Tuz, en yaygın baharatlardan biridir.
Ölçülü olarak kullanmak genellikle bir sorun olmasa da aşırı tuz alımı, yüksek tansiyon ve diğer sağlık sorunlarıyla ilişkilendirilmiştir.
Kronik sağlık sorunları olan birçok insan tuzu azaltmalıdır ve Amerikan nüfusu genellikle tuzdan çok fazla yer.
Bunun yerine, en sevdiğiniz yemeğe bir lezzet patlaması eklemek için birkaç ot, baharat ve diğer malzemeleri deneyebilirsiniz.
İşte 18 lezzetli tuz ikamesi.
1. Sarımsak
Sarımsak, sodyum içeriğini artırmadan tadı artıran keskin bir baharattır.
Domates sosları ve turşular için tariflerde tuzu azaltabilir ve sarımsak miktarını ikiye katlayabilirsiniz. Sarımsak, çorba ve tavada da çok lezzetli.
Dahası, bu allium sebzesi sağlık açısından faydalıdır. Araştırmalar, sarımsak bileşiklerinin bağışıklığı artırabileceğini, kan basıncını düşürebileceğini ve beyin sağlığını geliştirebileceğini gösteriyor.
2. Limon suyu veya kabuğu rendesi
Narenciye, özellikle limon suyu ve kabuğu rendesi, bazı tariflerde tuza mükemmel bir alternatif oluşturuyor.
Bir asit kaynağı olarak limon suyu, bir yemeğin lezzetini ortaya çıkararak tuza benzer şekilde davranır. Bu arada limon kabuğu rendesi, daha güçlü bir narenciye aromasına katkıda bulunur. Misket limonu ve portakal suyu ve kabuğu da bu etkilere sahiptir.
Narenciye, pişmiş sebzelerin üzerine gezdirilebilir ve salata soslarında ve et ve balık turşularında kullanılabilir.
3. Öğütülmüş karabiber
Tuz ve karabiber klasik bir mutfak ikilisidir.
Yine de, tuzu azaltmak istiyorsanız, bunun yerine biber sallayıcısına uzanmanız yeterlidir. Karabiber çorbalara, rostolara, makarnalara ve diğer tuzlu yemeklere iyi bir katkı sağlar.
Ayrıca karabiber, kalp hastalığı ve kanser gibi kronik hastalıklarla bağlantılı iltihabı azaltabilir.
Aynı şekilde beyaz biber, karabiber karışımları ve jalapeños, kırmızı biber ve kırmızı biber gibi biber alternatiflerini deneyebilirsiniz.
4. Dereotu
Dereotunun taze tadı, kereviz ve rezene ipuçlarıyla, onu tuza göre lezzetli bir alternatif haline getiriyor.
Dereotu, balık, patates ve salatalıkla yapılan yemeklerde özellikle iyi bir alternatiftir. Somon balığının üzerine serpebilir, patates salatasında ana baharat olarak kullanabilir veya balık yemekleri için limon veya limon suyuna ekleyebilirsiniz.
5. Kuru soğan veya soğan tozu
Sarımsak gibi, soğan da hemen hemen tüm tuzlu tariflere lezzet katar.
Özellikle kurutulmuş soğan veya soğan tozu, taze soğandan daha etkilidir ve tavada kızartmalar, çorbalar, güveçler, soslar ve salsalarda tuzla değiştirilebilir. Biraz tatlılık ile biraz baharat sunar.
6. Besin mayası
Besin mayası, pul ve toz olarak satılan deaktive edilmiş bir mayadır.
Peynirli, tuzlu tadı ile tanınan, patlamış mısır, makarnalar ve tahıllarda iyi çalışır. Peynirli olmasına rağmen süt ürünleri içermez.
Tuz yerine besin mayası kullanmak da sağlık açısından faydalar sağlayabilir. Beslenme mayasındaki beta glukan lifi, kolesterolünüzü düşürmeye yardımcı olabilir ve potansiyel olarak kalp hastalığı riskinizi düşürür.
7. Balzamik sirke
Balsamik sirke keskin, ekşi bir tada ve bir miktar tatlılığa sahiptir. Tuz ihtiyacını en aza indirerek bir yiyeceğin doğal lezzetlerini de ortaya çıkarır.
Et ve balık için salata soslarında, çorbalarda, güveçlerde ve turşularda balzamik sirke kullanın. Düşük ateşte bir tencerede azaltmak, taze domates veya kavrulmuş sebzelerin üzerine gezdirebileceğiniz daha da lezzetli bir şurup oluşturur.
8. Füme kırmızı biber
Tütsülenmiş kırmızı biberin dumanlı, baharatlı tadına koyu kırmızı bir renk eşlik ediyor.
Taco etine, güveçlere, acı biberlere ve cipslere ekleyin. Sodyum içeriği yüksek olan salsa yerine de kullanabilirsiniz.
Özellikle, bu baharatın birkaç sağlık yararı olabilir. Örneğin, test tüpü çalışmaları, bazı çeşitleri baharatlı yapan kırmızı biber bileşiği kapsaisinin kanser hücresi büyümesini durdurabileceğini göstermektedir.
