Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
Ragi, parmak darı olarak da bilinir veya Eleusine coracana, özellikle kuru, sıcak iklimlerde ve yüksek rakımlarda iyi yetişen, besin açısından yoğun, çok yönlü bir tahıldır.
Binlerce yıldır, dünya çapında milyonlarca insan için birincil besin kaynağı olmuştur.
Günümüzde diyabetle yaşayan insanlar, tahıllar ve tahıllar gibi belirli yiyeceklerin kan şekeri seviyelerini nasıl etkilediğini merak edebilir.
Bu makale, ragi'nin ne olduğunu ve diyabetiniz varsa diyetinize nasıl dahil edeceğinizi açıklamaktadır.
Beslenme
Tüm darı türleri besleyici olmasına rağmen, ragi'nin onu diğerlerinden ayıran bazı özellikleri vardır.
Örneğin, diğer darı çeşitleri ile diğer tahıl ve tahılların çoğundan daha fazla kalsiyum ve potasyum içerir.
Bu nedenle, dünyanın bazı bölgelerinde kalsiyum eksikliğiyle mücadeleye yardımcı olabileceği ve osteoporoz - kemiklerin zayıflaması - gibi kalsiyumla ilgili durumları önleyebileceği öne sürülmüştür.
Ek olarak, ragi'nin besin açısından yoğun olduğu, uzun bir raf ömrüne sahip olduğu ve kuraklığa toleranslı olduğu göz önüne alındığında, araştırmacılar, iklim istikrarsızlığı zamanlarında gıda güvensizliğiyle nasıl mücadele edebileceğini ve belirli toplulukları nasıl koruyabileceğini araştırıyorlar.
Raginin faydaları burada bitmese de. Bu darı çeşidi prebiyotikler içerebilir. Artı, ortaya çıkan kanıtlar, darı fermente etmenin besin değerini daha da artırabileceğini gösteriyor.
Bir çalışma, fermente darı bazlı gıda ürünlerinin sade darı unundan önemli ölçüde daha yüksek protein konsantrasyonlarına sahip olduğunu buldu.
Başka bir çalışma, 16-24 saat fermente edilen parmak darı ununun daha düşük nişasta içeriğine ve daha yüksek esansiyel amino asit konsantrasyonuna sahip olduğunu bulmuştur.
Ek olarak, fermantasyon işlemi fitik asit konsantrasyonlarını azaltabilir. Fitik asit, minerallerin ve eser elementlerin emilimini engeller, bu nedenle bu bileşiğin seviyelerinin azaltılması, ragi'deki minerallerin emilimini artırabilir.
özetPek çok darı türü gibi ragi de kuraklık benzeri koşullarda iyi yetişen besleyici bir tahıldır. Kalsiyum eksikliğini önlemeye yardımcı olmak gibi çeşitli sağlık yararları ile ilişkilidir ve kaliteli bir prebiyotik kaynağı olma potansiyeli gösterir.
Ragi ve diyabet
Diyabet, dünya çapında 422 milyondan fazla insanı etkileyen bir hastalıktır. Enfeksiyonlar, körlük, böbrek hastalığı, kalp hastalığı ve felç gibi komplikasyonlarla ilişkilidir.
Diyabet, bir kişinin kan şekeri seviyeleri düzenli olarak sağlıklı sınırların üzerinde kaldığında, genellikle vücut insülin üretmeyi veya doğru şekilde kullanmayı bıraktığında ortaya çıkar. İnsülin, vücudunuzun enerji için şekeri kandan hücrelere taşımasına yardımcı olan bir hormondur.
Karbonhidrat açısından zengin besinler kan şekeri seviyelerini önemli ölçüde etkileyebilir. Bu nedenle, ragi gibi tahılların kan şekeri seviyenizi nasıl etkileyeceğini merak edebilirsiniz.
Araştırmalar, lif, mineral ve amino asit bakımından beyaz pirince göre daha yüksek olduğu için ragi ve diğer darı çeşitlerinin diyabetle yaşayan insanlar için iyi bir seçim olduğunu gösteriyor. Ayrıca, ortaya çıkan araştırmalar kan şekeri ve kolesterol seviyelerini iyileştirebileceğini gösteriyor.
Bununla birlikte, bu faydaları doğrulamak için daha fazla rastgele insan denemesine ihtiyaç vardır.
İltihap
Ortaya çıkan araştırmalar, ragi'nin oksidatif stresi ve iltihabı azaltabileceğini göstermektedir.
