Son yıllarda bitki bazlı süt alternatifleri inanılmaz derecede popüler hale geldi.
Özellikle yulaf sütü, alerjisi veya intoleransı olan kişiler için iyi bir seçimdir. Sertifikalı glütensiz yulaftan yapılırsa doğal olarak laktoz, fındık, soya ve glüten içermez.
Bahsetmiyorum bile, lezzetlidir ve kemik ve kalp sağlığına fayda sağlayabilir.
Bu makale yulaf sütünü, beslenmesini, faydalarını ve kendi sütünü nasıl hazırlayacağınızı araştırıyor.
Yulaf Sütü Nedir?
Yulaf sütü, süt içermeyen, vegan dostu popüler bir süt ikamesidir.
Çelikte kesilmiş veya yulaf ezmesi suyla ıslatılıp karıştırılarak ve ardından sütü yulaftan ayırmak için tülbentten süzülerek yapılır.
Doğal olarak yulaf sütü, tam yulaf kadar besleyici değildir. Sonuç olarak, genellikle kalsiyum, potasyum, demir ve A ve D vitaminleri dahil olmak üzere besinlerle zenginleştirilir.
Yulaf sütü, diğer süt türlerinde bulunan birçok alerjen içermemesi bakımından benzersizdir. Ayrıca, kalp sağlığına faydalar sağlayabilen çözünür bir lif olan beta-glukanlar içerir.
Artan popülaritesi nedeniyle, yulaf sütünü çoğu markette veya çevrimiçi olarak bulabilirsiniz. Ayrıca evde yapabilir ve zevkinize göre özelleştirebilirsiniz.
ÖzetYulaf sütü, yulaf ıslatılarak, karıştırılarak ve süzülerek yapılır. Genellikle besinlerle zenginleştirilmiştir ve doğal olarak pek çok alerjen veya tahriş edici madde içermez.
Besinlerle Paketlenmiş
Yulaf sütü, birçok vitamin ve mineralin yanı sıra lif açısından da mükemmel bir kaynaktır.
Oatly tarafından hazırlanan bir fincan (240 ml) şekersiz, kuvvetlendirilmiş yulaf sütü yaklaşık olarak şunları içerir:
- Kalori: 120
- Protein: 3 gram
- Yağ: 5 gram
- Karbonhidrat: 16 gram
- Diyet lifi: 2 gram
- B12 Vitamini: Günlük Değerin (DV)% 50'si
- Riboflavin: DV'nin% 46'sı
- Kalsiyum: DV'nin% 27'si
- Fosfor: DV'nin% 22'si
- D Vitamini: DV'nin% 18'i
- A Vitamini: DV'nin% 18'i
- Potasyum: DV'nin% 6'sı
- Demir: DV'nin% 2'si
Yulaf sütü süzülmüş yulaftan yapıldığından, normalde bir kase yulaf yemekten alacağınız pek çok besin maddesi eksiktir. Bu nedenle genellikle besinlerle zenginleştirilir.
Çoğu ticari yulaf sütü, A, D, B2 ve B12 vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum gibi çeşitli minerallerle zenginleştirilmiştir.
Diğer süt türleriyle karşılaştırıldığında, yulaf sütü genellikle badem, soya veya inek sütünden daha fazla kalori, karbonhidrat ve lif içerirken soya ve süt çeşitlerinden daha az protein sağlar.
Ayrıca, yulaf ve badem sütünün besinler açısından zengin olmasına rağmen, yulaf sütünün daha fazla B vitamini içerme eğiliminde olduğunu ve badem sütünün daha fazla E vitamini içerme eğiliminde olduğunu belirtmek gerekir.
ÖzetYulaf sütü - özellikle takviye edildiğinde - zengin bir besin kaynağıdır. Badem, soya ve inek sütünden daha fazla kalori, karbonhidrat ve lif içerir, ancak soya ve süt sütünden daha az protein içerir.