9. Trüf yağı
Trüf mantarı yağı, dünya çapında yemek severler tarafından övülen güçlü, dünyevi bir tat için yenilebilir mantarlarla aşılanır.
O kadar etkilidir ki, tuz yerine çok az bir miktar kullanabilirsiniz. Makarna, pizza, yumurta, patlamış mısır, patates püresi ve sebzelerin üzerine gezdirin.
10. Biberiye
Biberiye, genellikle daldırma yağlarında kullanılan popüler bir bitkidir.
Çorbalara, güveçlere ve rostoların yanı sıra kavrulmuş sebzelere, soslara, soslara ve ekmeklere taze veya kurutulmuş biberiye eklemeyi düşünün.
11. Zencefil
Zencefil, keskin, tatlı ısırığıyla birçok yemekte tuzun yerini alabilir.
Taze doğranmış zencefil kökü veya kurutulmuş zencefili tavada kızartmalar, soslar, turşular, içecekler ve çorbalara karıştırabilirsiniz.
Dahası, bu kök yüzyıllardır tıbbi amaçlarla kullanılmaktadır. Antiinflamatuar etkiler sergiler ve diğer sağlık yararlarının yanı sıra kas ağrısını iyileştirmeye yardımcı olabilir.
12. Hindistan cevizi aminleri
Hindistan cevizi aminosu, hindistancevizi avuçlarının nektarından yapılan koyu kahverengi bir sıvı olan hindistan cevizi aminosu, soya sosu gibi tada sahiptir, ancak bir miktar tatlılık ve çok daha düşük sodyum içeriğine sahiptir.
Bu özellikler onu tavada kızartmalarda, pirinç yemeklerinde, daldırma soslarında ve marinatlarda soya sosuna harika bir alternatif haline getirir.
13. kişniş
Kişniş, kişniş bitkisinin tohumlarından elde edilir. Sıcak, çiçeksi, limonlu bir tada sahiptir ve genellikle salsalara, çorbalara ve körilere öğütülmüş veya bütün olarak eklenir.
Kişniş ayrıca terpinen, quercetin ve tokoferoller dahil olmak üzere çok sayıda antioksidan içerir. Test tüpü ve hayvan çalışmaları, bu bileşiklerin beyin sağlığını ve bağışıklığını artırabileceğini bulmuştur.
14. Pul pul biber
Herhangi bir öğünde baharatlı bir vuruş yapmak için, kırmızı pul biberle tuzu değiştirin.
Bu güçlü baharat, kurutulmuş acı biberden yapılır. Çorba, biber, sos, marinat, pizza ve makarnada lezzetlidir.
15. Elma sirkesi
Tatlı ve ekşi elma sirkesi, çok yönlü bir tuz ikamesi sağlar.
Domuz pirzolası için marine olarak kullanılabilir, salata soslarına karıştırılır ve sebzelerin üzerine gezdirilir.
Ayrıca elma sirkesi sağlık açısından faydalar sağlayabilir. Hayvan çalışmaları, sirkenin kolesterolü düşürdüğünü ve kalp hastalığı için risk faktörlerini iyileştirdiğini göstermektedir.
16. Tarçın
Unlu mamullerde en çok kullanılan malzemelerden biri olan tarçın, tuzun yerini de alabilir.
Bu sıcak baharatın hafif tatlı ve biberli alt tonları vardır. Acı biber, çorba, domates sosu, köriler, rostolar ve tavuk veya hindi için marine edilmiş soslara ekleyin.
Dahası, fasulye veya mercimek pişirirken tarçını tuzla değiştirebilirsiniz. Maksimum lezzet için tencereye bir çubuk tarçın ekleyin.
17. Adaçayı
Adaçayı, narenciye ve okaliptüs ipuçlarına sahip yeşil bir bitkidir.
Hem taze hem de kurutulmuş adaçayının tadı oldukça güçlüdür, bu da onu tuz için iyi bir ikame yapar. Kahverengi tereyağlı soslar, kavrulmuş kabak, tatlı patates püresi ve risotto gibi lezzetli sonbahar yemeklerinde lezzetlidir.
18. Tarhun
Meyan kökü benzeri, hafif acı tadı ile tarhun, lezzetli bir baharattır.
Bir dahaki sefere çırpılmış yumurta veya tavuk salatası hazırladığınızda tuz üzerine yoğunlaşmak yerine, bunun yerine taze veya kuru tarhun ekleyin. Bu bitki özellikle tavuk, balık ve sebzelerle servis edebileceğiniz tereyağı veya krema soslarında lezzetlidir.
Alt çizgi
Tuz, yiyeceklere eklenen en yaygın baharattır, ancak çoğu insan tuzdan çok fazla tüketir.
Sağlık uzmanları, yüksek tansiyonu veya diğer sağlık sorunları olanlara tuz alımlarını azaltmaları için tavsiyelerde bulunabilir.
Bunun yerine yukarıdaki lezzetli baharatlardan birini kullanmayı deneyin.
.jpg)
