İnsanlar şekerden giderek daha fazla uzak durdukça, alternatif tatlandırıcılar daha popüler hale geldi.
Popüler tatlandırıcılardan biri, keşiş meyvesi özütü olarak da adlandırılan keşiş meyvesi tatlandırıcısıdır.
Keşiş meyve tatlandırıcısı on yıllardır piyasadadır, ancak son zamanlarda daha kolay bulunabildiği için popülerliği artmıştır.
Doğaldır, sıfır kalori içerir ve şekerden 100-250 kat daha tatlıdır. Ayrıca antioksidan özelliklere sahip olduğu düşünülmektedir.
Bu makale, keşiş meyvesi tatlandırıcısı hakkında bilmeniz gereken her şeyi anlatıyor.
Keşiş meyvesi tatlandırıcısı nedir?
Keşiş meyvesi tatlandırıcısı, keşiş meyvesinden elde edilir.
Keşiş meyvesi, luo han guo veya "Buda meyvesi" olarak da bilinir. Güneydoğu Asya'da yetişen küçük, yuvarlak bir meyvedir.
Bu meyve yüzyıllardır geleneksel Çin tıbbında kullanılmaktadır, ancak Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) 2010 yılına kadar tatlandırıcı olarak kullanılmasını onaylamadı.
Tatlandırıcı, meyvenin çekirdeklerini ve kabuğunu çıkararak ve meyve suyunu toplamak için ezilerek oluşturulur ve daha sonra konsantre bir toz halinde kurutulur.
Keşiş meyvesi, başta fruktoz ve glikoz olmak üzere doğal şekerler içerir.
Bununla birlikte, çoğu meyvenin aksine, keşiş meyvesindeki doğal şekerler tatlılığından sorumlu değildir. Bunun yerine, yoğun tatlılığını mogrozitler adı verilen benzersiz antioksidanlardan alır.
İşleme sırasında, mogrositler taze preslenmiş meyve suyundan ayrılır. Bu nedenle keşiş meyvesi tatlandırıcısı fruktoz veya glikoz içermez.
Bu özüt, sofra şekerinden 100-250 kat daha tatlı olabileceğinden, birçok üretici, tatlılık yoğunluğunu azaltmak için keşiş meyvesi tatlandırıcısını inülin veya eritritol gibi diğer doğal ürünlerle karıştırır.
Keşiş meyve özü artık bağımsız bir tatlandırıcı, yiyecek ve içeceklerde bir bileşen, bir lezzet arttırıcı ve tatlandırıcı karışımlarının bir bileşeni olarak kullanılmaktadır.
ÖZETMonk meyve tatlandırıcısı, doğal, sıfır kalorili bir tatlandırıcıdır. Mogrozitler adı verilen benzersiz antioksidanlar bakımından yüksektir ve bu da onu normal şekerden 100-250 kat daha tatlı yapar.
Kilo yönetimi üzerindeki etkisi
Keşiş meyve tatlandırıcısının kilo vermeye yardımcı olduğu iddia edildi.
Sıfır kalori içerdiğinden, birçok kişi toplam kalori alımınızı azaltabileceğini öne sürüyor. Yine de, pazar için nispeten yenidir ve ağırlık üzerindeki etkilerini değerlendiren hiçbir çalışma yoktur.
Bununla birlikte, diğer düşük kalorili tatlandırıcılar üzerine yapılan çalışmalar, vücut ağırlığında mütevazı azalmalara yol açabileceğini göstermektedir.
Çalışmalar, normal kalorili tatlandırıcıları düşük kalorili versiyonlarla değiştirmenin 2 pound'dan (0,9 kg) daha az kilo kaybına neden olabileceğini bildiriyor.
Bir inceleme, düşük kalorili tatlandırıcılar ve içecekler tüketen kişilerin ayrıca daha az ilave yağ, şeker, alkol ve diğer boş kalori kaynaklarını tüketme eğiliminde olduğunu buldu.
Başka bir çalışmada, sükroz yerine stevia veya aspartam kullanan kişiler, açlık seviyelerinde herhangi bir farklılık bildirmeden daha az kalori yediler.
