olduğu endişesi 80'lerden beri var ve internetin icadından sonra 90'ların ortalarında hız kazandı.
O sırada çevrimiçi dolaşan bilgilerin çoğunun anekdot olduğu bulundu, ancak bu güne kadar insanlar hala aspartamın kansere neden olup olmayacağı konusunda endişeleniyorlar.
Şu anda, aspartam ve bunun kanserle olası bağlantısı hakkında burada tartışacağımız bazı karışık kanıtlar var.
Aspartam kansere neden olur mu?
Bir maddenin kansere neden olup olmadığını bulmak için iki ana çalışma türü kullanılır: hayvan çalışmaları ve insan çalışmaları.
Her ikisinin de genellikle kesin kanıtlar veremeyeceğini hatırlamak önemlidir. Bunun nedeni, hayvan çalışmalarının sonuçlarının her zaman insanlar için geçerli olmaması ve farklı faktörlerin insan çalışmalarının yorumlanmasını zorlaştırabilmesidir. Araştırmacıların hem hayvan hem de insan çalışmalarına bakmasının nedeni budur.
Hayvanlarda bağlantı bulan araştırmalar
2006 yılında Environmental Health Perspectives dergisinde yayınlanan bir araştırma, çok yüksek dozda aspartamın sıçanlarda lösemi, lenfoma ve diğer kanser türlerinin riskini artırdığını öne sürdü.
Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi ve İngiltere’nin Gıda Standartları Dairesi dahil olmak üzere çeşitli düzenleyici kurumlar, bu çalışmanın kalitesi, analizi ve yorumuyla ilgili incelemeler sipariş etti.
Çalışmanın, günde 8 ila 2,083 kutu diyet sodaya eşdeğer olan farelere verilen dozlar da dahil olmak üzere bir dizi kusuru olduğu bulundu. Çalışmada bulunan konular ertesi yıl aynı derginin bir sayısında belgelendi.
Düzenleyici kurumların hiçbiri aspartamın güvenliği konusundaki tutumunu değiştirmedi ve aspartamın insan tüketimi için güvenli olduğu sonucuna varmadı.
İnsanlarda bağlantı bulan araştırmalar
1996'da yayınlanan bir rapor, Amerika Birleşik Devletleri'nde yapay tatlandırıcıların kullanılmasının beyin tümörü olan insan sayısındaki artıştan sorumlu olabileceğini ileri sürdü.
Ulusal Kanser Enstitüsü'ne (NCI) göre, beyin tümörlerinde artış aslında aspartam onaylanmadan sekiz yıl önce başladı ve yüksek dozda aspartama maruz kalmayan bir yaş grubu olan 70 yaş ve üstü kişilerde bulundu.
2012'de 125.000 kişiden oluşan bir çalışma, erkeklerde aspartam ile artmış lenfoma, lösemi ve multipl miyelom riski arasında bir bağlantı buldu, ancak kadınlarda değil. Çalışma ayrıca erkeklerde şekerle tatlandırılmış gazlı içecekler arasında bir bağlantı buldu.
Erkekler ve kadınlar üzerindeki tutarsız etkiler nedeniyle, araştırmacılar bağlantıların tesadüfen açıklanabileceği sonucuna vardı. Çalışmayı yürüten bilim adamları daha sonra verilerin zayıf olduğunu kabul ederek çalışma için bir özür yayınladılar.
Hayvanlarda bağlantı bulamayan araştırmalar
2013'te yayınlanan bir meta-analitik inceleme, 31 Aralık 2012'den önce aspartam ve kanser riski üzerine yapılmış önceki 10 kemirgen çalışmasını gözden geçirmiştir. Verilerin gözden geçirilmesi, aspartam tüketiminin kemirgenlerde kanserojen etkisi olmadığını ortaya koymuştur.
İnsanlarda bağlantı bulamayan araştırmalar
Aspartam ve kanser arasındaki olası bağlantı üzerine yapılan en büyük çalışmalardan biri NCI'dan araştırmacılar tarafından gerçekleştirildi. NIH-AARP Diyet ve Sağlık Çalışmasına katılan 50-71 yaş arası 285.079 erkek ve 188.905 kadını inceledi.
Araştırmacılar, aspartamın beyin kanseri, lösemi veya lenfoma gelişimi ile ilişkili olmadığı sonucuna vardı.
Aspartam tüketimi ve çeşitli kanserlerle ilgili diğer çalışmaların kanıtlarının 2013 yılında gözden geçirilmesi de aspartam ve kanser riski arasında bir ilişki bulamadı.
İnsanlarda yapay tatlandırıcılar ile kanser arasındaki bağlantının sistematik bir incelemesi, 2003'ten 2014'e kadar 599.741 kişiden elde edilen veriler kullanılarak gerçekleştirildi. Verilerin, aspartamı kansere bağlayan kesin kanıtlar sağlamadığı sonucuna varıldı.
Tam olarak nedir?
Aspartam, aspartik asit ve fenilalaninden oluşan yapay bir tatlandırıcıdır.
Aspartik asit, vücudumuzda ve şeker kamışında doğal olarak bulunan gereksiz bir amino asittir. Fenilalanin, insanların et, süt ürünleri, kuruyemişler ve tohumlar gibi kaynaklardan aldığı temel bir amino asittir.