Enflamasyon, vücudunuzun sürekli olarak enfeksiyonla savaştığı bir bağışıklık tepkisidir. Oksidatif stres, vücudunuzun serbest radikaller ve antioksidanlar olarak adlandırılan molekül seviyelerini uygun şekilde dengelemediği durumları ifade eder.
Bu bedensel tepkilerin her biri normaldir, ancak vücudunuz bu durumlarda çok uzun süre kaldığında, diyabet, kalp hastalığı ve kanser gibi durumlar riskinizi artırabilir.
Diyabetli sıçanlarda yapılan 4 haftalık bir çalışma, darı yemenin yara iyileşmesini hızlandırdığını, antioksidan durumunu iyileştirdiğini ve kan şekeri seviyelerini kontrol ettiğini ve bu tahılın güçlü sağlık özelliklerine sahip olabileceğini gösterdi.
Bununla birlikte, insanlarda bu faydaları doğrulamak için daha kontrollü çalışmalara ihtiyaç vardır.
Kan şekeri seviyeleri
Ragiyle ilgili bazı araştırmalar, bu tür darıdaki polifenollerin diyabetin yanı sıra bazı komplikasyonlarını önlemeye ve tedavi etmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Polifenoller, meyveler, sebzeler ve tahıllar gibi bitki bazlı yiyeceklerde bulunan mikro besinlerdir. Yüksek antioksidan konsantrasyonları nedeniyle şeker hastalığının tedavisine yardımcı olmak da dahil olmak üzere bir dizi potansiyel sağlık yararına sahip olduklarına inanılıyor.
Bununla birlikte, ragi'deki polifenollerin yararlı özelliklerine ilişkin araştırmaların çoğu, hayvan veya test tüpü çalışmalarından gelmiştir.
Diyabetli sıçanlarda yapılan bir araştırma, 6 hafta boyunca% 20 parmak darı tohumu içeren bir diyet yemenin albümin ve kreatinin atılımını idrara azalttığını buldu. İnsanlarda benzer faydaların görülüp görülmeyeceğini doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Albümin insan kanındaki ana proteindir, kreatinin ise protein sindiriminin bir yan ürünüdür. İdrardaki yüksek protein seviyeleri veya kandaki kreatinin, diyabet komplikasyonlarını düşündürür.
Bazı araştırmalara göre, yüksek lif içeriği sayesinde, ragi kan şekeri seviyelerini diğer rafine tahıllara göre daha az etkileyebilir. Daha yüksek miktarda diyet lifi tüketmek, kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olur ve hatta diyabetin önlenmesine yardımcı olabilir.
özetAraştırmalar, diyabetli kişilerin diyetlerine ragi'nin dahil edilmesinin, kan şekeri seviyelerinin stabilize edilmesine ve iltihaplanmanın azaltılmasına yardımcı olmak gibi faydalar sağlayabileceğini göstermektedir. Bununla birlikte, daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Ragbi nasıl yenir
Ragi çeşitli şekillerde tüketilebilir.
Popülerlik kazandığından beri, artık dondurmadan makarnaya, unlu mamullere kadar her şeyde bulunabilir.
Diyetinize eklemenin en kolay yollarından biri, bütün parmak darılarını ıslatıp sonra kaynatıp ya da yulaf lapası yapmak için kullanmaktır.
Ayrıca bu tür darı yaygın olarak un şeklinde kullanılmaktadır.
Bununla birlikte, farklı ragi formlarının diyabetli insanları nasıl etkilediğini karşılaştırmak için ek araştırmalara ihtiyaç vardır.
özetRagi, öğütülmüş un olarak veya çeşitli başka şekillerde tüketilebilir. Tüm karbonhidrat kaynaklarında olduğu gibi, porsiyon boyutu diyabetliler arasında düzenlenmelidir.
Alt çizgi
Ragı dahil birçok darı türü, besin yoğunluğu ve daha yüksek lif içeriği nedeniyle diyabet hastaları için faydalıdır.
Diyabetli insanlar ragi'yi güvenle tüketebilir ve tahıl kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olabilir. Ayrıca, bazen diyabete eşlik eden iltihabı ve oksidatif stresi hafifletmeye bile yardımcı olabilir.
Ragi, bütün dahil olmak üzere çeşitli şekillerde, un olarak veya diğer ürünlerde katkı maddesi olarak tüketilebilir. Bununla birlikte, hangi formun diyabetli insanlar için en iyi olduğunu belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Ragiyi denemek isterseniz, onu - özellikle un biçiminde - özel mağazalardan ve çevrimiçi olarak satın alabilirsiniz.