ÖZETŞu anda, keşiş meyvesi tatlandırıcısının özellikle ağırlığı nasıl etkilediğini inceleyen hiçbir araştırma yapılmamıştır. Bununla birlikte, kanıtlar, düşük kalorili tatlandırıcıların kilo vermeye yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Diğer potansiyel sağlık yararları
Mogrosid V adı verilen spesifik bir mogrosid türü, keşiş meyvesi tatlandırıcısının ana bileşenidir.
Ürünün% 30'undan fazlasını oluşturur ve tatlılığından sorumludur.
Çalışmalar, mogrosidlerin antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahip olduğunu göstermektedir.
Bu nedenlerden dolayı sağlık yararları sunabilirler.
Antioksidan etkiler
Mogrosid özleri, bazı zararlı molekülleri inhibe ettikleri ve DNA'nızın zarar görmesini önlemeye yardımcı oldukları için antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahiptir.
Bununla birlikte, hiçbir insan çalışması bu faydaları doğrulamamıştır.
Antikanser özellikleri
Hayvan ve test tüpü araştırması, keşiş meyvesi özütünün kanser hücresi büyümesini engellediğini göstermektedir. Yine de mekanizmalar belirsizdir.
Bir çalışma, mogrositlerin lösemi hücre büyümesini baskıladığını buldu. Bir başka, farelerde cilt tümörleri üzerinde güçlü inhibe edici etkiler kaydetti.
Anti-diyabet özellikleri
Keşiş meyvesi tatlandırıcısı sıfır kalori veya karbonhidrat içerdiğinden kan şekeri seviyesini yükseltmez. Bu nedenle şeker hastaları için iyi bir seçenek olabilir.
Diyabetli farelerde yapılan araştırmalar, keşiş meyvesi özütünün kan şekeri seviyelerini bile düşürebileceğini göstermektedir. Ekstrakt verilen fareler daha düşük oksidatif stres ve kan şekeri seviyelerinin yanı sıra artmış HDL (iyi) kolesterol yaşadı.
Bu faydalardan bazıları, mogrositlerin insülin hücrelerinde insülin salgılanmasını uyarma kabiliyetiyle açıklanabilir.
Bununla birlikte, bu özüt genellikle diğer tatlandırıcılarla karıştırıldığından, satın almadan önce ürün etiketlerini dikkatlice incelemelisiniz.
Daha fazla araştırmaya ihtiyaç var
Keşiş meyvesinden elde edilen mogrosid özütlerinin sağlık açısından faydaları olsa da, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Bugüne kadar, araştırmalar bir tatlandırıcıyla karşılaşmanız muhtemel olandan çok daha konsantre olan yüksek dozlarda keşiş meyvesi özü kullanmıştır.
Bu sağlık yararlarından herhangi birini tecrübe etmek için hangi doza ihtiyaç duyacağınız belli değil.
ÖZETKeşiş meyve özünün, antioksidan ve antienflamatuar özellikleri nedeniyle sağlık açısından faydaları olması muhtemeldir. Bununla birlikte, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Güvenli mi?
Keşiş meyvesi tatlandırıcısı, FDA tarafından yalnızca 2010 yılında genel olarak güvenli olarak kabul edildiği için pazarda nispeten yenidir.
Diğer düşük kalorili tatlandırıcıların aksine, keşiş meyvesi özütünün etkilerini inceleyen çok fazla çalışma yoktur.
Ancak bu, zararlı olduğu anlamına gelmez.
Keşiş meyvesi yüzlerce yıldır yiyecek olarak kullanılmaktadır ve tatlandırıcıyı yemenin herhangi bir yan etkisi bildirilmemiştir.
ÖZETÇok az insan çalışması keşiş meyvesi özünü incelemesine rağmen, genellikle güvenli olarak kabul edilmektedir.
Alt çizgi
Adından da anlaşılacağı gibi, keşiş meyvesi tatlandırıcısı, keşiş meyvesinin suyundan elde edilir.
Daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, güvenli ve sağlıklı bir şeker alternatifi gibi görünmektedir.
Doğal olarak türetilmiştir, kalorisizdir ve hatta sağlık yararları sağlayabilir.
.jpg)