Kombine edildiğinde, bu bileşenler normal şekerden 200 kat daha tatlıdır ve kalorisi çok düşüktür.
Diğer sağlık sorunları
İnternet, aspartam zehirlenmesi ve aspartam yan etkileri iddialarıyla doludur ve bu, Alzheimer hastalığı, Parkinson hastalığı ve dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğu gibi ciddi durumlara neden olduğunu düşündürmektedir.
Çalışmalar, bu iddialardan herhangi birini kanıtlayacak veya aspartamı herhangi bir sağlık sorununa bağlayacak herhangi bir kanıt bulamadı.
Aspartamla ilgili doğrulanmış tek sağlık sorunu, vücudun fenilalanini parçalayamadığı fenilketonüri (PKU) adı verilen nadir bir genetik bozuklukla ilgilidir. İnsanlar bu koşulla doğarlar - buna aspartam neden olmaz.
PKU'lu kişiler, kanda önemli kimyasalların beyne ulaşmasını önleyen bir fenilalanin birikimi yaşayabilir. PKU'lu kişilerin aspartam ve fenilalanin içeren diğer ürünleri alımlarını sınırlamaları tavsiye edilir.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, bazı kişilerin aspartama karşı alışılmadık bir duyarlılığa sahip olabileceğini kabul ediyor. Çok hafif bildirilen semptomların yanı sıra, aspartamın olumsuz sağlık sorunlarına neden olduğuna dair hiçbir kanıt yoktur.
Nasıl düzenlenir?
Aspartam ve diğer yapay tatlandırıcılar FDA tarafından düzenlenir. FDA, kullanılmadan önce güvenlik açısından test edilmelerini ve onaylanmalarını gerektirir.
FDA ayrıca, her biri için kabul edilebilir bir günlük alım miktarı (ADI) belirler; bu, bir kişinin yaşamının her günü güvenle tüketebileceği maksimum miktardır.
FDA, hayvan çalışmalarına göre bu sayıyı sağlık sorunlarına neden olabilecek en düşük miktardan yaklaşık 100 kat daha az belirler.
FDA tarafından aspartam için belirlenen ADI, vücut ağırlığının kilogramı başına 50 miligramdır. FDA, 132 kilo olan bir yetişkinin önerilen ADI'yi karşılamak için günde 75 masa üstü tatlandırıcı paketi tüketmesi gerektiğini tahmin ediyor.
Tüketimi sınırlamanız gerekir mi?
Fenilketonüri teşhisi konmadıkça veya aspartama karşı kendinizi kötü hissetmenize neden olduğu için hassasiyetiniz olduğuna inanmadıkça, ne kadar tüketeceğinizi sınırlamanıza gerek yoktur. ADI'den daha fazlasını tüketmemek güvenlidir.
İçinde ne bulunur?
Aspartam pek çok yiyecek ve içecekte bulunabilir. Bunlardan bazıları şunları içerir:
- diyet kola ve diyet zencefilli gazoz gibi diyet gazlı içecekler
- Diet Snapple gibi çay içecekleri
- Smucker’s gibi şekersiz reçel
- Kristal Işık gibi aroma kristalleri ve tozları
- şekersiz buzlu şeker
- şekersiz jöle pudingi
- şekersiz şurup
Diğer yapay tatlandırıcılar daha güvenli midir?
Yapay tatlandırıcılar genellikle güvenli kabul edilir. Ayrıca piyasada stevia ürünleri gibi teknik olarak yapay tatlandırıcılar olarak kabul edilmeyen bir dizi başka şeker ikamesi de bulunmaktadır.
Bu şeker ikamelerinin çoğunun üreticileri, hala rafine edilmiş veya işlenmiş olsalar bile sizin için bir şekilde daha güvenli veya daha iyi olduklarını ima etmek için onları "doğal" olarak adlandırıyorlar.
PKU gibi belirli bileşenlerden kaçınmanızı gerektiren bir tıbbi durumunuz yoksa, bazı yapay tatlandırıcıların diğerlerinden daha güvenli olduğunu kanıtlayan hiçbir kanıt yoktur.
Bitkisel ürünlerde bulunan ve şeker ikamesi olarak kullanılmak üzere işlenen karbonhidratlar olan şeker alkolleri, çok fazlasına sahip olduğunuzda müshil etkisi yaratabilir. Aşırı tüketim de gaza ve şişkinliğe neden olabilir.
Bazı şeker alkol örnekleri şunları içerir:
- sorbitol
- mannitol
- maltitol
- ksilitol
- eritritol
Alt çizgi
Aspartam güvenli kabul edilir ve FDA, Dünya Sağlık Örgütü ve Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü dahil olmak üzere bir dizi düzenleyici kurum tarafından onaylanmıştır.
Amerikan Kalp Derneği, Amerikan Kanser Derneği ve Beslenme ve Diyetetik Akademisi de onaylarını verdi.
Aspartam tüketmemeyi tercih ediyorsanız, piyasada başka yapay tatlandırıcılar ve şeker ikameleri var. Yiyecek ve içecek satın alırken etiketleri okuduğunuzdan emin olun.
Şeker veya tatlandırıcı içeren içecekleri azaltmaya çalışıyorsanız su her zaman sağlıklı bir seçenektir.
.jpg)
