Hamileyken Salam Yemek Güvenli mi?

Hamilelik ilginç bir dönemdir. Henüz gelecek olanlardan dolayı heyecan verici, ama aynı zamanda aktiviteler, davranışlar, yiyecekler ve hatta uyku pozisyonları üzerinde bir ton kısıtlamanız olduğunu hissedebileceğiniz bir zamandır!

Özellikle, hamile kalmadan önce en sevdiğiniz ikramlarınız olabilecek bazı yiyecekler yasak olabilir. Pek çok insanı şaşırtan yaygın bir örnek, şarküteri eti.

Peki hamilelikte salam gibi öğle yemeği eti neden olmaz? Tamamen yasak mı yoksa en sevdiğiniz şarküteri etlerinin tadını çıkarmanın ve bu hamilelik isteklerini tatmin etmenin yolları var mı? Hadi bir bakalım.

Şarküteri eti nedir?

Şarküteri etleri, sandviçler veya hafif ısırıklar için dilimlenmiş ve hazırlanmış, iyileştirilmiş veya tütsülenmiş olanlar dahil olmak üzere genel olarak pişmiş etler olarak tanımlanır.

Üç ana şarküteri türü vardır:

• bütün kesim (pişirilmiş ve sonra dilimlenmiş et)
• kesitli (tek bir et parçası oluşturmak için yapıştırılmış et parçaları)
• işlenmiş (dilimlenmiş etlere benzer, ancak et yan ürünlerini de içerebilir)

Salam, baharatlarla birleştirilen ve sertleşinceye kadar iyileştirilen et kısımlarından oluştuğu için bölümlere ayrılmış kategoriye girer. Et genellikle domuz eti, sığır eti veya dana etinden yapılır.

Salam gibi şarküteri etleri güvenli midir?

Peki, genel olarak salam ve şarküteri etleri ile ilgili durum nedir? Kısa cevap, doktorların genellikle hamileyken soğuk şarküteri etleri tüketmemeye dikkat etmeleridir, çünkü salmonelloz, toksoplazmoz ve listeriyoz gibi gıda kaynaklı hastalıklara yakalanma riski her zaman küçüktür.

Bu endişe şu durumlarda var:

• süt reyonunda önceden paketlenmiş etler
• Şarküteri tezgahından satın aldığınız siparişe göre kesilmiş etler (yanlış temizlenmiş dilimleme ekipmanı veya iyi el yıkama uygulamalarının olmaması nedeniyle daha fazla kirlenebilir)
• bir restoranda veya hızlı servis yerinde soğuk kesilmiş bir sandviç (ayrıca kötü çalışan hijyenine veya kontamine yüzeylere de tabidir)

Listeriyoz, hamileyken şarküteri etleri tüketirken genellikle en sık bahsedilen endişedir. Sebep oluyor Listeria monocytogenes, suda ve toprakta bulunan bir tür bakteri. Ürün, kirli toprakta yetiştirilirse veya bozulmuş gıdalar tarım zincirindeki hayvanlara verilirse, gıda kaynaklı bir patojen haline gelebilir.

Salam dahil şarküteri etleri, gıda kaynaklı patojenlerin en yaygın nedenlerinden biridir. Listeria.

Listeriyoz nispeten nadir görülmesine ve çoğu insan buna dirençli olsa da, gıda zehirlenmesinin daha ciddi biçimlerinden biri olarak kabul edilir. Ve hamileyken daha zayıf bir bağışıklık sisteminiz olur. Bu, sizi hastalığa yakalanma riskinin yanı sıra salmonelloz veya toksoplazmoz riskiyle karşı karşıya bırakır.

American College of Obstetricians and Gynecologists'e (ACOG) göre, hamileyken, sadece listeriyoza yakalanma riskiniz değil, aynı zamanda daha zararlı yan etkilerinin bazılarını yaşama riskiniz genel popülasyonunkinden 10 kat daha fazladır.

Riskler ve yan etkiler

Gıda kaynaklı bir hastalığın tehlikeli yan etkilerini yaşama riski daha yüksek olduğundan, bu yan etkilerin ne olduğunu bilmek önemlidir. Hastalanmanın yanı sıra, en büyük endişelerden biri, gıda kaynaklı hastalıkların plasentayı geçip doğmamış bebeğinizi etkileyebilmesidir.

Kusma, ishal ve dehidratasyon gibi yaygın gıda zehirlenmesi semptomlarını yaşamaya ek olarak, enfeksiyonların gebeliğinizi etkileyebileceği ve düşük, ölü doğum veya erken doğuma neden olabileceği endişesi vardır.