Sağlık yararları
Yulaf ve yulaf sütü üzerine yapılan araştırmalar, çeşitli sağlık yararları sunabileceklerini göstermektedir.
1. Vegan, Laktoz, Soya ve Kuruyemiş İçermez
Yulaf sütü, diyet kısıtlamaları olanlar için mantıklı bir seçenektir.
Sadece yulaf ve sudan yapıldığı için vegan ve fındık, soya ve laktoz içermiyor.
Yulaf doğal olarak glütensiz olmasına rağmen, yulafı kirletebilecek glüten içeren tahıllarla aynı fabrikalarda işlenebilirler.
Yine de, bazı ticari yulaf sütü markaları sertifikalı glütensiz yulaf ile üretilmektedir. Seçtiğiniz ürünün glütensiz olduğundan emin olmak için her zaman etiketi kontrol edin.
Alternatif olarak, sertifikalı glütensiz yulaf ile ev yapımı yulaf sütü yapabilirsiniz.
2. Büyük B Vitaminleri Kaynağı
Yulaf sütü genellikle riboflavin (B2) ve B12 vitamini gibi B vitaminleri ile takviye edilir.
B vitaminleri optimal sağlık için gereklidir ve çok sayıda faydayla bağlantılıdır.
Örneğin, ruh halinizi yükseltmeye, oksidatif stresle mücadeleye ve sağlıklı saç, tırnak ve cildi desteklemeye yardımcı olabilirler - özellikle de bu vitaminlerden eksikseniz.
3. Kan Kolesterolünü Düşürebilir
Yulaf sütü, beta-glukanlarda yüksektir - kalp sağlığına faydaları olan çözünür bir lif.
Beta-glukanlar, bağırsağınızın içinde kolesterole bağlanabilen ve emilimini azaltabilen jel benzeri bir madde oluşturur. Bu, kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir - özellikle kalp hastalığıyla bağlantılı olan "kötü" LDL kolesterol.
Erkeklerde yapılan bir araştırma, 5 hafta boyunca günde yaklaşık 3 bardak (750 ml) yulaf sütü içmenin toplam kan kolesterolünü% 3 ve “kötü” LDL'yi% 5 azalttığını buldu.
Başka bir çalışma, günde ortalama 3 gram yulaf beta-glukan tüketmenin “kötü” LDL kan kolesterolünü% 5-7 düşürdüğünü gözlemledi.
İlginç bir şekilde, 1 bardak (240 ml) yulaf sütü 1.3 grama kadar beta-glukan sağlayabilir.
4. Kemik Sağlığı İçin Harika
Yulaf sütü genellikle kemiklerinize fayda sağlayabilecek kalsiyum ve D vitamini ile güçlendirilir.
Kalsiyum, güçlü ve sağlıklı kemikler için gereklidir çünkü onları oluşturmak için kullanılan ana mineraldir. Diyetinizdeki kalsiyum eksikliği kemiklerinizin çukurlaşmasına ve kırılma veya kırılma olasılığının artmasına neden olabilir.
Yeterli D vitamini, sindirim sisteminizden kalsiyum emilimine yardımcı olduğu kadar önemlidir. D vitamini eksikliği vücudunuzun yeterli kalsiyum almasını engelleyebilir, bu da kemiklerinizin zayıflamasına ve kırık riskinizin artmasına neden olabilir.
Ticari yulaf sütü, sağlıklı kemikler ve daha düşük osteoporoz riski (oyuk ve gözenekli kemikler) ile bağlantılı olan iyi bir B12 vitamini kaynağıdır.
ÖzetYulaf sütü, alerjen ve tahriş edici maddeler bakımından düşüktür. Özellikle güçlendirilmiş ürünler harika bir B vitamini kaynağıdır, kan kolesterolünü düşürebilir ve kemik sağlığını destekleyen besinler sağlayabilir.
Olası Olumsuz Yönler
Yulaf sütünün birkaç olası sağlık yararı olsa da, bazı dezavantajları da vardır.
