Sağlık ve zindelik, herkesin hayatına farklı şekilde dokunur. Bu bir kişinin hikayesidir.
22 yaşımdayken vücuduma garip şeyler olmaya başladı. Yemek yedikten sonra acı çekerim. Düzenli ishal nöbetlerim olur ve açıklanamayan kızarıklıklar ve ağız ülserleri geliştirirdim.
Bir süre, bunların enfeksiyon gibi basit bir şeyin sonucu olduğunu varsaydım.
Ancak bu semptomlar yoğunlaştıkça, dramatik kilo kaybı yaşamaya başladım ve bir gecede nasıl hissettiğime göre yaklaşık 6,35 kg (14 pound) kaybetmeye başladım. Bir şeylerin doğru olmadığından şüphelenmeye başladım.
Yine de, yıllarca testlere yol açacağını ve hatta bir noktada müshil almakla suçlanacağını asla beklemiyordum. Sonunda teşhis geri geldi: Crohn'um vardı.
Durumumu belirlemek bir şeydi. Onu tedavi etmek başka bir şeydi.
Çeşitli ilaçlar da dahil olmak üzere her şeyi denedim ve her türlü yan etkiyle uğraştım - alerjik reaksiyonlardan o kadar büyük tabletlere kadar onları fiziksel olarak yutmak neredeyse imkansızdı.
Sonra, uykusuz bir gecede, iltihaplanma için Google'da doğal çareler aradım. Bazı insanların benzer semptomları yönetmelerine yardımcı olmak için özel diyetleri - glütensiz, et içermeyen ve süt içermeyen - nasıl uyguladıklarını okudum.
Diyetimle vücudumu beslemeye - hatta belki de - yardım edebileceğim fikrini hiç düşünmemiştim.
Ancak üniversiteden önce catering yeterliliklerimi tamamladıktan sonra özel bir diyet alabileceğimi düşündüm. Bu yüzden glütensiz bir ürün vermeye karar verdim. Ne kadar zor olabilir?
İlk birkaç ay semptomlarım hafifledi, ancak küçük alevlenmeler geri döndüğünde kalbimi kaybettim. Kısa bir süre sonra Instagram'ı buldum ve bitki bazlı diyet uygulayan ve başarılı görünen birkaç kişiyi takip etmeye başladım.
Semptomlarımı ilaçlarla kontrol altına alamadım ve her bir alevlenme daha acı verici ve acımasız hale geldiğinden, özel diyetlere bir şans daha vermeye karar verdim.
Küçük başladım ve yavaşça eti kestim. Sonra vedalaşması daha kolay olan mandıra geldi. Yavaş yavaş, tamamen bitki bazlı ve glütensiz olmaya başladım.
İhtiyaç duyduğumda hala minimum düzeyde ilaç alsam ve hala bazı semptomlar yaşıyor olsam da, yeni beslenme planım işleri oldukça sakinleştirdi.
Bitki bazlı bir diyet izlemenin kimseyi iyileştirmeye veya hatta spesifik Crohn semptomlarınızı hafifletmeye yardımcı olacağını önermiyorum. Ancak vücudunuzu dinleyerek ve farklı yiyeceklerle oynayarak biraz rahatlayabilirsiniz.
Benim için çalışan yiyecekler
Aşağıdaki yiyecekler her hafta pişirdiğim yiyecekler. Hepsi çok yönlüdür, günlük yemeklerde kullanımı kolaydır ve doğal olarak antienflamatuvar özellikleri yüksektir.
Bezelye
Bunlar, gıda dünyasında bazen gözden kaçan harika bir küçük besin kaynağıdır.
Haftada birkaç kez harika bir taze bezelye çorbasının tadını çıkarıyorum. Sindirimi gerçekten kolay buluyorum ve iş için oldukça taşınabilir. Ayrıca çoban turtası veya spagetti Bolonez gibi en sevdiğim yemeklerin çoğuna bezelye atmayı da seviyorum.
Ve eğer bir zaman sıkıntısı içindeyseniz, üzerine biraz ezilmiş nane konulmuş basit bir garnitür kadar lezzetlidirler.
Bezelye, alevlenmeler veya kasıtsız kilo kaybı dönemlerinde enerjinizi yüksek tutmanıza yardımcı olabilecek karmaşık karbonhidratlar ve proteinlerle doludur.
Fındık
Kuruyemişler başka bir harika, çok yönlü içeriktir. Her tür kuru yemiş, çeşitli sağlıklı tek ve çoklu doymamış yağlarla doludur ve bol miktarda anti-enflamatuar özellik içerir.