Ancak listeriyoz, salmonelloz veya toksoplazmoz ile doğan bebeklerde, aşağıdakiler de dahil olmak üzere nadir komplikasyon riskinde artış da vardır:

• kan veya beyin enfeksiyonları
• entelektüel gecikmeler
• felç
• nöbetler
• körlük
• böbrek ve kalp sorunları

Salam nasıl hamilelik için güvenli hale getirilir?

Bu, doğum yapana kadar salam ve şarküteri ürünlerinden kesinlikle kaçınmanız gerektiği anlamına mı geliyor? Şart değil.

Salam gibi şarküteri etlerinden doğuma kadar tamamen uzak durabiliyorsanız, bu en iyi seçimdir. Ancak salam arzunuz göz ardı edilemeyecek kadar fazlaysa, genel rehberin soğuk veya "paketinden çıkar çıkmaz" şarküteri eti yememeniz gerektiğini bilin.

Bunun yerine, önce mikrodalgada sıkıştırın veya fırında pişirin (pizzada salamla yapacağınız gibi), böylece tamamen buharlaşacak kadar ısınsın. Bu aşamada, herhangi bir bakteri veya patojenin kalma potansiyeli çok düşüktür.

Salam yediyseniz ne yapmalısınız?

Şarküteri eti yediyseniz panik yapmayın. Gıda kaynaklı bir hastalığa yakalanma riskiniz daha yüksek olsa da, büyük olasılıkla iyi olacaksınız. Bununla birlikte, semptomlara dikkat edin. Gıda kaynaklı birçok hastalığın benzer semptomları vardır, örneğin:

• dehidrasyon
• kusma
• mide bulantısı
• baş ağrısı
• kas ağrısı
• ateş
• titreme
• ishal

Bununla birlikte, listeriyoz ve diğer yaygın gıda kaynaklı hastalıklar arasında birkaç potansiyel temel fark vardır. Gıda zehirlenmesi geçirmiş olabileceğinizi düşünüyorsanız, onlara dikkat edin.

Listeriyoz

Listeriyoz, yukarıda listelenen genel semptomlara ek olarak, en çok deneyimlemeyle yakından ilişkilidir:

• bilinç bulanıklığı, konfüzyon
• dengeyi korumada sorun
• sert bir boyun
• nöbetler

Çoğu insan, kontamine yiyecekleri yedikten birkaç gün sonra semptomlar yaşarken, bazı insanlar 2 ay kadar uzun bir süre herhangi bir semptom yaşamayabilir.

Salmonelloz

Genel bulantı, ishal ve kusma semptomlarının yanı sıra, Salmonella dışkıda veya idrarda koyu veya kehribar renkli kana da neden olabilir. Tipik olarak, semptomlar kontamine gıdaları tükettikten 12 saat ila 3 gün sonra ortaya çıkmaya başlar.

Toksoplazmoz

Toksoplazmoz, vücut ağrıları, baş ağrıları ve ateşin genel semptomlarının yanı sıra yorgunluk ve şişmiş lenf düğümleriyle yakından bağlantılıdır.

Bununla birlikte, birçok insan semptomları asla yaşamayabilir ve bu da hastalığın ne zaman kapıldığını saptamayı zorlaştırabilir.

Toksoplazmoz ayrıca kedi dışkısıyla da bağlantılıdır. Bu nedenle, kedileriniz varsa, kişisel olarak çöp kutularını değiştirmekten kaçının ya da değiştirmek zorunda kalırsanız eldiven kullanın ve daha sonra ellerinizi iyice yıkayın. Ayrıca, toksoplazma parazitine maruz kalma riskini en aza indirmek için altlığın günlük olarak değiştirilmesini sağlayın.

Yukarıdaki semptomlardan herhangi birini yaşıyorsanız ve nedeninin gıda kaynaklı bir patojen veya toksoplazmoz olduğundan şüpheleniyorsanız, test yaptırmak için derhal OB-GYN'nizle iletişime geçin.

Bu hastalıklardan herhangi birine sahipseniz, doktorunuz siz ve bebeğiniz için etkili ve güvenli bir tedavi planı belirlemek için sizinle birlikte çalışabilir.

Götürmek

Hamileyken yemek istekleri çok gerçektir ve görmezden gelmek zor olabilir! Hamileliğiniz sırasında salam gibi şarküteri etlerinden kaçınmak en iyisi olsa da, onları yemeniz gerekiyorsa, gıda kaynaklı bir patojene bulaşma riskini önlemek için iyice ısıtıldığından emin olun.

Ve herhangi bir enfeksiyon belirtiniz varsa, sizin ve bebeğinizin güvenliğini sağlamak için derhal OB-GYN'nizle iletişime geçin.