Ketçap, dünyadaki en popüler çeşnilerden biridir ve Amerikan evlerinde temel bir besindir.
İster en sevdiğiniz sandviçin üzerine sürülmüş olsun, ister hamburger ve patates kızartmasının yanında servis ediliyor olsun, çoğu restoran ve lokantada parlak kırmızı çeşniyi bulacağınızdan emin olabilirsiniz.
Yine de, glütensiz bir yaşam tarzına uyup uymadığını merak edebilirsiniz.
Bu makale, glütensiz diyet uygulayan kişiler için ketçapın güvenli olup olmadığını belirlemek için ketçaba daha yakından bakmaktadır.
Ketçap neyden yapılmıştır?
Muhtemelen aşina olduğunuz domates bazlı çeşniye benzemeyen orijinal Çin ketçap tarifi, turşu balıklarını baharatlarla karıştırın.
Günümüzde ketçap, domates, su, sirke, şeker ve tuzdan yapılan tatlı ve keskin bir sostur.
Ek olarak, karışıma baharat ve baharat karışımı eklenir.
Her markanın kendine özgü baharat karışımı olmasına rağmen, en çok kullanılanlar soğan, sarımsak, karanfil ve kişniştir.
ÖzetKetçap, domatesin su, sirke, şeker, tuz ve baharatlarla karıştırılmasıyla yapılan domates esaslı bir çeşnidir.
Gluten içeriyor mu?
Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi belirli tahıllarda bulunan bir grup proteindir. Unlu mamullere esneklik kazandırmaktan sorumludur.
Çoğu ketçap, hazırlanmasında bu tahılların hiçbiri kullanılmadığı ve damıtılmış sirke ile yapıldığı sürece doğal olarak glütensizdir.
Bununla birlikte, ketçap da dahil olmak üzere pansuman ve soslarda, onlara daha kalın bir kıvam vermek için stabilize edici ajanlar kullanıldığında zaman zaman glüten bulunabilir.
Ek olarak, diğer glüten içeren ürünleri üreten bir tesiste ketçap üretilirse kontaminasyon riski vardır.
ÖzetKetçap, damıtılmış sirke ile yapıldığı sürece doğal olarak glütensizdir. Bununla birlikte, stabilize edici ajanların kullanımı veya diğer glutenli gıdaların üretimi onu kontamine edebilir.
Ketçapınızın glütensiz olduğundan nasıl emin olabilirsiniz?
Çölyak hastalığınız, glüten duyarlılığınız olsun veya başka nedenlerle glütenden kaçınıyor olun, glütensiz ketçap satın aldığınızdan emin olmanın en iyi yolu, "glütensiz", "glütensiz", "glütensiz" etiketli bir ketçap seçmektir. glüten "veya" glütensiz ".
Gıda ve İlaç İdaresi'ne (FDA) göre, bu etiketlere sahip tüm yiyecekler milyonda 20 parçadan (ppm) daha az glüten içermelidir - bu miktar, glüteni sindiremeyen kişiler tarafından güvenli ve iyi tolere edilen bir miktar olarak kabul edilir.
Ayrıca gıdalarda güvenilir bir şekilde tespit edilebilen en düşük seviyedir.
Yine de, bir ürünü glütensiz olarak etiketlemek isteğe bağlıdır. Bu nedenle, etiket çoğu ketçapta olduğu gibi doğal olarak glütensiz ürünlerde bulunmayabilir.
Ketçapınızın glütensiz olup olmadığını kontrol etmenin bir başka yolu da içeriklere ve alerjen iddialarına bakmaktır. Üreticilerin, bir ürünün buğday veya buğdaydan elde edilen bileşenler dahil olmak üzere herhangi bir önemli gıda alerjeni içerip içermediğini etiketlerinde belirtmeleri gerekir.
Glutenden kaçınan insanlar için güvenli olan popüler ketçap markalarının bir listesi:
- Heinz
- Annie'nin
- Fransızlar
- Hellman'in
- Organicville
- Sir Kensington's
- Walden Çiftlikleri
- Tessemae's
- Fody Gıdalar
- McDonald's
- Trader Joe’s
Bununla birlikte, bu markalardan bazıları, glüten içeren ketçap da dahil olmak üzere başka glüten ürünler de üretmektedir, bu nedenle etiketleri kontrol ettiğinizden emin olun.
ÖzetKetçapınızın üzerinde glütensiz bir etiket bulun veya glütensiz bir diyet sırasında yemenin güvenli olduğundan emin olmak için içerik listesini ve alerjen iddialarını okuyun.
Alt çizgi
Ketçap, buğday, arpa veya çavdar içermez. Bu nedenle, doğal olarak glütensiz bir üründür.
Bununla birlikte, bazı markalar buğdaydan elde edilen sirkeyi kullanabilir veya ketçaplarını diğer glüten içeren yiyecekleri üreten bir tesiste üretebilir ve bu da onu kontamine edebilir.
En sevdiğiniz ketçapın glütensiz olduğundan emin olmak için glütensiz bir etiket arayın veya içerik listesini ve alerjen iddialarını kontrol edin.
Ketçap glüten içermemesine rağmen, eklenmiş şekerlerin genellikle yüksek olduğunu ve bu nedenle ölçülü olarak tüketilmesi gerektiğini unutmayın.
.jpg)