Bu güçlü ısırıkların tadını çıkarmanın en sevdiğim yolu, ev yapımı fındık ezmesi ve fındık sütleridir. İkram olarak biraz bitter çikolata ile fındıkları atıştırmayı her zaman severim.
Günlük olarak kuruyemişlere (ve tohumlara ve tahıllara) büyük ölçüde bağımlıysanız, besinlerin daha iyi emilmesi için filizlenmiş, ıslatılmış veya basınçla pişirilmiş seçenekleri tercih etmeyi düşünün.
Meyveler
Bunları evde her zaman taze veya dondurulmuş olarak bulundururum. Onları yulaf lapası üzerine veya kendi başlarına biraz yoğurt olarak seviyorum. Meyveler antioksidanlarla doludur ve bu da vücuttaki iltihaplanmaya karşı savaşmaya yardımcı olur.
Muz
Muzlar harikadır - yulaf lapasında doğranır, taşınabilir atıştırmalık olarak yenir veya glütensiz ekmekle pişirilir.
Potasyum, muzdaki en zengin besin maddelerinden biridir, bu da onları kronik gevşek dışkıya sahip olanlar için mükemmel bir seçim haline getirir.
Sarımsak
Her zaman sarımsakla yemek yapıyordum ve bir yemeğin tabanının biraz sarımsak ve soğanla başlamadığını hayal edemiyordum.
Taze sarımsağın harika bir tadı vardır ve herhangi bir yemeğin tadını çıkarmak için fazla bir şeye ihtiyacınız yoktur. Sarımsak aynı zamanda prebiyotik bir besindir, yani sağlıklı bağırsak bakterilerini besler.
Düşük bir FODMAP diyetinde olanlar için, sarımsak aromasını semptomları riske atmadan korumak için sarımsakla aşılanmış yağ kullanabilirsiniz.
Mercimek ve fasulye
Diyetinizden biraz et çıkarıyorsanız, fasulye o eksik proteini almanın harika bir yoludur.
Kıymayı biraz mercimekle değiştirmeyi deneyin veya emin değilseniz 50/50 yaklaşımı kullanın. Ayrıca salatalarda ve güveç için bir üs olarak harika çalışıyorlar. Ben her zaman kuru mercimek ve fasulye alıp kendim pişiriyorum.
Zaman mı sıkışmış? Basınçlı pişirme, fasulye için pişirme süresini saatlerden dakikalara düşürür! Folat veya molibden açısından zengin olmasalar da konserve fasulyeler de işe yarayabilir ve genellikle sodyum bakımından yüksektir.
Havuçlar
Havuç, anti-enflamatuar özelliklere sahip beta karoten ve alfa-karoten gibi provitamin A karotenoidleriyle dolu bir başka harika çok amaçlı içeriktir. "
Havuç ve diğer bitkisel besinler önceden oluşturulmuş A vitamini içermediğinden, vücut provitamin A'yı vitamin A'ya dönüştürebilir.
Sabah lapanıza biraz tatlandırıcı ile havuç rendeleyin veya çok ince doğrayın ve her gün aldığınız soslara ve yemeklere sokun.
Ve bu kadar! Bu ürünlerden üçünü haftalık alışveriş sepetinize eklemenizi ve nasıl geçtiğinizi görmenizi tavsiye ederim. Denemeden asla bilemezsin!
Not: Crohn hastalığı olan herkes farklıdır ve bazı insanlar yukarıda listelenen bitkisel besinleri içeren bir diyetle başarılı olabilirken, diğerleri bunlara tahammül edemeyebilir. Ayrıca, semptomlarda alevlenme yaşadığınızda belirli yiyeceklere toleransınız da değişebilir. Bu nedenle diyette önemli değişiklikler yapmadan önce sağlık ekibinizle konuşmak çok önemlidir.
Helen Marley, bitki örtüsünün arkasındaki blog yazarı ve yemek fotoğrafçısıdır. Bloguna, Crohn hastalığının semptomlarını hafifletmek için glütensiz, bitki temelli bir yolculuğa çıkarken kreasyonlarını paylaşmanın bir yolu olarak başladı. My Protein ve Tesco gibi markalarla çalışmanın yanı sıra, sağlık markası Atkins için bir blogger versiyonu da dahil olmak üzere e-kitaplar için tarifler geliştiriyor. Onunla bağlantı kurun Twitter veya Instagram.
.jpg)
.jpg)