Birincisi, belirli çeşitlerde ticari yulaf sütü şeker açısından yüksek olabilir - özellikle tatlandırılmış veya aromalı ise. Bu nedenle şekersiz seçenekler satın almak en iyisidir.
Ayrıca, çoğu ticari yulaf sütü, istisnalar olsa da, glutensiz sertifikalı değildir. Glütenle kontamine ürünler çölyak hastalığı veya çölyak olmayan glüten duyarlılığı olan kişilerde sindirim sorunlarına neden olabilir.
Glüteni sindirmede sorun yaşıyorsanız, en iyisi glütensiz sertifikalı yulaf sütü satın almaktır. Ayrıca% 100 glütensiz yulaf kullanarak kendiniz de yapabilirsiniz.
Ev yapımı yulaf sütünün ticari alternatifler kadar besleyici olmadığını unutmayın, çünkü ikincisi genellikle besinlerle zenginleştirilmiştir.
Yulaf sütü genellikle bebekler ve çocuklar için güvenlidir, ancak optimum büyüme için gerekli besinlerden yoksun olduğu için anne veya inek sütü yerine uygun bir ikame değildir. Süt alternatifi sunmadan önce çocuğunuzun çocuk doktoruyla konuşmak en iyisidir.
Yulaf sütünün bir başka potansiyel dezavantajı, genellikle inek sütünden daha pahalı olmasıdır. Bütçeniz varsa ve yulaf sütünü denemek istiyorsanız, en iyisi evde yapmaktır.
ÖzetBazı çeşitlerde ilave şeker oranı yüksek olabileceğinden, şekersiz yulaf sütü seçtiğinizden emin olun. Ayrıca, glüten intoleransınız varsa, glütensiz olarak etiketlenmiş yulaf sütü satın aldığınızdan veya sertifikalı glütensiz yulaf kullanarak evde yaptığınızdan emin olun.
Nasıl Kendin Yapabilirsin?
Yulaf sütü evde yapmak inanılmaz derecede kolaydır.
Dahası, kendinizinkini yapmak, malzemeleri seçmenize ve ticari ürünlerde bulunabilecek katkı maddeleri veya koyulaştırıcılardan kaçınmanıza olanak tanır.
Ayrıca sertifikalı glütensiz yulaf kullanarak glütensiz garantili hale getirebilirsiniz.
Yine de, ev yapımı bir çeşit, mağazadan satın alınan takviye edilmiş seçenekler kadar çok besin sağlamayabilir.
Yulaf sütü yapmak için, bir fincan (81 gram) haddelenmiş veya çelik kesilmiş yulafı üç fincan (710 ml) suyla karıştırın. Yulaf sütünü yulaftan ayırmak için karışımı tülbent üzerine dökün.
Hazırlandıktan sonra buzdolabınızda bir cam şişede beş güne kadar saklayın.
Lezzeti arttırmak için 1/4 çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı vanilya veya tarçın özü, birkaç hurma, akçaağaç şurubu veya bal eklemeyi deneyin.
ÖzetBir su bardağı (81 gram) yulafı üç su bardağı (710 ml) suyla karıştırıp tülbent üzerine bir şişe veya kavanozun içine dökerek kendi yulaf sütünüzü yapabilirsiniz.
Alt çizgi
Yulaf sütü, vegan ve doğal olarak süt, laktoz, soya ve kabuklu yemiş içermeyen bitki bazlı bir süt alternatifidir.
Sertifikalı glütensiz yulaftan yapılmışsa, glüten intoleransı olan kişiler için bile uygundur.
Ticari ürünler genellikle kalbinize ve kemiklerinize fayda sağlayabilecek vitamin ve minerallerle takviye edilir.
Lezzetinin ve sağlığa avantajlarının tadını çıkarmak için mağazalarda sağlıklı, şekersiz bir çeşit bulun veya evde kendiniz yapın.
.jpg)
